Nueva Capacitación

Camareros y Cocineros

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CURSO PREMIUM
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Información importante

Tipología Taller intensivo
Nivel Nivel intermedio
Metodología Online
Horas lectivas 24h
Duración 1 Mes
Inicio Fechas a elegir
Campus online
Servicio de consultas
Tutor personal
Clases virtuales
  • Taller intensivo
  • Nivel intermedio
  • Online
  • 24h
  • Duración:
    1 Mes
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • Campus online
  • Servicio de consultas
  • Tutor personal
  • Clases virtuales
Descripción

Emagister y Nueva Capacitación comparten con todos los interesados en ampliar su campo laboral el curso de Camareros y Cocineros, en su modalidad online.

Este curso proporciona los conocimientos fundamentales para desenvolverse con éxito en el campo de la restauración y servicio al cliente, esto es, puedan identificar sus requerimientos y den solución a problemas reales.

Los contenidos giran en torno a los protocolos de atención, la oferta y servicio de bebidas en barra, la coctelería, el conocimiento de vinos, la oferta gastronómica y las técnicas básicas culinarias.

Si este curso cumple con tus expectativas, no dudes en contactar con nosotros a través de Emagister.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
Online
Inicio Fechas a elegir
Ubicación
Online

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Curso de formación ocupacional para formar cocineros y camareros con el objetivo de iniciar la formación profesional de los alumnos desde un planteamiento teórico y práctico para lograr su integración en el mundo laboral.

· ¿A quién va dirigido?

Curso de formación ocupacional para formar cocineros y camareros con el objetivo de iniciar la formación profesional de los alumnos desde un planteamiento teórico y práctico para lograr su integración en el mundo laboral.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

El centro se pondrá en contacto contigo, una vez envíes tus datos a través de Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Cocina internacional
Coctelería
Platos
Cocina
Cocinero
Camarero
Camarera de pisos
Platos a vista del cliente
Banquete
Normas de calidad
Trabajo en equipo
Vocabulario
Distribucion de cocina
Servicio de bebidas
Servicio de mesa
Características
Enología
Propina
Gastronomía
Carta

Profesores

Pablo Herrera
Pablo Herrera
Profesor

Temario


TEMARIO:

MÓDULO I.

El camarero. Cualidades físicas. Cualidades morales. Incorrecciones ante el cliente. Deberes para con la casa. Uniformes para personal masculino y femenino. Herramientas de trabajo. Servicio al cliente. El cocinero. Idoneidad para el oficio. Cualidades. Ropa y utensilios de trabajo. La economía en la cocina. Normas profesionales para el camarero: El personal de servicio. Sistema de trabajo. Clases de mesas: Mesas de desayuno. Desayuno anglosajón. Desayuno en la habitación. Cómo debe servirse una comida en la habitación. Servicio en el restaurante. Servicio en hosterías. Servicio en restaurantes internacionales. La carta.

MÓDULO II

Banquete. Orden de platos o menú. La llamada “Table d’hote” o mesa redonda. El buffet frío. El té de las cinco. (Five o’çlock tea). Servicio de jardín. Cómo servir determinados platos. Entremeses, sopas, pescados, huevos, carne, caza, aves, salsas, pastas, platos dulces, frutas, trinchado y troceado de carnes, caza y aves a la vista del cliente. (Chafing dishes).

MÓDULO III

Servicio de bebidas: Vinos de mesa. Vinos espumosos y champañas. Lista de vinos y champañas. Cómo se sirven los vinos y la champaña. Bebidas espirituosas. Combinados. Combinados fríos. Cerveza. La cuenta: Talón o vale. Factura.

MÓDULO IV

Normas profesionales para cocineros. Normas de trabajo. Distribución del trabajo en la cocina. Vocabulario. (Francés, Alemán, Inglés y Español) Expresiones empleadas en culinaria. Expresiones empleadas en el servicio. Alimentos. Entremeses. Sopas. Pescados de agua dulce. Pescados de mar. Carnes de matadero. Aves. Caza. Verduras. Bulbos. Especias. Ensaladas. Postres. Frutas. Quesos.
* Con el valor del curso se entregan certificado de asistencia y apuntes.