Curso online para manipular alimentos

Manipulación de Alimentos

LCI formación
Online

Curso gratis
subvencionado por el Estado
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Información importante

  • Subvencionado a trabajadores
  • Online
  • 15 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Necesitas aprender a manipular alimentos? Este curso online subvencionado para trabajadores tiene como objetivo que conozcas la normativa básica sobre manipulación de alimentos, la importancia desde el punto de vista higiénico-sanitario que tiene manipular correctamente los alimentos e incrementar tu sentido de responsabilidad.También pretende que conozcas las repercusiones que tiene el mal uso de los instrumentos de trabajo en los diferentes procesos de la cadena alimentaria, así como las prácticas de higiene y las medidas generales de prevención para evitar intoxicaciones.A lo largo del curso, que tiene una duración de 15 horas, aprenderás sobre Prevención de Riesgos Laborales, Alimentación y nutrición, Enfermedades de transmisión alimentaria, Infecciones alimentarias, Brotes epidemiológicos, Tipos de Contaminantes, Cadena epidemiológica, Higiene y Seguridad Alimentaria, Alimentación y conservación, Preparación culinaria y cocinado, Vigilancia sanitaria, Limpieza y desinfección, Desinsectación y desratización, Higiene de locales y equipos, Conservación de alimentos, Sistema aricpc-haccp, Factores de riesgo, etc.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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A elegir
Online

Opiniones

S
Samuel Nebro Bezares
13/05/2017
Lo mejor La versatilidad de la formación.

A mejorar Nada.

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A
Alejandro Cuevas
02/09/2016
Lo mejor Muy satisfecho con el curso. Ha sido lo que esperaba. Como era de modalidad online fue muy cómodo. Estudiaba cuando disponía del tiempo suficiente. Para todo lo que ofrecía el curso, el precio era muy razonable. Aunque no necesité utilizarlo, teníamos un servicio de tutorías. Excelente relación calidad-precio.

A mejorar Todo bien.

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Manipulación de alimentos
1
Prevención de Riesgos Laborales
Alimentación y nutrición
Enfermedades de transmisión alimentaria
Infecciones alimentarias
Brotes epidemiológicos
Tipos de Contaminantes
Cadena epidemiológica
Higiene y Seguridad Alimentaria
Alimentación y conservación
Preparación culinaria y cocinado
Vigilancia sanitaria
Manipulador de alimentos
Limpieza y desinfección
Desinsectación y desratización
Higiene de locales y equipos
Sistema aricpc-haccp
Factores de riesgo
Conservacion de alimentos

Profesores

Carlos Ibiza
Carlos Ibiza
Ponente

‣Carles Ibiza Griffiths: Ingeniero Industrial (Universidad Politécnica de Valencia), Master en Ingeniería Medioambiental (University of Alberta, Canadá) y fundador de SOLTECNER.

Temario

Temario:


1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y

de su manipulación

1. 1. Introducción

1. 2. Concepto de alimentación y nutrición

1. 3. Enfermedades de transmisión alimentaria

1. 3. 1. Infecciones alimentarias

1. 4. Brotes epidemiológicos

2. La contaminación de los alimentos

2. 1. Principales causas de la contaminación de los alimentos

2. 2. Tipos de contaminantes

3. Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos

3. 1. Introducción

3. 2. Conceptos básicos de la cadena epidemiológica

4. Principales causas de los brotes de enfermedades de

transmisión alimentaria

4. 1. Higiene y seguridad alimentaria

4. 2. Alimentación y conservación

4. 3. Preparación culinaria y cocinado

5. El manipulador como responsable de la prevención de las

enfermedades de transmisión alimentaria

5. 1. El manipulador de alimentos

5. 2. Vigilancia sanitaria del manipulador de alimentos

5. 3. Mantenimiento de la salud

6. Medidas básicas para la prevención de la contaminación o de

la proliferación de ésta en los alimentos

6. 1. Limpieza y desinfección

6. 2. Desinsectación y desratización

6. 3. Higiene de locales y equipos

6. 4. Conservación de alimentos

6. 5. Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos

7. Responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria

7. 1. Sistema de autocontrol

7. 2. Buenas prácticas de manufacturación

7. 3. Sistema aricpc-haccp

7. 4. Otras normativas

8. Principales peligros en el sector de la hostelería

8. 1. Introducción

8. 2. Factores de riesgo

8. 3. Higiene alimentaria

8. 4. Características específicas de los alimentos de origen animal en el sector de la

hostelería y su peligrosidad

8. 5. Características específicas de los alimentos de origen vegetal. Identificación de los pcc

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