Certificación en elaboración de aceites de oliva
Curso
Online
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Obtén la certificación para elaborar aceite de oliva.
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
300h
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Duración
1 Año
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Tutor personal
Sí
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Bolsa de empleo
Sí
¿Alguna vez te has preguntado cómo se elaboran los exquisitos aceites de oliva que disfrutamos en nuestra cocina? ¡Aquí tienes la oportunidad perfecta para descubrirlo! En Emagister, te presentamos el curso Certificación en Elaboración de Aceites de Oliva, una apasionante formación online que te sumergirá en el fascinante mundo de la producción de aceite de oliva. Este completo programa impartido por Esneca Business School se desarrolla en la modalidad online durante un año y te permite adquirir las habilidades y competencias necesarias para comprender todo el proceso de producción de aceites de oliva, desde la recolección de las aceitunas hasta la extracción y envasado del aceite.
A través de este curso aprendes sobre las distintas variedades de aceitunas, los métodos de extracción, la cata y evaluación sensorial, así como las técnicas de conservación y envasado. Además, estudias las normativas y regulaciones que rigen la producción de aceite de oliva. Desarrollas las competencias profesionales necesarias para gestionar una unidad o sección en la industria de aceites y grasas, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos disponibles, entre otros conceptos a desarrollar en el programa.
Añadido a lo mencionado anteriormente, cuentas con acceso total al campus virtual que contiene todo el material necesario para tu estudio. También, dispones de tutores personales que están listos para ayudarte y resolver cualquier duda.
Conviértete en un experto en el arte de elaborar aceites de oliva de alta calidad y descubre un mundo lleno de aromas y sabores excepcionales. Haz clic en el botón "Pide Información" y uno de nuestros asesores de Emagister se pondrá en contacto contigo para brindarte más detalles sobre este curso.
Información importante
Documentos
- MAS898.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
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Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Permite conocer las competencias profesionales necesarias para gestionar una unidad o sección en la industria de aceites y grasas, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos disponibles, así como los trabajos necesarios para alcanzar los objetivos fijados en los planes de producción, calidad y protección ambiental. Al final de cada unidad el/la alumno/a encontrará ejercicios de autoevaluación que le permitirán hacer un seguimiento del curso de forma autónoma.
La Certificación en Elaboración de Aceites de Oliva está destinado a todas aquellas personas que pretendan adquirir todos los conocimientos necesarios en este ámbito profesional y poder desarrollarlos de forma eficiente en el mundo laboral.
No es necesario contar con requisitos.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “Certificación en elaboración de aceites de oliva”, de Esneca Business School, avalada por la condición de socios de la CECAP y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.
Puedes elegir entre realizar la formación en modalidad a distancia, u online. Si es a distancia, una vez recibida la matrícula, se enviará al domicilio el pack formativo que consta de los manuales de estudio y del cuaderno de ejercicios. En caso de elegir la modalidad online: una vez recibida tu matrícula, se envía al correo electrónico las claves de acceso al campus virtual donde se encontrará todo el material de estudio.
El sistema de estudio de este curso se adapta al ritmo y a las necesidades del alumno. Es decir, el estudiante es el responsable de planificar y organizar sus horas de estudio, igual que de decidir cuándo se presenta al examen. Aun así, tendrá el apoyo y el asesoramiento de un tutor durante todo el curso para preguntarle cualquier duda o cuestión, tanto acerca del temario como del sistema de estudio.
Una vez solicitada la información, un asesor se pondrá en contacto con el interesado para brindarle más detalles del curso de tu interés, y sobre el proceso de matriculación.
Dentro de este programa formativo está habilitado para poder hacer las prácticas garantizadas en empresas, además, el centro brinda la posibilidad de formar parte de su bolsa de empleo.
Es una formación que permite dedicarte como maestro oleicultor, técnico en olivicultura, encargado de almazara, maestro de almazara, técnico en control de calidad, especialista en cata de aceites, gestor de producción, especialista en tecnología de extracción, experto en envasado y etiquetado y más.
Se puede realizar el pago con tarjeta (Visa, Mastercard). También lo puedes hacer por medio de Aplazame hasta en doce pagos, o PayPal. Si quieres saber más sobre tasas y descuestas puedes comunicarte con uno de los asesores disponible que te brindará toda la información correspondiente.
Pueden realizarse una financiación en cuotas mensuales sin interés. En cuanto a las becas, el centro ha diseñado diferentes planes de becas que facilitarán aún más el acceso a la formación que desees.
Si quieres conocer todos los detalles sobre este curso, solicita información en el botón de “Pide información” que encuentras en esta misma página de Emagister, completa los espacios en blanco con tus datos y así, posteriormente un asistente se contactara contigo para brindare el asesoramiento correspondiente y comenzar con el proceso de matriculación.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 10 años en Emagister.
Materias
- Aceite de oliva
- Producción de calor
- Producción de aire
- Neutralización química
- Diagrama del proceso
- Seguridad en el trabajo
- Extracción del aceite de oliva
- Elaboración de aceite de oliva
- Higiene alimenticia
- Almacenamiento del aceite
- Calidad del aceite
- Obtención de aceite de oliva
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EXTRACCIÓN DE ACEITES DE OLIVA VÍRGENES
- 1. El olivo: Variedad y medio, cuidados culturales, control fitosanitario y recolección.
- 2. Transporte: Operaciones previas, recepción, limpieza y lavado del fruto, pesada y toma de muestras, almacenamiento del fruto.
- 3. Preparación de la pasta: Molienda y batido.
- 4. Separación de fases: Por presión, separación parcial, por centrifugación; dos y tres fases.
- 5. Almacenamiento del aceite. Filtración, trasiegos y envasado. Tipos y características: Control de la almazara, controles visuales y controles analíticos
- 6. Eliminación y aprovechamiento de los subproductos.
- 7. La centrifugación en la extracción del aceite de oliva: Teoría de la centrifugación, descripción del decánter y funcionamiento, eficacia del decánter.
- 8. Comparación de los sistemas continuos de dos y tres fases: Ventajas, inconvenientes y calidad del aceite.
- 9. Alteraciones y defectos de los aceites de oliva.
- 10. Categorías de los aceites de oliva.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EXTRACCIÓN DE LOS ACEITES DE ORUJO DE OLIVA
- 1. Obtención de aceite de orujo de oliva crudo.
- 2. Obtención de aceite de orujo de oliva refinado.
- 3. Obtención de aceite de orujo de oliva.
- 4. Métodos de extracción física y química en los aceites de orujo.
- 5. Métodos de refinado en los aceite de orujo de oliva refinado.
- 6. Categorías y características de los aceite de orujo de oliva.
- 7. Las técnicas de centrifugación, deshidratación y refinado en la obtención de aceite de orujo de oliva.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESO DE REFINADO DE LOS ACEITES DE OLIVA VÍRGENES Y OTROS
- 1. Refinado de aceites.
- 2. Necesidad del tratamiento de aceites y grasas comestibles.
- 3. Sistemas de refinado.
- 4. Diagrama del proceso.
- 5. Deslecitinación de los aceites.
- 6. Depuración de los aceites: eliminación de impurezas sólidas y desgomado.
- 7. Neutralización o desacidificación: fundamentos.
- 8. Neutralización química.
- 9. Neutralización física.
- 10. Decoloración: Objetivos, procedimientos de decoloración y factores que influyen en la acción decolorante.
- 11. Desodorización: fundamento, condiciones del proceso y sistemas y equipos.
- 12. Operaciones complementarias: winterización. Filtración y envasado.
- 13. Plantas refinadoras.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ALMACENAMIENTO DE ACEITES DE OLIVA
- 1. Condiciones ambientales de la sala de almacenamiento en la almazara,
- 2. orujeras y/o refinerías (bodega).
- 3. Características de los depósitos de almacenamiento de aceites de oliva.
- 4. Requisitos y condiciones de manipulación en el almacén.
- 5. Clasificación y composición de lotes en el almacén.
- 6. La trazabilidad en la conservación de los aceites de oliva.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ENVASADO DE ACEITES DE OLIVA
- 1. Condiciones ambientales de la sala de envasado de la almazara, orujera,
- 2. refinería y/o envasadoras de aceites de oliva.
- 3. Características de los depósitos nodriza para envasado.
- 4. Requisitos y condiciones de manipulación en la sala de envasado.
- 5. Composición de lotes de envasado y control estadístico de pesos.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SALUD LABORAL EN LA ELABORACIÓN DE ACEITES DE OLIVA
- 1. Condiciones de trabajo y seguridad.
- 2. Factores de riesgo: Medidas de protección y prevención. Primeros auxilios.
- 3. Seguridad y Salud Laboral en la industria de los aceites de oliva.
- 4. Disposiciones mínimas de Seguridad Y Salud en los Lugares de Trabajo.
- 5. Disposiciones mínimas en materia de señalización de seguridad y salud en el trabajo.
- 6. Disposiciones mínimas de seguridad y salud relativas a la utilización por los trabajadores de equipos de protección individual.
- 7. Planes de emergencia.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. MANEJO Y CONTROL DE INSTALACIONES Y SERVICIOS AUXILIARES EN INDUSTRIAS
- 1. Aceites de oliva. almazaras, orujeras, refinerías y envasadoras.
- 2. Producción de calor.
- 3. Producción de aire.
- 4. Tratamiento y conducción de agua.
- 5. Transmisión de potencia mecánica.
- 6. Distribución y utilización de energía eléctrica
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Certificación en elaboración de aceites de oliva