Oposición a Oficial 3ª de oficios auxiliares, especialidad cocina-comedor

Nacionalidad:
a) Ser español.
b) Ser nacional de alguno de los demás Estados miembros de la Unión Europea o nacional de algún Estado al que en virtud de los Tratados Internacionales celebrados por la Unión Europea y ratificados por España sea de aplicación la libre circulación de trabajadores.

Capacidad legal: Tener capacidad para contratar la prestación de su trabajo, de acuerdo con lo previsto en el artículo 7 del Estatuto de los Trabajadores.

Titulación: Educación Secundaria Obligatoria, Graduado Escolar o equivalente.

Compatibilidad funcional: No padecer enfermedad ni estar afectado por limitación física o psíquica incompatible con el desempeño de las correspondientes funciones.

Habilitación: No haber sido separado, mediante expediente disciplinario, del servicio de cualquiera de las Administraciones Públicas ni hallarse inhabilitado para el desempeño de las funciones públicas.

Programa:

Tema 1. La organización en la cocina. Sus dependencias e instalaciones. Terminología básica de cocina.

Tema 2. Preparación de alimentos para su elaboración. Trabajos previos a la elaboración: cortar, picar, triturar, etc.

Tema 3. Higiene alimentaria. Definición de la Higiene Alimentaria. Importancia de la Higiene en los alimentos.

Tema 4. Contaminación de los alimentos: Definiciones y ejemplos. Consecuencias de la multiplicación de gérmenes en los alimentos. Fuentes de contaminación de los alimentos.

Tema 5. Enfermedades de transmisión alimentaria. Definiciones. Causas y elementos de transmisión de enfermedades.

Tema 6. Seguridad e Higiene. Prevención de accidentes. Normas higiénicas en la cocina.

Tema 7. Papel del manipulador de alimentos. Higiene personal.

Tema 8. Transporte y almacenamiento. Conservación de los alimentos: Refrigeración, congelación, productos no perecederos.

Tema 9. Control de plagas y gestión de basuras. Plan de desratización y desinsectación. Medidas de prevención de plagas. Manejo de desperdicios y basuras.

Tema 10. Seguridad en el trabajo. Riesgos específicos al puesto de trabajo.

Tema 11. La Administración Pública: principios constitucionales. Órganos centrales de la Administración General del Estado.

Tema 12. Los derechos y deberes de los empleados públicos. Políticas de promoción de la paridad de género en las Administraciones Públicas.

Tema 13. El Real Decreto 1418/2004, de 11 de junio, por el que se desarrolla la estructura orgánica del Ministerio de la Presidencia. El Real Decreto 1229/2001, de 8 de noviembre, por el que se aprueba el Estatuto del Organismo Autónomo BOE: naturaleza jurídica y competencias. Estructura orgánica.

Tema 14. El Convenio Colectivo del Boletín Oficial del Estado.

Descripción del proceso selectivo

Primer ejercicio (teórico): Consistirá en desarrollar un tema, de entre dos elegidos al azar, de los que constituye el programa que se cita como anexo III. El tiempo máximo para la realización de este ejercicio será de una hora. El ejercicio será eliminatorio y se calificará de cero a treinta puntos, siendo necesario obtener al menos quince puntos para participar en el segundo ejercicio.

Segundo ejercicio (práctico): Consistirá en desarrollar una prueba práctica, elegida por el Tribunal, y que consistirá en el desarrollo de una o varias de las funciones y tareas a desempeñar en esta categoría. El tiempo para el desarrollo de estas pruebas será fijado por el Tribunal calificador en función de la dificultad de las mismas. Se calificará de cero a setenta puntos, siendo necesario obtener un mínimo de treinta y cinco puntos para superar la prueba.