Máster biotecnología alimentaria + Máster dietética y coach nutricional

PARTE 1. MÁSTER EN BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA

• Unidad didáctica 1. Biotecnología

• Unidad didáctica 2. Biotecnología y alimentos
• Unidad didáctica 3. DNA, genes y genomas
• Unidad didáctica 4. Microorganismos y alimentos fermentados
• Unidad didáctica 5. Fermentación de cárnicos, lácteos y otros
• Unidad didáctica 6. Microorganismos genéticamente modificados. aplicación en los alimentos y efectos sobre la salud y la nutrición
• Unidad didáctica 7. Tipología de alimentos transgénicos
• Unidad didáctica 8. Biotecnología y alimentos funcionales
• Unidad didáctica 9. Biotecnología y alimentos prebióticos, probióticos, simbióticos y enriquecidos
• Unidad didáctica 10. Aplicaciones de la biotecnología en seguridad alimentaria
• Unidad didáctica 11. Plan de gestión de alérgenos. la importancia del reglamento
• Unidad didáctica 12. Buenas prácticas ambientales en industrias alimentarias

PARTE 2. MÁSTER EN DIETÉTICA Y COACH NUTRICIONAL

MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES

• Unidad didáctica 1. Conceptos y definiciones

• Unidad didáctica 2. Clasificación de alimentos y nutrientes. guías alimentarias

• Unidad didáctica 3. El sistema digestivo

• Unidad didáctica 4. Necesidades nutricionales

• Unidad didáctica 5. Hidratos de carbono

• Unidad didáctica 6. Lípidos

• Unidad didáctica 7. Proteínas

• Unidad didáctica 8. Vitaminas

• Unidad didáctica 9. Minerales

• Unidad didáctica 10. Importancia nutricional del agua

MÓDULO 2. ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS

• Unidad didáctica 1. Valor nutritivo y composición de los alimentos (I)

• Unidad didáctica 2. Valor nutritivo y composición de los alimentos (II)

• Unidad didáctica 3. Manipulación de los alimentos

• Unidad didáctica 4. Tratamiento culinario de los alimentos

• Unidad didáctica 5. Conservación de los alimentos

• Unidad didáctica 6. TCA y BDN, ingestas recomendadas y etiquetado de alimentos

MÓDULO 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA

• Unidad didáctica 1. La dieta

• Unidad didáctica 2. Valoración del estado nutricional

• Unidad didáctica 3. Aspectos dietéticos y nutricionales durante el embarazo

• Unidad didáctica 4. Aspectos dietéticos y nutricionales durante la lactancia

• Unidad didáctica 5. Aspectos dietéticos y nutricionales en el lactante

• Unidad didáctica 6. Aspectos dietéticos y nutricionales en la infancia

• Unidad didáctica 7. Aspectos dietéticos y nutricionales de la adolescencia

• Unidad didáctica 8. Aspectos dietéticos y nutricionales en la tercera edad

MÓDULO 4. DIETOTERAPIA: PRNCIPALES ENFERMEDADES Y TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

• Unidad didáctica 1. Introducción a la dietoterapia

• Unidad didáctica 2. Obesidad

• Unidad didáctica 3. Diabetes mellitus

• Unidad didáctica 4. Osteoporosis

• Unidad didáctica 5. Alternativas a la alimentación tradicional

• Unidad didáctica 6. Anorexia nerviosa

• Unidad didáctica 7. Bulimia nerviosa

MÓDULO 5. COACHING NUTRICIONAL

UNIDAD FORMATIVA 1. INTRODUCCIÓN AL COACHING

• Unidad didáctica 1. Concepto de coaching

• Unidad didáctica 2. Historia del coaching

• Unidad didáctica 3. Diferencias entre el coaching y otras disciplinas

UNIDAD FORMATIVA 2. FUNDAMENTOS DEL COACHING

• Unidad didáctica 1. Tipologías de coaching

• Unidad didáctica 2. Ámbitos de actuación

• Unidad didáctica 3. Modelos teóricos

• Unidad didáctica 4. Corrientes profesionales

UNIDAD FORMATIVA 3. FIGURA DEL COACH

• Unidad didáctica 1. ¿Quién es el coach?

• Unidad didáctica 2. Código ético del coaching

UNIDAD FORMATIVA 4. FIGURA DEL COACHEE

• Unidad didáctica 1. ¿Quién es el coachee?

• Unidad didáctica 2. Coachability

• Unidad didáctica 3. Proceso de cambio

UNIDAD FORMATIVA 5. PROCESO Y SESIONES DE COACHING

• Unidad didáctica 1. Proceso de coaching

• Unidad didáctica 2. Sesiones de coaching

• Unidad didáctica 3. Técnicas estructurales de coaching

• Unidad didáctica 4. Fin del proceso de coaching

UNIDAD FORMATIVA 6. HERRAMIENTAS Y TÉCNICAS DE COACHING

• Unidad didáctica 1. Herramientas básicas del coaching

• Unidad didáctica 2. Técnicas de coaching

UNIDAD FORMATIVA 7. CONCEPTOS Y DEFINICIONES

• Unidad didáctica 1. Bromatología

• Unidad didáctica 2. Alimentación y nutrición

• Unidad didáctica 3. Dietética, dieta y dietista-nutricionista

• Unidad didáctica 4. Salud y enfermedad

UNIDAD FORMATIVA 8. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES

• Unidad didáctica 1. Clasificación de los alimentos

• Unidad didáctica 2. Clasificación de los nutrientes

• Unidad didáctica 3. Grupos de alimentos

UNIDAD FORMATIVA 9. APARATO DIGESTIVO

• Unidad didáctica 1. Definición y generalidades

• Unidad didáctica 2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo

• Unidad didáctica 3. Digestión

UNIDAD FORMATIVA 10. NECESIDADES NUTRICIONALES

• Unidad didáctica 1. Introducción a la bioquímica

• Unidad didáctica 2. Metabolismo

• Unidad didáctica 3. Unidades de medida de la energía

• Unidad didáctica 4. Valor calórico de los alimentos

• Unidad didáctica 5. Necesidades energéticas de un individuo sano

UNIDAD FORMATIVA 11. LA DIETA

• Unidad didáctica 1. Conceptualización

• Unidad didáctica 2. Dieta equilibrada

• Unidad didáctica 3. Mitos en nutrición y dietética

UNIDAD FORMATIVA 12. COACHING NUTRICIONAL

• Unidad didáctica 1. ¿Qué es el coaching nutricional?

• Unidad didáctica 2. Rol del coach nutricional

UNIDAD FORMATIVA 13. TÉCNICAS BÁSICAS DEL COACHING NUTRICIONAL

• Unidad didáctica 1. Definición del objetivo

• Unidad didáctica 2. Gestión de las emociones

• Unidad didáctica 3. Programación neurolingüística (PNL)

• Unidad didáctica 4. Mindfulness

• Unidad didáctica 5. Mejora de la autoestima

• Unidad didáctica 6. Motivación y nuevos hábitos alimentarios

UNIDAD FORMATIVA 14. MODELOS DE APLICACIÓN Y HERRAMIENTAS

• Unidad didáctica 1. Modelos de aplicación

• Unidad didáctica 2. Herramientas