Gato Dumas Colegio de Cocineros

Gato Dumas Colegio de Cocineros

Sobre el centro

Gato Dumas, Colegio de Cocineros, es un centro de formación orientado al desarrollo y capacitación integral de grandes profesionales en el ámbito de la materia gastronómica. Dirigido por Guillermo Calabrese, discípulo de Gato Dumas, chef argentino de reconocido prestigio. El Centro, que cuenta con las más modernas instalaciones, cuenta que espacios destinados a las distintas especialidades gastronómicas, desde enología a pastelería, pasando por multitud de ámbitos necesarios para la correcta formación del alumno: talleres de cocina, aulas teórico-prácticas, organización de eventos, gerenciamiento gastronómico, curso de especialización en crítico gastronómico etc. Además, los profesionales que obtengan el título acreditativo de final de curso, podrán acceder a las distintas bolsas de trabajo que Gato Dumas Colegio de Cocineros posee por todo Sudamérica.

Actualmente, el Colegio de Gastronomía Gato Dumas se puede encontrar en 3 países de Sudamérica: Argentina, donde posee sedes en las principales ciudades donde los alumnos pueden estudiar (Buenos Aires, Pilar y Rosario); Uruguay, con sede en su capital, Montevideo; y en Colombia, con dos centros, en la capital Bogotá y en Barranquilla.

Cursos destacados

...Medidas Infraestructura. Extracciones y ventilaciones. Instalación contra incendios en cocina. Instalación sanitaria y eléctrica. Acústica. Diseño y decoraciones... Aprende sobre: Cocina internacional, Cocina profesional, Restauración en hostelería... Ver más

  • Curso
  • A distancia
  • 2 Meses
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Organización Integral de Eventos A Distancia Gato Dumas Colegio de Cocineros

...Elementos de la creación de una empresa. Tipos de empresa. Situación frente al fisco. Categorías de los responsables Gestión estratégica. Estratégia... Aprende sobre: Dibujo 3D, Eventos deportivos, Decoración de eventos... Ver más

  • Curso
  • A distancia
  • 8 Meses
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Gerenciamiento Gastronómico A Distancia Gato Dumas Colegio de Cocineros

...La comunicación bidireccional. Medios de Comunicación. Herramientas de comunicación internas. Herramientas de comunicación externas. Fenómeno institucional... Aprende sobre: Restauración en hostelería, Gestión de restaurantes, Manipulador de alimentos... Ver más

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  • A distancia
  • 9 Meses
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...Para aquellos que se encuentran en el exterior o que por cuestiones de disponibilidad horaria no pueden asistir regularmente a la institución... Aprende sobre: Gestión hotelera, Gestión de restaurantes... Ver más

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  • A distancia
  • 1 Mes
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Pescados y Mariscos Gato Dumas Colegio de Cocineros

...de los pescados y mariscos, donde se tocarán aspectos de limpieza, manipulación, compra y elaboración cuidadosa de dichos productos, aplicando las técnicas... Aprende sobre: Planes de higiene, Manipulador de alimentos... Ver más

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  • Capital Federal (Argentina)
  • 10 horas lectivas
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Sushi Gato Dumas Colegio de Cocineros

...Objetivo del curso: .A través del empleo de productos y condimentos propios y exclusivos de esta cocina; y partiendo desde lo más elemental... Aprende sobre: Aceite de oliva, Azafata de tierra, Cocina vegetariana... Ver más

  • Curso
  • Capital Federal (Argentina)
  • 20 horas lectivas
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Cocina Mexicana Gato Dumas Colegio de Cocineros

...uso PREPARACIONES Entre las preparaciones más clásicas y típicas se elaborarán: Tacos y sus rellenos (tortillas de harina de trigo y tortillas de harina de maíz)... Aprende sobre: Cocina profesional... Ver más

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  • Capital Federal (Argentina)
  • 10 horas lectivas
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Cocina Light Gato Dumas Colegio de Cocineros

...alimentos vegetales y cereales nutritivos, para elaborar preparaciones tales como soufflés, escabeches, cazuelas, sopas de vegetales y de frutas y flanes entre otras delicias... Ver más

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  • Capital Federal (Argentina)
  • 10 horas lectivas
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Organizador Integral de Eventos Gato Dumas Colegio de Cocineros

...Selección de lugar y el momento. Calendario y plan de acción. Check list del evento. La dinámica del evento. La evaluación del evento Otros elementos de un evento... Aprende sobre: Planificación de medios, Gestion cultural musica, Comercio y marketing... Ver más

  • Curso
  • Capital Federal (Argentina)
  • 1 Año
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179 
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Pastelero Diplomado Gato Dumas Colegio de Cocineros

...Método de trabajo esponja, composición y función. Método de trabajo directo. Levadura: composición y función. Masas sin levadura. Trabajos de modelado manual... Aprende sobre: Ayudante de cocina, Decoracion tortas, Jefe de cocina... Ver más

  • Curso
  • Capital Federal (Argentina)
  • 1 Año
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200 
IVA inc.

Profesores

Iwao Komiyama
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Docente