Ayudante de Cocina (Pinche)
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Ha sido la mejor elección que he podido tomar. Decidí estudiar este curso para ser mejor en mi trabajo (soy ayudante en un restaurante) y también para aspirar a más. Ha sido muy gratificante estudiar en la escuela y gracias a ella llegaré a conseguir mis objetivos.
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Podría destacar muchísimas cosas de mi paso por esta escuela y la realización del curso, pero me gustaría mencionar la labor de los profesionales que han seguido mi evolución y me han ayudado a resolver dudas.
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
El curso de Ayudante de Cocina te enseñará a desenvolverte en la cocina de restaurantes y hoteles prestando apoyo a las tareas de cocinero. De esta forma, aprenderás a realizar las operaciones básicas con los alimentos, a planificar el aprovisionamiento y a confeccionar el menú, entre muchas otras tareas.
Información importante
Documentos
- ERG014.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
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Ha sido la mejor elección que he podido tomar. Decidí estudiar este curso para ser mejor en mi trabajo (soy ayudante en un restaurante) y también para aspirar a más. Ha sido muy gratificante estudiar en la escuela y gracias a ella llegaré a conseguir mis objetivos.
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Podría destacar muchísimas cosas de mi paso por esta escuela y la realización del curso, pero me gustaría mencionar la labor de los profesionales que han seguido mi evolución y me han ayudado a resolver dudas.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Juan Luis Mangas
Domingo Almansa
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 5 años en Emagister.
Materias
- Ayudante de cocina1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cocinero
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Hostelería
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Limpieza de instalaciones
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Procesos de preparación
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Guarniciones culinarias
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Limpieza de equipos
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Elaboraciones culinarias básicas
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Maquinaria en la producción
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Guarniciones decorativas
- Cocina de restaurantes
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Temario
PARTE 1: COCINERO PROFESIONAL
- Unidad didáctica 1. Perfil del cocinero profesional
- Unidad didáctica 2. Corrientes culinarias
- Unidad didáctica 3. Propiedades de los alimentos
- Unidad didáctica 4. Presentación de platos
- Unidad didáctica 5. Procesos básicos de pastelería
- Unidad didáctica 6. Postres en restauración
- Unidad didáctica 7. Iniciativa emprendedora
PARTE 2: ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS
- Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
- Unidad didáctica 2. Fondos, bases y preparaciones básicas de múltiples aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
- Unidad didáctica 3. Hortalizas y legumbres secas
- Unidad didáctica 4. Pastas y arroces
- Unidad didáctica 5. Huevos
- Unidad didáctica 6. Técnicas de cocinado de hortalizas
- Unidad didáctica 7. Técnicas de cocinados de legumbres secas
- Unidad didáctica 8. Técnicas de cocinados de pasta y arroz
- Unidad didáctica 9. Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
- Unidad didáctica 10. Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
- Unidad didáctica 11. Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
PARTE 3: PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA
- Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
- Unidad didáctica 2. Área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos
- Unidad didáctica 3. Materias primas
- Unidad didáctica 4. Regeneración de carnes, aves, caza y despojos
- Unidad didáctica 5. Preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
- Unidad didáctica 6. Conservación de carnes, aves, caza y despojos
PARTE 4: PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
- Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos
- Unidad didáctica 2. Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos
- Unidad didáctica 3. Materias primas
- Unidad didáctica 4. Regeneración de pescados crustáceos y moluscos
- Unidad didáctica 5. Preelaboración de pescados crustáceos y moluscos
- Unidad didáctica 6. Conservación de pescado, crustáceos y moluscos
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Ayudante de Cocina (Pinche)
375 € 1.500 € IVA inc.Añade cursos similares
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