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Carreras universitarias de Química de los alimentos en Madrid

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  • Química de los alimentos
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Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Universidad Rey Juan Carlos
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...de mercado OB 6 2 Análisis y control de calidad de los alimentos OB 6 2 Biotecnología de alimentos OB 6 2 Higiene alimentaria OB 3 2 Nutrición y dietética... Aprende sobre: Alimentación humana, Análisis de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos... Ver más


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Debates sobre Carreras universitarias de Química de los alimentos en Madrid

¿La Cocción influye sobre la química de los alimentos?
Creado por Francisco José
¿Cómo influye la manera de cocinar sobre la contaminación química de los alimentos? ¿Cómo influye la manera de cocinar sobre el contenido de contaminantes químicos en los alimentos? Un equipo científico de la Universidad de Barcelona y la Universidad Rovira i Virgili han evaluado estos efectos en alimentos de amplio consumo en Cataluña y las consecuencias de su exposición a través de la dieta. Como conclusión, los autores apuntan que la influencia del método de cocinar sobre los niveles de los contaminantes analizados no se puede generalizar, ya que éstos varían no sólo en función del método de cocción, sino especialmente en función de qué ... ver debate
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