Carreras universitarias de Productos alimentarios en Madrid

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Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos UCM - Universidad Complutense de Madrid
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...Alimentaria 12Higiene y Seguridad Alimentaria 12Nutrición Humana y Dietética 12Procesos de Conservación y Transformaciónde los Alimentos 6Tecnología de... Aprende sobre: Tecnología de los alimentos, Ciencia de los alimentos... Ver más

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Ciencia y Tecnología de los Alimentos Universidad Rey Juan Carlos
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...alimentos OB 4,5 1 Operaciones de conservación de alimentos OB 7,5 1 Tecnología de los alimentos I OB 6 1 Toxicología alimentaria OB 6 1 Economía y técnicas... Aprende sobre: Química de los alimentos, Tecnología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos... Ver más

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Debates sobre Carreras universitarias de Productos alimentarios en Madrid

¿La Cocción influye sobre la química de los alimentos?
Creado por Francisco José
¿Cómo influye la manera de cocinar sobre la contaminación química de los alimentos? ¿Cómo influye la manera de cocinar sobre el contenido de contaminantes químicos en los alimentos? Un equipo científico de la Universidad de Barcelona y la Universidad Rovira i Virgili han evaluado estos efectos en alimentos de amplio consumo en Cataluña y las consecuencias de su exposición a través de la dieta. Como conclusión, los autores apuntan que la influencia del método de cocinar sobre los niveles de los contaminantes analizados no se puede generalizar, ya que éstos varían no sólo en función del método de cocción, sino especialmente en función de qué ... ver debate
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