Curso Directo

Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos

Curso Directo
Online

99 
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Información importante

Tipología Curso
Metodología Online
Horas lectivas 20h
Duración Flexible
  • Curso
  • Online
  • 20h
  • Duración:
    Flexible
Descripción

El curso de análisis de riesgos y control de puntos críticos está destinado a aquellos que necesiten por sus labores profesionales saber identificar y valorar los riesgos y las normas que van con el proceso de fabricación y de distribución de los productos. El curso, que se publica en el catálogo de emagister.com, repasa también temas de higiene, sanidad y control de la calidad. Este curso se imparte de manera online y te garantiza el derecho a un tutor que resuelve tus dudas en menos de 24 horas, comunidad de ex alumnos y una bolsa de trabajo del centro Curso Directo.

A lo largo de este curso académico podrás aprender, entre otros temas, sobre establecimiento de procedimientos de comprobación del sistema, planes generales de higiene, utilización de agua potable, etcétera. Además, en otros bloques podrás estudiar también otros contenidos como el plan de limipieza y desinfección, el control de plagas: desinsectación y desratización o el plan de eliminación de residuos y aguas residuales, entre otros.

Empieza a estudiar esta formación que viene avalada por el centro educativo Curso Directo. Se imparte bajo la modalidad online y tiene una carga lectiva de 20 horas. Si estás interesado en desarrollar tu currículum vitae en este ámbito profesional, no le des más vueltas. Solicita más información para poder empezar este itinerario formativo que se incluye en el catálogo de cursos de emagister.com.

Preguntas & Respuestas

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¿Qué aprendes en este curso?

Plagas
Aguas residuales
Análisis de riesgos
Análisis de Riesgo
Documento del sistema de autocontrol
Datos de la empresa y del plan de autocontrol
Formación de los equipos de trabajo
Definición de la actividad de la empresa y de los productos
Diagrama de flujo de proceso
Establecimiento del sistema de vigilancia
Determinación de los pcc’s
Análisis de peligros y medidas de control
Establecimiento de procedimientos de comprobación del sistema
Sistema de documentación y registro
Términos de referencia
Medidas correctoras
Planes generales de higiene
Utilización de agua potable
Plan de limipieza y desinfección
Plan de mantenimiento de instalaciones y equipos
Control de plagas: desinsectación y desratización
Plan de eliminación de residuos y aguas residuales

Temario

0. Introducción
1. Documento del sistema de autocontrol
  1. Datos de la empresa y del plan de autocontrol
  2. Índice del documento
  3. Formación de los equipos de trabajo
  4. Términos de referencia
  5. Definición de la actividad de la empresa y de los productos (fichas técnicas)
  6. Flujos de productos sobre plano


2. Plan haccp

  1. Plan haccp
  2. Diagrama de flujo de proceso
  3. Análisis de peligros y medidas de control
  4. Determinación de los pcc’s
  5. Establecimiento de los límites críticos para cada pcc
  6. Establecimiento del sistema de vigilancia para cada pcc
  7. Establecer las medidas correctoras
  8. Establecimiento de procedimientos de comprobación del sistema
  9. Sistema de documentación y registro


3. Planes generales de higiene

  1. Planes generales de higiene
  2. Utilización de agua potable
  3. Características de los análisis
  4. Registros
  5. Plan de limipieza y desinfección
  6. Control de plagas: desinsectación y desratización (d+d)
  7. Plan de mantenimiento de instalaciones y equipos
  8. Trazabilidad (rastreabilidad) de los productos
  9. Plan de formación de manipuladores
  10. Guía de buenas prácticas de fabricación (gbpf) o de buenas prácticas de manejo (gbpm)
  11. Plan de eliminación de residuos y aguas residuales
  12. Especificaciones sobre suministros y certificación a proveedores

Información adicional

POR QUÉ CURSODIRECTO
* Tutor personal
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