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Grupo Colon-IECM

Creación de Cartas y Menús

Grupo Colon-IECM
En Madrid ()

Curso gratis
subvencionado por el Estado
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Información importante

Tipología Subvencionado a trabajadores
Nivel Nivel básico
Duración 1 Mes
  • Subvencionado a trabajadores
  • Nivel básico
  • Duración:
    1 Mes
Descripción

¿Te gustaría aprender a diseñar cartas y elaborar menus? ¿Buscas una forma distinta de destacar en el sector de la hostelería? Ahora el centro añade a su oferta formativa este curso en creación de cartas y menús que te dará todos los conocimientos necesarios para poder desempeñarte en esta tan necesaria tarea.

Durante el curso aprenderás a diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben
tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad. No pierdas esta oportunidad e ¡Inscríbete ya!

Si te interesa conocer más sobre este curso, te invitamos a ponerte en contacto con nosotros a través de emagister.com.

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.

· ¿A quién va dirigido?

Trabajadores del sector hostelería y turismo

· Requisitos

Ser trabajador en activo del sector hostelería y turismo

Opiniones

4.5
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4.3
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

M
María García
5.0 01/10/2016
Lo mejor: El profesor, y la parte práctica de los contenidos.
A mejorar: Nada, todo es estupendo. Buen,o unas prácticas en empresa le pondría yo, para terminar de rematar!
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
J
Jesús Olmo
Opinión verificada
4.0 21/09/2016
Lo mejor: Del curso solo puedo hablar bien. Cumplió de sobras con mis expectativas, fue justo el tipo de formación que necesitaba. Era bonificado para trabajadores, no demasiado largo (35 horas lectivas), y me sirvió para resolver algunas dudas que tenía. Buen buenos profesores y material de estudio de calidad. Un curso que recomiendo sin duda alguna.
A mejorar: Nada a mejorar.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
3 años con Emagister

¿Qué aprendes en este curso?

Gastronomía
Diseño carta
Menús
Dietas
Productos
Estrategias
Precios
Vinos
Organización
alimentos

Profesores

Guadalupe Aliseda Cuevas
Guadalupe Aliseda Cuevas
Profesor Titular

Temario

1. INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO DE RESTAURACIÓN
1.1. Diferentes tipos de empresas de restauración
1.2. La oferta dependiendo de la ubicación geográfica
2. CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS
2.1. El concepto gastronómico
2.2. Diseño e imagen de la carta
2.3. Pasos para la elaboración de la carta
2.4. El equilibrio entre platos
2.5. La composición de menús, dietas equilibradas
2.6. Planificación de menús semanales y menús diarios.
2.7. Aprovechamiento de productos.
3. CREACIÓN DE CARTAS DE VINOS Y MENÚS ESPECIALES.
3.1. Clasificación de las principales D.O. españoles e internacionales
3.2. Composición de una carta sencilla de vinos.
3.3. Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú.
3.4. Elaboración de menús especiales para eventos.
4. ESTRATEGIAS PARA LA CREACIÓN DE UNA POLÍTICA DE PRECIOS
4.1. Fijación del precio de venta
4.2. Los costes
4.3. Determinación de los costes
4.4. Valor del producto en los clientes. 4.5. La competencia.
5. INGENIERÍA DE MENÚS: POPULARIDAD Y RENTABILIDAD 5.1. Menú Engineering. Popularidad y Rentabilidad de los platos
5.2. Escandallo o rendimiento de un producto
5.3. El neuromárketing.

Información adicional

Creación de Cartas y Menús

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