CUM LAUDE

Creación de Cartas y Menús

4.5
2 opiniones
  • El profesor, y la parte práctica de los contenidos.
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  • Del curso solo puedo hablar bien. Cumplió de sobras con mis expectativas, fue justo el tipo de formación que necesitaba. Era bonificado para trabajadores, no demasiado largo (35 horas lectivas), y me sirvió para resolver algunas dudas que tenía. Buen buenos profesores y material de estudio de calidad. Un curso que recomiendo sin duda alguna.
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En Madrid, Torrejon De Ardoz y Alcorcón

Curso gratis
subvencionado por el Estado

Descripción

  • Tipología

    Subvencionado a trabajadores

  • Nivel

    Nivel básico

  • Lugar

    En 4 sedes

  • Horas lectivas

    30h

  • Duración

    10 Meses

  • Inicio

    Fechas a elegir

Descripción

¿Te gustaría aprender a diseñar cartas y elaborar menus? ¿Buscas una forma distinta de destacar en el sector de la hostelería? Ahora el centro añade a su oferta formativa este curso en creación de cartas y menús que te dará todos los conocimientos necesarios para poder desempeñarte en esta tan necesaria tarea.

Durante el curso aprenderás a diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben
tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad. No pierdas esta oportunidad e ¡Inscríbete ya!

Si te interesa conocer más sobre este curso, te invitamos a ponerte en contacto con nosotros a través de emagister.com.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Alcorcón (Madrid)
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calle virgen de iciar 15, 28921

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Madrid
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Paseo Delicias 31, 28045

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Madrid
Ver mapa
Avda Cordoba 21, 28026

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Torrejon De Ardoz (Madrid)
Ver mapa
Calle Marquesas 9-11, 28850

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.

Trabajadores del sector hostelería y turismo

Ser trabajador en activo del sector hostelería y turismo

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Opiniones

4.5
  • El profesor, y la parte práctica de los contenidos.
    |
  • Del curso solo puedo hablar bien. Cumplió de sobras con mis expectativas, fue justo el tipo de formación que necesitaba. Era bonificado para trabajadores, no demasiado largo (35 horas lectivas), y me sirvió para resolver algunas dudas que tenía. Buen buenos profesores y material de estudio de calidad. Un curso que recomiendo sin duda alguna.
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100%
4.4
fantástico

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

María García

5.0
01/10/2016
Lo mejor: El profesor, y la parte práctica de los contenidos.
A mejorar: Nada, todo es estupendo. Buen,o unas prácticas en empresa le pondría yo, para terminar de rematar!
¿Recomendarías este curso?:

Jesús Olmo

4.0
21/09/2016
Opinión verificada
Lo mejor: Del curso solo puedo hablar bien. Cumplió de sobras con mis expectativas, fue justo el tipo de formación que necesitaba. Era bonificado para trabajadores, no demasiado largo (35 horas lectivas), y me sirvió para resolver algunas dudas que tenía. Buen buenos profesores y material de estudio de calidad. Un curso que recomiendo sin duda alguna.
A mejorar: Nada a mejorar.
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2020
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
5 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 5 años en Emagister.

Materias

  • Platos
  • Organización
  • Dietas
  • Gastronomía
  • alimentos
  • Estrategias
  • Vinos
  • Precios
  • Productos
  • Menús
  • Diseño carta

Profesores

Guadalupe Aliseda Cuevas

Guadalupe Aliseda Cuevas

Profesor Titular

Temario

1. INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO DE RESTAURACIÓN
1.1. Diferentes tipos de empresas de restauración
1.2. La oferta dependiendo de la ubicación geográfica
2. CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS
2.1. El concepto gastronómico
2.2. Diseño e imagen de la carta
2.3. Pasos para la elaboración de la carta
2.4. El equilibrio entre platos
2.5. La composición de menús, dietas equilibradas
2.6. Planificación de menús semanales y menús diarios.
2.7. Aprovechamiento de productos.
3. CREACIÓN DE CARTAS DE VINOS Y MENÚS ESPECIALES.
3.1. Clasificación de las principales D.O. españoles e internacionales
3.2. Composición de una carta sencilla de vinos.
3.3. Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú.
3.4. Elaboración de menús especiales para eventos.
4. ESTRATEGIAS PARA LA CREACIÓN DE UNA POLÍTICA DE PRECIOS
4.1. Fijación del precio de venta
4.2. Los costes
4.3. Determinación de los costes
4.4. Valor del producto en los clientes. 4.5. La competencia.
5. INGENIERÍA DE MENÚS: POPULARIDAD Y RENTABILIDAD 5.1. Menú Engineering. Popularidad y Rentabilidad de los platos
5.2. Escandallo o rendimiento de un producto
5.3. El neuromárketing.

Información adicional

Creación de Cartas y Menús

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