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UF0112 Técnicas Bioquímicas de Análisis

INESEM -Formación

Curso subvencionado para trabajadores

A Distancia

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Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Subvencionado a trabajadores

  • Metodología

    A distancia

  • Duración

    Flexible

  • Campus online

  • Envío de materiales de aprendizaje

  • Servicio de consultas

  • Tutor personal

  • Clases virtuales

¿Te gustaría recibir formación solvente sobre análisis alimenticios? Si lo deseas, ahora tienes una oportunidad única, gracias a este nuevo curso que emagister.com acaba de añadir a su catálogo de formación. El centro INESEM es el encargado de impartir este curso que, bajo el nombre de “Técnicas Bioquímicas de Análisis”, te aportará nociones fundamentales sobre los diferentes campos que forman el análisis químico en alimentos.

El curso, novedad en el catálogo de emagister.com, se impartirá en su totalidad a distancia, por lo que puedes fomarte cómodamente desde casa y en el horario que más te convenga. Además, cada alumno contará con un tutor que le ayudará en el temario e, igualmente, recibirá en su domicilio el material básico para formarse.

A través del programa, dividido en seis unidades didácticas, los matriculados conocerán la determinación del contenido en agua de los alimentos, realizarán análisis de proteínas, sabrán cómo se realizan análisis de enzimas y de lípidos en los alimentos y estudiarán, en definitiva, los componentes de los alimentos.

Contacta con INESEM a través de esta página web de emagister.com si deseas conocer más detalles de este curso.

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Materias

  • Estructura del agua
  • Propiedades del agua
  • Análisis del agua
  • Análisis bioquímicos
  • Técnicas Bioquímicas
  • Análisis de enzimas en alimentos
  • Análisis de aminoácidos
  • Propiedades funcionales de las proteínas
  • Alteración de las proteínas
  • Actividad enzimática
  • Química del proceso de grasas
  • Alteraciones de los lípidos
  • Análisis de carbohidratos
  • Carbohidratos en los alimentos
  • Derivados de los carbohidratos
  • Edulcorantes no calóricos
  • Gestión de la alimentación
  • Componentes de los ingredientes
  • Gestión alimenticia
  • Análisis de los alimentos

Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO EN AGUA EN LOS ALIMENTOS
  1. Estructura del agua
  2. Propiedades del agua
  3. El agua en los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS DE PROTEÍNAS
  1. Aminoácidos
  2. Pépticos
  3. Proteínas
  4. Análisis de aminoácidos
  5. Propiedades funcionales de las proteínas
  6. Alteración de las proteínas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS DE ENZIMAS EN LOS ALIMENTOS
  1. Enzimas: Nomenclatura y clasificación
  2. Cinética química
  3. Análisis de enzimas
  4. Factores que influyen en la actividad enzimática
  5. Algunos procesos importantes en los que están implicados enzimas
  6. Análisis de enzimas en los alimentos
  7. Utilización de enzimas en la industria alimentaria
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ANÁLISIS DE LÍPIDOS
  1. Clasificación de lo lípidos
  2. Análisis de lípidos
  3. Lípidos en los alimentos
  4. Alteraciones de lo lípidos
  5. Química del proceso de grasas
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANÁLISIS DE LOS CARBOHIDRATOS EN LOS ALIMENTOS
  1. Estructura y propiedades
  2. Monosacáridos derivados
  3. Enlace glocosídico. Oligosacáridos y polisacáridos
  4. Análisis de carbohidratos
  5. Papel de los carbohidratos en los alimentos
  6. Monosacáridos
  7. Oligosacáridos
  8. Derivados de los carbohidratos
  9. Polisacáridos
  10. Reacciones de los carbohidratos en los alimentos
UNIDAD DIÁCTICA 6. OTROS COMPONENTES EN LOS ALIMENTOS
  1. Vitaminas
  2. Minerales
  3. Pigmentos
  4. Edulcorantes no calóricos
  5. Levaduras

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