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CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS

Grupo Colon-IECM
Grupo Colon-IECM
CUM LAUDE
4.5
2 opiniones
  • El profesor, y la parte práctica de los contenidos.
    |
  • Del curso solo puedo hablar bien. Cumplió de sobras con mis expectativas, fue justo el tipo de formación que necesitaba. Era bonificado para trabajadores, no demasiado largo (35 horas lectivas), y me sirvió para resolver algunas dudas que tenía. Buen buenos profesores y material de estudio de calidad. Un curso que recomiendo sin duda alguna.
    |

Curso subvencionado para trabajadores

En Madrid

Curso gratis
subvencionado por el Estado

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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

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¡Supera tus expectativas laborales con una formación de calidad!

  • Tipología

    Subvencionado a trabajadores

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Lugar

    Madrid

  • Horas lectivas

    30h

  • Duración

    8 Días

  • Inicio

    Abril

Aprende la ingeniería de menús

¿Te interesa enfocar tu perspectiva profesional en el campo de la restauración?

¡Si es así, esta información te va a interesar!

El Grupo Colon – IECM te ofrece este nuevo Curso de Creación de Cartas y Menús, una formación que ha sido añadida recientemente al catálogo de Emagister con la que te capacitarás de una forma rápida, sólida y completa para que te puedas desempeñar hábilmente en el mundo de la restauración.

A través del programa conocerás los aspectos relacionados las empresas de restauración, el concepto gastronómico, el diseño y la imagen de una carta, los pasos para la elaboración de la carta, la composición de menús y dietas equilibradas, el aprovechamiento de productos, la carta de vinos, los menús especiales, la creación de menús especiales para eventos, la fijación de los precios de venta, el valor del producto en los clientes, la ingeniería de menús, y muchos temas más.

Al finalizar la formación habrás desarrollado las competencias necesarias para crear, diseñar y desarrollar una carta de menú ideal para cada escenario en restauración.

Contacta a uno de los profesionales de Emagister y entérate de todos los detalles.

Instalaciones y fechas

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Madrid
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Avda Cordoba 21, 28026

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Inicio

AbrilMatrícula abierta

A tener en cuenta

Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.

Desempleados, Trabajadores y personas afectadas por ERTE.

Asignación de plaza sujeta a previa comprobación del sector empresarial. Si estás en ERTE puedes acceder a todos los cursos, independientemente del sector al que te dediques.

Al finalizar el curso recibirás un Diploma acreditativo y/o Certificado de asistencia.

Una de las dinámicas de Grupo Colón, es el compromiso con la constante innovación que la enseñanza requiere en cuanto a herramientas digitales y modelos educativos. De esta manera, trabajamos duro para ofrecer material y profesionales en continua mejora y actualización.

Un asesor se pondrá en contacto contigo para darte toda la información del curso y para empezar con la inscripción al mismo.

Preguntas & Respuestas

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Opiniones

4.5
  • El profesor, y la parte práctica de los contenidos.
    |
  • Del curso solo puedo hablar bien. Cumplió de sobras con mis expectativas, fue justo el tipo de formación que necesitaba. Era bonificado para trabajadores, no demasiado largo (35 horas lectivas), y me sirvió para resolver algunas dudas que tenía. Buen buenos profesores y material de estudio de calidad. Un curso que recomiendo sin duda alguna.
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100%
4.5
fantástico

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

María García

5.0
01/10/2016
Lo mejor: El profesor, y la parte práctica de los contenidos.
A mejorar: Nada, todo es estupendo. Buen,o unas prácticas en empresa le pondría yo, para terminar de rematar!
¿Recomendarías este curso?:

Jesús Olmo

4.0
21/09/2016
Opinión verificada
Lo mejor: Del curso solo puedo hablar bien. Cumplió de sobras con mis expectativas, fue justo el tipo de formación que necesitaba. Era bonificado para trabajadores, no demasiado largo (35 horas lectivas), y me sirvió para resolver algunas dudas que tenía. Buen buenos profesores y material de estudio de calidad. Un curso que recomiendo sin duda alguna.
A mejorar: Nada a mejorar.
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2021
2020
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
6 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 6 años en Emagister.

Materias

  • Organización
  • Dietas
  • Platos
  • Gastronomía
  • Alimentos
  • Estrategias
  • Vinos
  • Precios
  • Productos
  • Menús
  • Diseño carta
  • Restauración
  • D.O
  • Menú Engineering
  • Neuromarketing
  • Competencia
  • Dietas equilibradas
  • Costes
  • Eventos

Profesores

DIONISIO NAVARRO

DIONISIO NAVARRO

PROFESOR TITULAR

Temario

1. INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO DE RESTAURACIÓN
1.1. Diferentes tipos de empresas de restauración
1.2. La oferta dependiendo de la ubicación geográfica

2. CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS
2.1. El concepto gastronómico
2.2. Diseño e imagen de la carta
2.3. Pasos para la elaboración de la carta
2.4. El equilibrio entre platos
2.5. La composición de menús, dietas equilibradas
2.6. Planificación de menús semanales y menús diarios.
2.7. Aprovechamiento de productos.

3. CREACIÓN DE CARTAS DE VINOS Y MENÚS ESPECIALES.
3.1. Clasificación de las principales D.O. españoles e internacionales
3.2. Composición de una carta sencilla de vinos.
3.3. Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú.
3.4. Elaboración de menús especiales para eventos.

4. ESTRATEGIAS PARA LA CREACIÓN DE UNA POLÍTICA DE PRECIOS
4.1. Fijación del precio de venta
4.2. Los costes
4.3. Determinación de los costes
4.4. Valor del producto en los clientes.
4.5. La competencia.

5. INGENIERÍA DE MENÚS: POPULARIDAD Y RENTABILIDAD
5.1. Menú Engineering. Popularidad y Rentabilidad de los platos
5.2. Escandallo o rendimiento de un producto
5.3. El neuromárketing.

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