Master MBA dirección de empresas de restauración y gastronomía

PARTE 1
CONTABILIDAD Y ANALÍTICA CONTABLE

MÓDULO 1. CONTABILIDAD

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO Y OBJETIVOS DE LA CONTABILIDAD

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PATRIMONIO EMPRESARIAL

MÓDULO 2. HECHOS CONTABLES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ASPECTO DINÁMICO DEL PATRIMONIO

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESO DE CONTABILIZACIÓN

MÓDULO 3. RESULTADO DE LA EMPRESA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. GANANCIAS Y PÉRDIDAS

UNIDAD DIDÁCTICA 2. RESULTADO

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CUENTA DE RESULTADOS

MÓDULO 4. INTERPRETACIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN Y LA
NORMATIVA MERCANTIL Y CONTABLE
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANÁLISIS DE LA DOCUMENTACIÓN Y NORMATIVA MERCANTIL Y CONTABLE

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASES DE EMPRESAS

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL PATRIMONIO DE LA EMPRESA

MÓDULO 5. CONTABILIDAD DE GESTIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿QUÉ ES LA CONTABILIDAD DE GESTIÓN?

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS DE COSTES

UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMAS DE COSTES

MÓDULO 6. PGC Y LIBROS CONTABLES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MARCO LEGAL DE LA CONTABILIDAD EN ESPAÑA

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ESTRUCTURA DEL PGC PARA PYMES

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LIBROS CONTABLES

MÓDULO 7. REGISTROS CONTABLES DE LA ACTIVIDAD
EMPRESARIAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ADAPTACIÓN DEL PGC A NORMAS
INTERNACIONALES DE INFOR- MACIÓN FINANCIERA (NIIF-UE)
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN Y REPRESENTACIÓN CONTABLE:
TEORÍA DE LAS CUENTAS

UNIDAD DIDÁCTICA 3. REALIZAR UN CICLO CONTABLE BÁSICO
COMPLETO: APERTURA Y CIERRE DE LA CONTABILIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 4. RESULTADO DE LA GESTIÓN Y SU
REPRESENTACIÓN CONTABLE: LA CUENTA DE PÉRDIDAS Y
GANANCIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. LIBROS OFICIALES Y RESPONSABILIDAD
CONTABLE

MÓDULO 8. CONTABILIDAD DEL IVA EN LOS LIBROS AUXILIARES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. IMPORTANCIA Y OBJETIVOS DE LA
CONTABILIDAD DEL IVA

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LEY DEL IVA Y TIPOS VIGENTES EN ESPAÑA

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTABILIZACIÓN DEL IVA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL IVA EN LAS OPERACIONES
INTRACOMUNITARIAS

UNIDAD DIDÁCTICA 5. LIQUIDACIÓN DEL IMPUESTO

MÓDULO 9. DOCUMENTACIÓN COMERCIAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DOCUMENTOS COMERCIALES NEGOCIABLES

UNIDAD DIDÁCTICA 2. DOCUMENTOS COMERCIALES NO NEGOCIABLES

MÓDULO 10. ANÁLISIS DE LA CONTABILIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANÁLISIS DEL BALANCE

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS ECONÓMICO

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS DE LA RENTABILIDAD

MÓDULO 11. APLICACIONES INFORMÁTICAS DE CONTABILIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTRUCTURA DE LOS PROGRAMAS CONTABLES

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL ALTA DE LAS EMPRESAS EN LA APLICACIÓN
INFORMÁTICA

UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN DE LAS CUENTAS CONTABLES
UNIDAD DIDÁCTICA 4. IMPLEMENTACIÓN Y USO DE PROGRAMAS DE
CONTABILIDAD

MÓDULO 12. REGISTRO CONTABLE A TRAVÉS DE APLICACIONES
INFORMÁTICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN DE DATOS CONTABLES EN LA
APLICACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN DE LOS LIBROS CONTABLES EN LA
APLICACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 3. REGULARIZACIÓN Y LIQUIDACIÓN DEL IVA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. APERTURA DE LA CONTABILIDAD

UNIDAD DIDÁCTICA 5. OBTENCIÓN DE LAS CUENTAS ANUALES
UNIDAD DIDÁCTICA 6. RESPONSABILIDAD Y CONFIDENCIALIDAD EN EL REGISTRO CONTABLE

PARTE 2
GESTIÓN FISCAL

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN FISCAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DISPOSICIONES GENERALES DEL
ORDENAMIENTO TRIBUTARIO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SISTEMA TRIBUTARIO

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRESTACIONES PATRIMONIALES DE CARÁCTER PÚBLICO
UNIDAD DIDÁCTICA 4. RELACIONES JURÍDICO-TRIBUTARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. OBLIGACIONES FISCALES INICIALES

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ÁMBITO DE APLICACIÓN

MÓDULO 2. IMPUESTO SOBRE SOCIEDADES I

UNIDAD DIDÁCTICA 1. NATURALEZA CONTABLE DEL IMPUESTO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. HECHO IMPONIBLE

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTRIBUYENTES

UNIDAD DIDÁCTICA 4. RENTAS QUE SE EXCLUYEN DE TRIBUTACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ENTIDADES EXENTAS

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PERIODO IMPOSITIVO Y DEVENGO DEL
IMPUESTO
UNIDAD DIDÁCTICA 7. BASE IMPONIBLE
UNIDAD DIDÁCTICA 8. AMORTIZACIONES

UNIDAD DIDÁCTICA 9. PÉRDIDAS POR DETERIORO DE VALOR

UNIDAD DIDÁCTICA 10. PROVISIONES

MÓDULO 3. IMPUESTO SOBRE SOCIEDADES II
UNIDAD DIDÁCTICA 1. IMPUTACIÓN TEMPORAL DE INGRESOS Y
GASTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 2. COMPENSACIÓN DE BASES IMPONIBLES
NEGATIVAS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TIPO DE GRAVAMEN

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DEDUCCIONES DE LA CUOTA ÍNTEGRA
UNIDAD DIDÁCTICA 5. BONIFICACIONES APLICABLES EN LA CUOTA
ÍNTEGRA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. DEDUCCIONES DE POLÍTICA ECONÓMICA Y
SOCIAL

MÓDULO 4. IMPUESTO SOBRE EL VALOR AÑADIDO I

UNIDAD DIDÁCTICA 1. NATURALEZA, APLICACIÓN Y ÁMBITO ESPACIAL DEL IMPUESTO

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EMPRESARIO O PROFESIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 3. HECHO IMPONIBLE Y EXENCIONES

UNIDAD DIDÁCTICA 4. SUJETO PASIVO

UNIDAD DIDÁCTICA 5. DEVENGO DEL IMPUESTO

MÓDULO 5. IMPUESTO SOBRE EL VALOR AÑADIDO II
UNIDAD DIDÁCTICA 1. BASE IMPONIBLE

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPO IMPOSITIVO

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DEDUCCIÓN DEL IVA

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DEVOLUCIÓN DEL IVA

UNIDAD DIDÁCTICA 5. GESTIÓN Y LIQUIDACIÓN DEL IMPUESTO

UNIDAD DIDÁCTICA 6. REGÍMENES ESPECIALES

MÓDULO 6. IMPUESTO SOBRE LA RENTA DE LAS PERSONAS
FÍSICAS I
UNIDAD DIDÁCTICA 1. NATURALEZA Y OBJETO DEL IMPUESTO

UNIDAD DIDÁCTICA 2. HECHO IMPONIBLE

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTRIBUYENTES

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PERIODO IMPOSITIVO Y DEVENGO DEL
IMPUESTO

UNIDAD DIDÁCTICA 5. RENDIMIENTOS DEL TRABAJO

MÓDULO 7. IMPUESTO SOBRE LA RENTA DE LAS PERSONAS
FÍSICAS II

PARTE 3
RECURSOS HUMANOS, SOFT SKILLS Y COACHING

MÓDULO 1. GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS

MÓDULO 2. RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN DE PERSONAL

MÓDULO 3. FORMACIÓN EN LA EMPRESA

MÓDULO 4. COMUNICACIÓN EN LA EMPRESA

MÓDULO 5. GESTIÓN DE PERSONAL Y HABILIDADES DIRECTIVAS

MÓDULO 6. SOFT SKILLS I

MÓDULO 7. SOFT SKILLS II

MÓDULO 8. COACHING EJECUTIVO

PARTE 4
DIRECCIÓN Y GESTIÓN EN EMPRESAS DE RESTAURACIÓN

MÓDULO 1. LA EMPRESA

MÓDULO 2. PROCESO DE CREACIÓN DE UNA EMPRESA

MÓDULO 3. DIRECCIÓN DE LA EMPRESA

MÓDULO 4. GESTIÓN DE LA EMPRESA

MÓDULO 5. INTRODUCCIÓN A LOS RECURSOS HUMANOS

MÓDULO 6. EL MARKETING Y LA ACTIVIDAD ECONÓMICA

MÓDULO 7. APLICACIÓN DE LOS FUNDAMENTOS Y LOS
ELEMENTOS DE LAS RELACIONES PÚBLICAS EN EL ÁMBITO
TURÍSTICO

MÓDULO 8. ORGANIZACIÓN DE LAS EMPRESAS EN RESTAURACIÓN

MÓDULO 9. TENDENCIAS EN RESTAURACIÓN

PARTE 5
APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS Y EQUIPAMIENTO EN
EMPRESAS DE RESTAURACIÓN

MÓDULO 1. MATERIAS PRIMAS I

MÓDULO 2. MATERIAS PRIMAS II

MÓDULO 3. EQUIPAMIENTO Y CONFIGURACIÓN DE LA COCINA

MÓDULO 4. EQUIPAMIENTO Y CONFIGURACIÓN DEL
BAR-CAFETERÍA

PARTE 6
GASTRONOMÍA, NUTRICIÓN Y SERVICIO

MÓDULO 1. INTERPRETACIÓN DE LAS PROPIEDADES DIETÉTICAS Y
NUTRICIONALES BÁSICAS DE LOS ALIMENTOS

MÓDULO 2. DETERMINACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS

MÓDULO 3. CÁLCULO DE LOS COSTES GLOBALES DE LA OFERTA

MÓDULO 4. DESARROLLO DEL SERVICIO EN COCINA, EN BARRA Y
EN MESA

MÓDULO 5. LA ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN

MÓDULO 6. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

PARTE 7
GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE
ALIMENTARIA

MÓDULO 1. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE EQUIPOS

MÓDULO 2. MANTENIMIENTO Y APLICACIÓN DE LAS BUENAS
PRÁCTICAS

MÓDULO 3. APLICACIÓN DE SISTEMAS DE AUTOCONTROL

MÓDULO 4. RETIRADA SELECTIVA DE RESIDUOS Y AHORRO DE
RECURSOS NATURALES EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE
ALIMENTOS

MÓDULO 5. APLICACIÓN Y SEGUIMIENTO DE MEDIDAS DE
PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN EL PROCESO DE
ELABORACIÓN DE ALIMENTOS

PARTE 8
INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

MÓDULO 1. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y
DOCUMENTAL EN INGLÉS

MÓDULO 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE
RESTAURACIÓN

MÓDULO 3. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA
ESPECÍFICA DE RESTAURANTE