BARMAN PROFESIONAL COCTELERÍA curso con prácticas
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
-
Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Horas lectivas
340h
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Duración
Flexible
-
Prácticas en empresa
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
El Curso de Barman Profesional en Coctelería proporciona una formación integral en el arte de la mixología y el servicio de bebidas. Los participantes explorarán desde la confección de cartas de bebida hasta la carbonatación de aguas y refrescos, abarcando también aspectos esenciales como normas de higiene, atención al cliente y técnicas de comunicación.
Impartido por Mundifor Centros de Formación y disponible en modalidad online a través de la plataforma educativa Emagister, este curso ofrece una duración flexible y la conveniencia de la modalidad online. Los participantes también tendrán acceso a un servicio de consultas y contarán con la orientación de un tutor personal.
A lo largo del programa, se profundizará en la clasificación y elaboración detallada de bebidas simples y combinadas, así como en la coctelería, abordando aspectos prácticos y teóricos de este arte. Además, se analizará la importancia de la presentación y decoración de las bebidas, se explorarán las diferentes series de coctelería y se enfatizará en el control de calidad en la preparación y presentación de cócteles.
Si estás interesado en formarte en este campo, no dudes en ponerte en contacto con el equipo de asesores de Emagister para obtener más detalles sobre la inscripción en este curso.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
A tener en cuenta
Este curso, además de brindarte formación técnica, tiene como objetivo principal la inserción laboral.
El curso de Barman Profesional Coctelería con Prácticas no tiene requisitos académicos de acceso por lo que está dirigido a todas las personas interesadas en trabajar en el sector, sin experiencia o conocimientos previos o bien con experiencia con el objetivo de acreditar con un diploma sus conocimientos o bien para demostrar su valía en las prácticas para poder obtener un contrato laboral.
Sin requisitos académicos de acceso
Diploma acreditativo privado
Opiniones
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La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 15 años en Emagister.
Materias
- Presentación
- Refrescos
- Barman
- Cata de vinos
- Coctelería
- Bebidas alcohólicas
- Servicio de bar
- Infusiones
- Cristalería
- Conservacion
Profesores
Equipo Docente
Docencia
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. GÉNEROS NECESARIOS PARA LA PREPARACIÓN, PRESENTACIÓN Y SERVICIO DE BEBIDAS
- Distintas calidades del género a comprar
- Factores que intervienen en la calidad del género
- - La estacionalidad
- - Gustos de la clientela
- Controles de calidad sobre género utilizados
- Maquinaria del bar-cafetería. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones. Productos con necesidad de refrigeración. Productos sin necesidad de refrigeración
- - Maquinaria del bar-cafetería. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.
- - Productos con necesidad de refrigeración. Productos sin necesidad de refrigeración
- Ubicación y distribución en barra
- - Estanterías
- - Botelleras
- Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación, mantenimiento y control de bebidas
- Imagen corporativa de la empresa aplicado al servicio de bebidas
- Mantenimiento preventivo de la maquinaria de conservación de bebidas en el bar-cafetería
- Bebidas no alcohólicas gasificadas y no gasificadas
- - Clasificación
- - Características
- - Tipos
- - Elaboración
- - Tipo de cristalería para su servicio
- - Conservación, presentación y servicio en barra y mesa.
- Aperitivos, cervezas, aguardientes, licores
- - Clasificación
- - Características
- - Tipos
- - Descripción de su elaboración
- - Origen
- - Conservación, presentación y servicio en barra y mesa.
- - Tipo de cristalería para su servicio
- Cafés, infusiones, chocolates, batidos naturales, zumos
- - Clasificación
- - Características
- - Tipos
- - Descripción de su elaboración
- - Origen. Conservación, presentación y servicio en barra y mesa
- Aprovisionamiento y conservación de este tipo de bebidas
- Aplicación de las bebidas simples distintas a vinos en la cocina actual
- Cata de diferentes tipos de bebidas distintas a vinos. Fase visual. Fase olfativa. Fase gustativa.
- - Fase visual
- - Fase olfativa
- - Fase gustativa
- Clasificación de los diferentes tipos de elaboración de combinados
- - En vaso corto
- - En vaso largo
- - En copa especial
- Normas básicas de preparación y servicio
- Whiskys
- - Clasificación
- - Tipos
- - Servicio
- Ron
- - Clasificación
- - Tipos
- - Servicio
- Ginebra
- - Clasificación
- - Tipos
- - Servicio
- Vodka
- - Clasificación
- - Tipos
- - Servicio
- Brandy
- - Clasificación
- - Tipos
- - Servicio
- Elementos, útiles y menaje necesario para la coctelería
- - La coctelera
- - Vaso mezclador
- - Goteros ó biteros
- - Otros utensilios
- La «estación central»; tipos, componentes, función
- Tipos de cristalería utilizadas en el servicio de cócteles
- Asesorar sobre cócteles. Normas y procedimientos
- Normas para la preparación de cócteles
- - Ingredientes
- - Cantidades
- - Batido o mezcla
- - Presentación
- Tipos de cortes de fruta para complemento y decoración
- La presentación de la bebida y decoración
- Las bebidas largas o long-drinks
- - Características
- - Servicio
- Las combinaciones: densidades y medidas
- - Características
- - Servicio
- Características y servicio de las series de coctelería
- Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de cócteles
- Normativa de seguridad higiénico-sanitaria
- Elaboración de cartas de bebida
- Clasificación de bebidas dentro de la carta
- Cartas de cafés e infusiones. Cartas de coctelería. Cartas temáticas
- - Cartas de cafés
- - Cartas de coctelería
- - Cartas temáticas
- Diseño de cartas. Definición de precios. La estacionalidad
- - Diseño de cartas
- - Definición de precios
- - Estacionalidad
- Control de stocks de bebidas. Control de caducidades de bebidas. Control de temperaturas. Rotación de productos
- - Control de stocks de bebidas
- - Control de caducidades de bebidas
- - Control de temperaturas
- - Rotación de productos
- Diferentes ejemplos de diseño de cartas de bar
- Factores que determinan el grado de carbonatación
- Tipos de carbonatadores. Sistemas de carbonatación
- Uso de gases inertes
- Uso y mantenimiento y limpieza de sistemas automáticos de control en los carbonatadores
- Normativa aplicable al sector
- Medidas de higiene personal: durante el procesado y en la conservación y transporte
- Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos
- Características de las superficies, distribución de espacios: ventilación, iluminación y servicios higiénicos
- Materiales y construcción higiénica de los equipos
- Medidas de protección del medio ambiente. Normativa aplicable
- La atención al cliente
- - Acogida y despedida del cliente
- - La empatía
- La importancia de nuestra apariencia personal
- Importancia de la percepción del cliente
- Finalidad de la calidad en el servicio
- La fidelización del cliente
- Perfiles psicológicos de los clientes
- Objeciones durante el proceso de atención
- Reclamaciones y resoluciones
- Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea
- La comunicación verbal: mensajes facilitadores
- La comunicación no verbal
- - Gestos
- - Contacto visual
- - Valor de la sonrisa
- La comunicación escrita
- Barreras de la comunicación
- La comunicación en la atención telefónica
Información adicional
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