Creación de cartas y menús
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El profesor, y la parte práctica de los contenidos.
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Del curso solo puedo hablar bien. Cumplió de sobras con mis expectativas, fue justo el tipo de formación que necesitaba. Era bonificado para trabajadores, no demasiado largo (35 horas lectivas), y me sirvió para resolver algunas dudas que tenía. Buen buenos profesores y material de estudio de calidad. Un curso que recomiendo sin duda alguna.
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Curso subvencionado para trabajadores
En Madrid
subvencionado por el Estado
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Nivel
Nivel intermedio
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Lugar
Madrid
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Horas lectivas
30h
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Duración
8 Días
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Inicio
Abril
Emagister pone a tu disposición dentro de su catálogo formativo el curso presencial de Creación de cartas y menús, diseñado e impartido por Grupo Colon-IECM. Con el cual que te capacitas de una forma rápida, sólida y completa para que te puedas desempeñar hábilmente en el mundo de la restauración.
Se trata de un curso subvencionado para personas en situación de desempleo, trabajadores activos y personas afectadas por ERTE.
Mediante el desarrollo del curso conoces los aspectos relacionados las empresas de restauración, el concepto gastronómico, el diseño y la imagen de una carta, los pasos para la elaboración de la carta, la composición de menús y dietas equilibradas, el aprovechamiento de productos, la carta de vinos, los menús especiales, la creación de menús especiales para eventos, la fijación de los precios de venta, el valor del producto en los clientes, la ingeniería de menús, y muchos temas más.
Al finalizar la formación habrás desarrollado las competencias necesarias para crear, diseñar y desarrollar una carta de menú ideal para cada escenario en restauración.
Se realiza de manera presencial y cuenta con una duración de tan solo ocho días.
Desempéñate en el ámbito de la restauración, haz clic en el botón de pedir información, completa el formulario con tus datos y a la brevedad uno de los asesores se estará contactando contigo para brindarte toda la información sobre este curso gratuito.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.
Desempleados, Trabajadores y personas afectadas por ERTE.
Asignación de plaza sujeta a previa comprobación del sector empresarial. Si estás en ERTE puedes acceder a todos los cursos, independientemente del sector al que te dediques.
Al finalizar el curso recibirás un Diploma acreditativo y/o Certificado de asistencia.
Una de las dinámicas de Grupo Colón, es el compromiso con la constante innovación que la enseñanza requiere en cuanto a herramientas digitales y modelos educativos. De esta manera, trabajamos duro para ofrecer material y profesionales en continua mejora y actualización.
Un asesor se pondrá en contacto contigo para darte toda la información del curso y para empezar con la inscripción al mismo.
Opiniones
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Del curso solo puedo hablar bien. Cumplió de sobras con mis expectativas, fue justo el tipo de formación que necesitaba. Era bonificado para trabajadores, no demasiado largo (35 horas lectivas), y me sirvió para resolver algunas dudas que tenía. Buen buenos profesores y material de estudio de calidad. Un curso que recomiendo sin duda alguna.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
María García
Jesús Olmo
Opinión verificadaLogros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
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Este centro lleva 7 años en Emagister.
Materias
- Creación de cartas de vino
- Composicion de Menus
- Diseño carta
- Dietas equilibradas
- Creación de menús especiales
Profesores
DIONISIO NAVARRO
PROFESOR TITULAR
Temario
1.1. Diferentes tipos de empresas de restauración.
1.2. La oferta dependiendo de la ubicación geográfica.
2. CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS
2.1. El concepto gastronómico.
2.2. Diseño e imagen de la carta.
2.3. Pasos para la elaboración de la carta.
2.4. El equilibrio entre platos.
2.5. La composición de menús, dietas equilibradas.
2.6. Planificación de menús semanales y menús diarios.
2.7. Aprovechamiento de productos.
3. CREACIÓN DE CARTAS DE VINOS Y MENÚS ESPECIALES
3.1. Clasificación de las principales D.O. españoles e internacionales.
3.2. Composición de una carta sencilla de vinos.
3.3. Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú.
3.4. Elaboración de menús especiales para eventos.
4. ESTRATEGIAS PARA LA CREACIÓN DE UNA POLÍTICA DE PRECIOS
4.1. Fijación del precio de venta.
4.2. Los costes.
4.3. Determinación de los costes.
4.4. Valor del producto en los clientes.
4.5. La competencia.
5. INGENIERÍA DE MENÚS: POPULARIDAD Y RENTABILIDAD
5.1. Menú Engineering. Popularidad y Rentabilidad de los platos.
5.2. Escandallo o rendimiento de un producto.
5.3. El neuromárketing.
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Creación de cartas y menús
subvencionado por el Estado