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Procesos de Gestión de Calidad en Hostelería y Turismo

MASTER WORK FORMACIÓN
Online

Curso gratis
subvencionado por el Estado
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Información importante

  • Subvencionado a trabajadores
  • Online
  • 55 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Sabrías cómo gestionar la calidad en los servicios hosteleros y turísticos? Emagister e IEP (Instituto de Formación Empresarial y Profesional) te presentan este curso de Procesos de Gestión de Calidad en Hostelería y Turismo con el que podrás aprender los conceptos básicos de la calidad como son la normalización, certificación y acreditación además de poder adoptar la cultura de la calidad total en el trabajo diario en incorporar estos criterios a la vida laboral.Este curso tiene una docencia online con lo que podrás estudiar desde tu casa, en tus ratos libres. Con una duración de 55 horas de estudio, este curso está pensado para todas aquellas personas que quieran ampliar sus conocimientos de la gestión de la calidad en establecimientos hosteleros y turísticos.El temario se divide en once unidades en las que podrás aprender el concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico, la gestión de calidad, el enfoque de los sistemas de gestión de la organización y la responsabilidad de la dirección. Estudiarás la coordinación y evaluación del sistema de gestión de calidad, la gestión por procesos en hostelería y turismo, los procesos de calidad de los servicios y productos y los procesos de producción y servicio.Por otro lado te enseñarán la supervisión y medida de la calidad, la gestión de datos después de la evaluación y los métodos estadísticos.Solicita más información en Emagister y empieza este curso de Procesos de Gestión de Calidad en Hostelería y Turismo.

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¿Qué aprendes en este curso?

Organización
Calidad en el servicio
Producción
Gestión por procesos
Calidad en el servicio hostelero y turístico
Calidad en el servicio hostelero y turístico
Estudio del segmento de mercado
Gestión de la calidad en la organización hostelera y turística
Enfoque de los sistemas de gestión de la organización
Responsabilidad de la Dirección
Coordinación del sistema de calidad
Evaluación del sistema de gestión de calidad
Gestión por procesos de hostelería y turismo
Procesos de control de calidad
Procesos de producción
Procesos de servicio
Supervisión y medida de la calidad
Gestión de datos después de evaluar
Métodos estadísticos
Modelo de excelencia empresrial
Normativa ISO 9000
Normas de calidad turística española
Principales entes gestores de calidad
Descripción de los procesos
Calidad total
Estudio del segmento de mercado

Temario

El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico

Se define el concepto de calidad y una breve descripción de los modelos y normas de calidad existentes. Contenido:

1. Introducción.
2. Enfoque de los sistemas de gestión de la organización.
3. Familia normas ISO 9000.
4. Modelo de excelencia empresarial de la EFQM.
5. El enfoque basado en procesos.
6. Normas de Calidad Turística española (Q).
7. Principales entes gestoras de la calidad en el sector hostelero y turístico.
8. Plan de turismo español Horizonte 2020.

La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística

En las siguientes lecciones veremos cómo funciona un sistema de gestión de calidad, tanto coordinar y evaluar.

Enfoque de los sistemas de gestión de la organización

La complejidad del concepto de gestión de calidad hace que este haya sido definido e interpretado de formas muy diversas, y que por lo tanto existan diferentes enfoques a la hora de llevarlo a la práctica. Contenido:

1. Introducción.
2. Enfoque basado en las normas ISO 9000.
3. Enfoque basado en el modelo EFQM.
4. Enfoque basado en procesos como herramienta de gestión.

Responsabilidad de la Dirección

Durante el desarrollo y funcionamiento de un sistema de gestión de calidad (SGC) que tenga su base en la norma ISO 9001:2000 la dirección no solamente aporta los recursos necesarios para el sistema sino que es necesario que predique con el ejemplo. Contenido:

1. Introducción.
2. Compromiso de la Dirección.
3. Enfoque al cliente.
4. Política de calidad.
5. Planificación.
6. Responsabilidad, Autoridad y Comunicación.
7. Revisión por la dirección.

Coordinación y evaluación del Sistema de gestión de calidad

El proceso de Coordinación del Sistema de Gestión de la Calidad hace referencia a la necesaria relación y sincronía entre procesos, procedimientos, actividades y tareas. Contenido:

1. Coordinación del Sistema de gestión de calidad.
2. Evaluación del Sistema de Gestión de la Calidad.

Gestión por procesos en hostelería y turismo

Ante la evolución es necesario buscar aquella característica que haga más atractivos para el cliente y por lo tanto les permita abarcar una cuota de mercado más amplia. Es necesario que las organizaciones basen su gestión en dos principios básicos: la competitividad y el enfoque hacia el cliente. Contenido:

1. Introducción.
2. Identificación de los procesos.
3. Descripción y medida de los procesos.
4. Planificación de procesos.
5. La mejora de los procesos.

Procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo

A lo largo de las siguientes lecciones veremos cómo podremos medir la calidad del servicio y que métodos utilizamos para ello, todo esto teniendo en cuenta la satisfacción del cliente y la participación de toda la organización para su consecución.

Procesos de producción y servicio

Se definirá la calidad del servicio, así como sus procesos de producción y servicio. Contenido: 1. Introducción. 2. Comprobación y organización de la calidad: La Calidad Total. 3. Soporte físico. 4. Segmento de mercado.

Supervisión y medida de la calidad del producto/servicio

En esta lección estudiaremos los métodos que existen para poder evaluar la calidad del servicio en el sector hostelero y turístico. Contenido:

1. Introducción.
2. La satisfacción del cliente.
3. Métodos de medida de la calidad de productos/servicios. Sistema SERVQUAL.
4. Métodosde medida de la calidad de productos/servicios. Sistema SERVPERF.
5. Métodos de medida de la calidad de productos/servicios. Sistema De Evaluación del desempeño.

Gestión datos después de evaluar la calidad del servicio

Después de haber analizado algunos de los métodos que existen para poder evaluar la calidad del servicio en el sector hostelero y turístico, en esta lección vamos a ver cómo se deben de gestionar estos datos una vez obtenidos. Contenido:

1. Introducción.
2. Sistema de información de la calidad a la dirección.
3. Elaboración de informes.
4. La calidad asistida por ordenador.
5. Evaluación de los resultados.

Métodos estadísticos

Los métodos estadísticos consisten en técnicas gráficas que ayudan a comprender los procesos de trabajo de las organizaciones para evaluar la calidad de sus servicios y promover su mejoramiento. Contenido:

1. Introducción.
2. Hoja de recogida de datos.
3. Histogramas.
4. Diagrama de Pareto.
5. Diagrama de Causa-Efecto.
6. Estratificación.
7. Diagrama de dispersión.
8. Gráficos de control.