Alimentación y Nutrición en la Tercera Edad

Contenidos

1.GERONTOLOGÍA Y GERIATRÍA

• Concepto de Gerontología y Geriatría.
• Características
• Gerontología social
• Enfermería gerontológica
• Envejecimiento fisiológico
• Características de las enfermedades en geriatría
• Recursos sociosanitarios

2.ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. LA IMPORTANCIA EN LA SALUD

3.SALUD Y HÁBITOS ALIMENTARIOS

• Salud y hábitos alimentarios

4.CLASIFICACIÓN Y ESTUDIOS DE LOS ALIMENTOS

• Grupos de alimentos: leche y derivados lácteos
• Grupos de alimentos: carnes, pescados y huevos
• Grupos de alimentos: legumbres, cereales y tubérculos
• Grupos de alimentos: frutas, verduras y Hortalizas

5.LA DIETA MEDITERRÁNEA COMO DIETA EQUILIBRADA

• Composición de la dieta mediterránea

6.ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

• Almacenamiento y conservación
• Tratamientos conservadores
• Tiempos máximos recomendables de conservación

7.INTOXICACIONES ALIMENTARIAS

• Intoxicaciones alimentarias
• Enfermedades más frecuentes producidas por el consumo de alimentos contaminados

8.HIGIENE Y NORMAS GENERALES EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

• Higiene
• Adquisición de los alimentos
• Transporte adecuado de los alimentos
• Eliminación de basuras

9.ELABORACIÓN DE DIETAS ESPECÍFICAS PARA PERSONAS MAYORES

• Introducción
• Factores que influyen en la alimentación del mayor
• Necesidades nutricionales de los ancianos
• Normas para una correcta alimentación de los ancianos
• Consejos para la correcta manipulación de los alimentos
• Consejos prácticos a la hora de preparar los alimentos
• Equilibrio de la dieta del anciano
• Nutrición hospitalaria en el anciano
• Funciones del personal sanitario ante el anciano hospitalizado
• Cuidados especiales en la administración de los alimentos al anciano hospitalizado
• Clasificación de dietas según patologías