Aprovisionamiento en Restauración
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Muy buen resultado! Estoy contento con mi elección, fue un curso divertido, dinámico donde aprendí mucho a través de materiales sencillos de comprender. La plataforma también está muy buena y supongo que esa calidad se mantiene en los demás cursos
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Excelente las propuestas que tienen, sus cursos, el capital humano que tienen, te hacen sentir cómodo, responden tus dudas y te tratan con mucho respeto. Las propuestas de trabajo son buenas y por lo tanto muy conforme con la relación calidad y precio. Recomiendo
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Curso
A Distancia
¡Capacítate para trabajar en el sector de la restauración!
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
90h
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Duración
6 Meses
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Inicio
Mayo
otras fechas
Si quieres comenzar a dedicarte al sector de la restauración, ahora lo puedes hacer gracias al curso de Aprovisionamiento en restauración que te ofrece el portal Emagister, y que ha sido formulado y brindado por Euroinnova Business School, en una modalidad de estudio a distancia, y así lograr una excelente capacitación sin moverte de tu casa.
Este curso te permite adquirir conocimientos sobre la clasificación y evaluación de los géneros y materias primas utilizados en restauración atendiendo a sus características organolépticas, nutricionales, de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas. Debes definir procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de bebidas, géneros crudos y semielaborados, elaboraciones culinarias y otros materiales, especificando las medidas e instrumentos de control, y aplicarlos, así como controlar inventarios de mercancías, utensilios, mobiliario y equipos propios de la restauración para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación. Por otro lado, aprendes a supervisar procesos de aprovisionamiento, almacenaje y control de inventarios en restauración, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
Adicional a esto, cuentas con un tutor personal que te ayuda a resolver todas las dudas que tengas a lo largo de los seis meses de duración del curso.
Si estás interesado en comenzar con este completo curso de Aprovisionamiento en restauración, solo debes presionar en el botón de “Matricúlate ahora” que verás en esta página de Emagister y pronto podrás ingresar a todo el material de aprendizaje.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizados en restauración atendiendo a sus características organolépticas, nutricionales, de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas. Analizar y definir procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de bebidas, géneros crudos y semielaborados, elaboraciones culinarias y otros materiales, especificando las medidas e instrumentos de control, y aplicarlos. Formalizar y controlar inventarios de mercancías, utensilios, mobiliario y equipos propios de la restauración para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación. Simular la supervisión de procesos de aprovisionamiento, almacenaje y control de inventarios en restauración, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos. Aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en restauración.
Este curso está dirigido a todas aquellas personas interesadas de forma particular o laboral en el mundo de la dirección en restauración, más concretamente con el aprovisionamiento en restauración.
Con una contrastada trayectoria a nivel nacional y un amplio catálogo formativo compuesto por másters profesionales y formación de postgrado, hacen que Euroinnova sea una escuela de negocios con programas formativos completamente adaptados a la realidad del mercado laboral promoviendo una enseñanza multidisciplinar e integrada basada en innovadoras metodologías de aprendizaje. Todo ello se hace posible gracias a formación modular, contenidos en abierto, metodologías E-learning y aprendizaje colaborativo que te facilitarán el aprendizaje y te ayudarán a desarrollar y mejorar tu carrera profesional.
Tras pedir información un asesor se pondrá en contacto para brindar todos los detalles y poder matricular al interesado de forma segura.
Opiniones
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Muy buen resultado! Estoy contento con mi elección, fue un curso divertido, dinámico donde aprendí mucho a través de materiales sencillos de comprender. La plataforma también está muy buena y supongo que esa calidad se mantiene en los demás cursos
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Excelente las propuestas que tienen, sus cursos, el capital humano que tienen, te hacen sentir cómodo, responden tus dudas y te tratan con mucho respeto. Las propuestas de trabajo son buenas y por lo tanto muy conforme con la relación calidad y precio. Recomiendo
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Roberto RO
Lázaro Llumán
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- Bonificable hasta el 100%
- Proceso de aprovisionamiento
- Proceso de las compras
- Compra y recepción
- Consumos en restauración
- Inventario de existencias
- Aprovisionamiento restaurante
- Clasificación gastronómica
- Materias primas culinarias
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MATERIAS PRIMAS CULINARIAS
- Clasificación gastronómica: variedades más importantes, características físicas, calidades, propiedades organolépticas y aplicaciones gastronómicas básicas.
- Caracterización nutricional de las materias primas.
- Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos que le son inherentes.
- Denominaciones de origen.
- Creación de fichas técnicas y de control.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRODUCTOS Y MATERIALES
- Material fungible para cátering.
- Material inventariable para cátering.
- Bienes que forman las existencias o stocks.
- Productos en curso.
- Productos semiterminados.
- Productos terminados.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESOS DE GESTIÓN DE APROVISIONAMIENTO, RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCIÓN Y CONTROL DE CONSUMOS E INVENTARIOS DE ALIMENTOS, BEBIDAS, OTROS GÉNEROS Y EQUIPOS EN RESTAURACIÓN
- Principales funciones de la gestión de aprovisionamiento.
- Proceso de aprovisionamiento.
- Características de los procesos y metodología para identificar necesidades de aprovisionamiento.
- Formas de expedición, canales de distribución y medios de transporte habituales de materias primas alimentarias y bebidas.
- Proceso administrativo de las compras.
- Procedimientos de compra y recepción de productos sometidos a condiciones especiales.
- Caracterización, concreción de sistemas, procesos de almacenamiento y distribución interna.
- Diseño de rutas de distribución interna.
- Control e inventario de existencias.
- Prácticas de protección ambiental en los procesos de aprovisionamiento.
- Documentación habitual y aplicaciones informáticas para el control de consumos en restauración y el inventario de existencias.
Aprovisionamiento en Restauración