Gato Dumas Colegio de Cocineros

Gato Dumas Colegio de Cocineros

Sobre el centro

Gato Dumas, Colegio de Cocineros, es un centro de formación orientado al desarrollo y capacitación integral de grandes profesionales en el ámbito de la materia gastronómica. Dirigido por Guillermo Calabrese, discípulo de Gato Dumas, chef argentino de reconocido prestigio. El Centro, que cuenta con las más modernas instalaciones, cuenta que espacios destinados a las distintas especialidades gastronómicas, desde enología a pastelería, pasando por multitud de ámbitos necesarios para la correcta formación del alumno: talleres de cocina, aulas teórico-prácticas, organización de eventos, gerenciamiento gastronómico, curso de especialización en crítico gastronómico etc. Además, los profesionales que obtengan el título acreditativo de final de curso, podrán acceder a las distintas bolsas de trabajo que Gato Dumas Colegio de Cocineros posee por todo Sudamérica.

Actualmente, el Colegio de Gastronomía Gato Dumas se puede encontrar en 3 países de Sudamérica: Argentina, donde posee sedes en las principales ciudades donde los alumnos pueden estudiar (Buenos Aires, Pilar y Rosario); Uruguay, con sede en su capital, Montevideo; y en Colombia, con dos centros, en la capital Bogotá y en Barranquilla.

Cursos destacados

...Medidas Infraestructura. Extracciones y ventilaciones. Instalación contra incendios en cocina. Instalación sanitaria y eléctrica. Acústica. Diseño y decoraciones... Aprende sobre: Cocina internacional, Higiene alimentaria, Gestión de alimentos y bebidas... Ver más

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  • A distancia
  • 2 Meses
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Organización Integral de Eventos A Distancia Gato Dumas Colegio de Cocineros

...Elementos de la creación de una empresa. Tipos de empresa. Situación frente al fisco. Categorías de los responsables Gestión estratégica. Estratégia... Aprende sobre: Dibujo 3D, Decoración de eventos, Planificación de medios... Ver más

  • Curso
  • A distancia
  • 8 Meses
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Gerenciamiento Gastronómico A Distancia Gato Dumas Colegio de Cocineros

...La comunicación bidireccional. Medios de Comunicación. Herramientas de comunicación internas. Herramientas de comunicación externas. Fenómeno institucional... Aprende sobre: Manipulador de alimentos, Gestión de alimentos y bebidas, Gestión de restaurantes... Ver más

  • Curso
  • A distancia
  • 9 Meses
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...Para aquellos que se encuentran en el exterior o que por cuestiones de disponibilidad horaria no pueden asistir regularmente a la institución... Aprende sobre: Gestión hotelera, Gestión de restaurantes... Ver más

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  • A distancia
  • 1 Mes
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Sommelier Diplomado Gato Dumas Colegio de Cocineros

...Incidencia de los distintos tipos de crianza en los vinos. Reconocimiento de la calidad de un determinado producto. Degustación de vinos varietales y genéricos o corte... Aprende sobre: Aceite de oliva, Ayudante de camarero, Cocina profesional... Ver más

  • Curso
  • Capital Federal (Argentina)
  • 1 Año
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109 
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Pastelero Diplomado Intensivo Gato Dumas Colegio de Cocineros

...Concepto de batido. Materias primas. Características. Funciones. Batidos aireados o de huevo: Bizcochuelos, pionono, génoise, biscuit. Batidos pesados o de manteca... Aprende sobre: Dibujo 3D, Cocina profesional, Cocina española... Ver más

  • Curso
  • Capital Federal (Argentina)
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Cocina Al Wok Gato Dumas Colegio de Cocineros

...de cocina wok deriva de la "sartén" de origen asiática usada especialmente para estas cocciones rápidas y con mucho fuego. En este curso se elaborarán... Aprende sobre: Cocina vegetariana, Jefe de cocina, Cocina profesional... Ver más

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  • Capital Federal (Argentina)
  • 10 horas lectivas
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Carnes Rojas Gato Dumas Colegio de Cocineros

...las óptimas combinaciones de sabores entre la pieza su salsa y su guarnición Aprender formas de presentación de platos. Conocer los utensilios básicos... Aprende sobre: Elaboración de carne, Cocina profesional... Ver más

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  • Capital Federal (Argentina)
  • 10 horas lectivas
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Cocina del Mundo Gato Dumas Colegio de Cocineros

...fondant de vegetales, crème Brûlée, humita, guacamole, tacos, wok, curry y baklava entre otros. PERFIL DEL ALUMNO Para toda persona que desee incursionar... Aprende sobre: Cocina profesional, Cocina internacional... Ver más

  • Curso
  • Capital Federal (Argentina)
  • 10 horas lectivas
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Cocina Italiana Gato Dumas Colegio de Cocineros

...empleando productos clásicos de esta cocina: mozzarella, rúcula, conejo, cordero, hongos, lenguado, pulpitos,... PERFIL DEL ALUMNO Para toda persona que... Aprende sobre: Italiano técnico, Cocina profesional, Cocina italiana... Ver más

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  • Capital Federal (Argentina)
  • 10 horas lectivas
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Profesores

Iwao Komiyama
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