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Carreras universitarias de Productos alimentarios en Madrid

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Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
UCM - Universidad Complutense de Madrid
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...El ámbito alimentario agrupa un amplio número de disciplinas científicas (desde la Ingeniería Química hasta la Nutrición, pasando por la Microbiología... Aprende sobre: Tecnología de los alimentos, Ciencia de los alimentos... Ver más


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Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Universidad Rey Juan Carlos
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...y caracterización de productos lácteos OP 6 1 Reconocimiento académico de créditos OB 6 anual Prácticas externas OB 24 anual Trabajo fin de grado OB 6... Aprende sobre: Análisis de los alimentos, Ciencia de los alimentos, Alimentación humana... Ver más


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Debates sobre Carreras universitarias de Productos alimentarios en Madrid

¿La Cocción influye sobre la química de los alimentos?
Creado por Francisco José
¿Cómo influye la manera de cocinar sobre la contaminación química de los alimentos? ¿Cómo influye la manera de cocinar sobre el contenido de contaminantes químicos en los alimentos? Un equipo científico de la Universidad de Barcelona y la Universidad Rovira i Virgili han evaluado estos efectos en alimentos de amplio consumo en Cataluña y las consecuencias de su exposición a través de la dieta. Como conclusión, los autores apuntan que la influencia del método de cocinar sobre los niveles de los contaminantes analizados no se puede generalizar, ya que éstos varían no sólo en función del método de cocción, sino especialmente en función de qué ... ver debate
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