CREACION DE CARTAS Y MENUS/ MOD03113 IMPLANTACION SOSTENIBLE Y CIRCULAR
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Todo ha sido genial, trato muy agradable conocimientos muy buenos en resumidas todo perfecto lo recomendaría 100 × 100
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Programa bien organizado fácil de utilizar
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Desde el primer interés y contacto, todo ha sido extremadamente profesional. El docente mostraba una gran pasión por enseñar y he aprendido bastante.
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Curso subvencionado para trabajadores
Online
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano, Castellano
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Horas lectivas
40h
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Duración
10 Días
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Emagister pone a tu disposición dentro de su catálogo formativo el curso presencial de Creación de cartas y menús, diseñado e impartido por Grupo Colon-IECM. Con el cual que te capacitas de una forma rápida, sólida y completa para que te puedas desempeñar hábilmente en el mundo de la restauración.
Se trata de un curso subvencionado para personas en situación de desempleo, trabajadores activos y personas afectadas por ERTE.
Mediante el desarrollo del curso conoces los aspectos relacionados las empresas de restauración, el concepto gastronómico, el diseño y la imagen de una carta, los pasos para la elaboración de la carta, la composición de menús y dietas equilibradas, el aprovechamiento de productos, la carta de vinos, los menús especiales, la creación de menús especiales para eventos, la fijación de los precios de venta, el valor del producto en los clientes, la ingeniería de menús, y muchos temas más.
Al finalizar la formación habrás desarrollado las competencias necesarias para crear, diseñar y desarrollar una carta de menú ideal para cada escenario en restauración.
Se realiza de manera presencial y cuenta con una duración de tan solo ocho días.
Desempéñate en el ámbito de la restauración, haz clic en el botón de pedir información, completa el formulario con tus datos y a la brevedad uno de los asesores se estará contactando contigo para brindarte toda la información sobre este curso gratuito.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Los objetivos del curso son diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.
Desempleados, trabajadores y autónomos.
Asignación de plaza sujeta a previa comprobación del sector empresarial y que se esté en posesión del título de bachillerato.
Al terminar el curso recibirás un Diploma acreditativo y/o Certificado de asistencia.
En Grupo Colón nos preocupamos por brindar un modelo educativo acorde con las últimas novedades tecnológicas y del sector. Esto es debido a que nuestros profesores se actualizan constantemente con respecto al temario que imparten y a que brindamos los materiales de última generación.
Gracias a este curso aprenderás no solo a diseñar cartas de diversos tipos, sino también elaborar menús teniendo en cuenta la política de precios y rentabilidad. Para ello, te enseñaremos cómo crear cartas, menús, menús especiales como para un evento, menús semanales, menús diarios o una carta de vinos.
Un asesor se pondrá en contacto contigo para darte toda la información del curso y para empezar con la inscripción al mismo.
Grupo Colón-IECM es una de las entidades formativas más reconocidas a nivel nacional que imparte cursos de Formación Profesional encaminados al mundo de la restauración, comercio y turismo.
Los requisitos que necesitas para poder escribirte en caso de estar empleado son: vida laboral y DNI actualizados.
En caso de estar desempleado: vida laboral, DNI y la inscripción en la Oficina de Empleo de tu Comunidad, todo actualizado.
En el caso de superar con nota media de cinco o superior el curso, recibirás un Diploma acreditativo y/o Certificado de asistencia autentificada por el Ministerio de Trabajo y Economía/ Comunidad Autónoma.
Tras realizar el curso y haber conseguido el certificado, te acredita para trabajar como:
· Chef.
· Cociner@.
· Chef de catering.
Para inscribirte en el curso, simplemente haz clic en el botón «Pide información» y un asesor académico te contactará para ofrecerte orientación a lo largo del proceso de inscripción.
Opiniones
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Valoración del curso
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Este centro lleva 10 años en Emagister.
Materias
- Diseño carta4
4 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Dietas equilibradas
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Creacion
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cartas
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Menús
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Composición
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Menús especiales
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Vinos
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Estrategia
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Política de precios
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Popularidad
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Rentabilidad
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Menús semanales
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Menus diarios
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Eventos
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Costes
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Menú Engineering
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Neuromarketing
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Restauración
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Turismo
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Profesores
Equipo Docente
Docencia
Temario
En este apartado encontrarás el temario del curso:
1. INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO DE RESTAURACIÓN
1.1. Diferentes tipos de empresas de restauración.
1.2. La oferta dependiendo de la ubicación geográfica.
2. CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS
2.1. El concepto gastronómico.
2.2. Diseño e imagen de la carta.
2.3. Pasos para la elaboración de la carta.
2.4. El equilibrio entre platos.
2.5. La composición de menús, dietas equilibradas.
2.6. Planificación de menús semanales y menús diarios.
2.7. Aprovechamiento de productos.
3. CREACIÓN DE CARTAS DE VINOS Y MENÚS ESPECIALES
3.1. Clasificación de las principales D.O. españoles e internacionales.
3.2. Composición de una carta sencilla de vinos.
3.3. Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú.
3.4. Elaboración de menús especiales para eventos.
4. ESTRATEGIAS PARA LA CREACIÓN DE UNA POLÍTICA DE PRECIOS
4.1. Fijación del precio de venta.
4.2. Los costes.
4.3. Determinación de los costes.
4.4. Valor del producto en los clientes.
4.5. La competencia.
5. INGENIERÍA DE MENÚS: POPULARIDAD Y RENTABILIDAD
5.1. Menú Engineering. Popularidad y Rentabilidad de los platos.
5.2. Escandallo o rendimiento de un producto.
5.3. El neuromárketing.Información adicional
Una de las maneras de fijar el precio de venta de nuestras cartas o de nuestros menús es conocer los de la competencia, pero, además, también el del valor del producto en los clientes y sus respectivos costes. Sin embargo, no todo es crear el menú, sino que este tiene que llegar a los plausibles clientes y para esto se necesita el marketing. Aquí veremos varios tipos, entre ellos el neuromarketing en la restauración y el turismo.
SALIDAS PROFESIONALES:
· Chef.
· Cociner@.
· Chef de catering.
SALARIO:
El sueldo de un cocinero de catering en España es de 20.904€.
Incluye el curso de Implantación sostenible y circular.
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