☕ CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS
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El profesor, y la parte práctica de los contenidos.
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Del curso solo puedo hablar bien. Cumplió de sobras con mis expectativas, fue justo el tipo de formación que necesitaba. Era bonificado para trabajadores, no demasiado largo (35 horas lectivas), y me sirvió para resolver algunas dudas que tenía. Buen buenos profesores y material de estudio de calidad. Un curso que recomiendo sin duda alguna.
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Curso subvencionado para trabajadores
Online
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano, Castellano
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Horas lectivas
30h
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Duración
Flexible
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Inicio
05/06/2024
otras fechas -
Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Emagister pone a tu disposición dentro de su catálogo formativo el curso presencial de Creación de cartas y menús, diseñado e impartido por Grupo Colon-IECM. Con el cual que te capacitas de una forma rápida, sólida y completa para que te puedas desempeñar hábilmente en el mundo de la restauración.
Se trata de un curso subvencionado para personas en situación de desempleo, trabajadores activos y personas afectadas por ERTE.
Mediante el desarrollo del curso conoces los aspectos relacionados las empresas de restauración, el concepto gastronómico, el diseño y la imagen de una carta, los pasos para la elaboración de la carta, la composición de menús y dietas equilibradas, el aprovechamiento de productos, la carta de vinos, los menús especiales, la creación de menús especiales para eventos, la fijación de los precios de venta, el valor del producto en los clientes, la ingeniería de menús, y muchos temas más.
Al finalizar la formación habrás desarrollado las competencias necesarias para crear, diseñar y desarrollar una carta de menú ideal para cada escenario en restauración.
Se realiza de manera presencial y cuenta con una duración de tan solo ocho días.
Desempéñate en el ámbito de la restauración, haz clic en el botón de pedir información, completa el formulario con tus datos y a la brevedad uno de los asesores se estará contactando contigo para brindarte toda la información sobre este curso gratuito.
Información importante
Documentos
- CREACION DE CARTAS Y MENUS.pdf
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Los objetivos del curso son diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.
Desempleados, Trabajadores y personas afectadas por ERTE.
Asignación de plaza sujeta a previa comprobación del sector empresarial y que se esté en posesión del título de bachillerato.
Al terminar el curso recibirás un Diploma acreditativo y/o Certificado de asistencia.
En Grupo Colón nos preocupamos por brindar un modelo educativo acorde con las últimas novedades tecnológicas y del sector. Esto es debido a que nuestros profesores se actualizan constantemente con respecto al temario que imparten y a que brindamos los materiales de última generación.
Gracias a este curso aprenderás no solo a diseñar cartas de diversos tipos, sino también elaborar menús teniendo en cuenta la política de precios y rentabilidad. Para ello, te enseñaremos cómo crear cartas, menús, menús especiales como para un evento, menús semanales, menús diarios o una carta de vinos.
Un asesor se pondrá en contacto contigo para darte toda la información del curso y para empezar con la inscripción al mismo.
Opiniones
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Del curso solo puedo hablar bien. Cumplió de sobras con mis expectativas, fue justo el tipo de formación que necesitaba. Era bonificado para trabajadores, no demasiado largo (35 horas lectivas), y me sirvió para resolver algunas dudas que tenía. Buen buenos profesores y material de estudio de calidad. Un curso que recomiendo sin duda alguna.
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Valoración del curso
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La valoración media es superior a 3,7
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Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- Diseño carta
- Dietas equilibradas
- Creacion
- Cartas
- Menús
- Composición
- Menús especiales
- Vinos
- Estrategia
- Política de precios
- Popularidad
- Rentabilidad
- Menús semanales
- Menus diarios
- Eventos
- Costes
- Menú Engineering
- Neuromarketing
- Restauración
- Turismo
Profesores
Equipo Docente
Docencia
Temario
En este apartado encontrarás el temario del curso:
1. INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO DE RESTAURACIÓN
1.1. Diferentes tipos de empresas de restauración.
1.2. La oferta dependiendo de la ubicación geográfica.
2. CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS
2.1. El concepto gastronómico.
2.2. Diseño e imagen de la carta.
2.3. Pasos para la elaboración de la carta.
2.4. El equilibrio entre platos.
2.5. La composición de menús, dietas equilibradas.
2.6. Planificación de menús semanales y menús diarios.
2.7. Aprovechamiento de productos.
3. CREACIÓN DE CARTAS DE VINOS Y MENÚS ESPECIALES
3.1. Clasificación de las principales D.O. españoles e internacionales.
3.2. Composición de una carta sencilla de vinos.
3.3. Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú.
3.4. Elaboración de menús especiales para eventos.
4. ESTRATEGIAS PARA LA CREACIÓN DE UNA POLÍTICA DE PRECIOS
4.1. Fijación del precio de venta.
4.2. Los costes.
4.3. Determinación de los costes.
4.4. Valor del producto en los clientes.
4.5. La competencia.
5. INGENIERÍA DE MENÚS: POPULARIDAD Y RENTABILIDAD
5.1. Menú Engineering. Popularidad y Rentabilidad de los platos.
5.2. Escandallo o rendimiento de un producto.
5.3. El neuromárketing.
Información adicional
Una de las maneras de fijar el precio de venta de nuestras cartas o de nuestros menús es conocer los de la competencia, pero, además, también el del valor del producto en los clientes y sus respectivos costes. Sin embargo, no todo es crear el menú, sino que este tiene que llegar a los plausibles clientes y para esto se necesita el marketing. Aquí veremos varios tipos, entre ellos el neuromarketing en la restauración y el turismo.
SALIDAS PROFESIONALES:
· Chef.
· Cociner@.
· Chef de catering.
SALARIO:
El sueldo de un cocinero de catering en España es de 20.904€.
Incluye el curso de Principios operativos de la economía circular.
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