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Conocimiento de los objetivos de cada norma
LABORATORIOS MICROAL

Charla gratuita SEVILLA PRESENCIAL Estudio Comparativo de Normas de Seguridad Alimentaria BRC, IFS, FSSC 22000

4.7 excelente 16 opiniones
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Información importante

Tipología Eventos
Nivel Nivel intermedio
Lugar Sevilla
Horas lectivas 2h
Duración 1 Día
Inicio Fechas a elegir
  • Eventos
  • Nivel intermedio
  • Sevilla
  • 2h
  • Duración:
    1 Día
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

El término “calidad” ha evolucionado a lo largo del tiempo. Hoy en día, la calidad se relaciona más bien con las exigencias de los consumidores que con respecto a la satisfacción de sus necesidades.

Teniendo esto en cuenta, las empresas deben poner sus miras en buscar satisfacer las necesidades de los clientes y al mismo tiempo llevar a cabo sus procesos de forma eficiente, a un coste mínimo y atendiendo a criterios de calidad alimentaria e inocuidad alimentaria, es decir, fabricación de productos que cumplan las especificaciones y que sean seguros respecto a la salud de los consumidores, todo ello dentro de un marco de cumplimiento de la legislación aplicable.

Un sistema de calidad e inocuidad de los alimentos , proporciona a las organizaciones la estructura organizativa, los procedimientos, los procesos, y los recursos necesarios para asegurar la calidad alimentaria, seguridad alimentaria (inocuidad alimentaria) y cumplimiento de la legislación aplicable de los bienes y servicios que ofrecen.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
Sevilla
Avd Castilleja de la Cuesta, 5, 41110, Sevilla, España
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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Los objetivos básicos que se persiguen con la certificación de estas normas son: • Aumentar la confianza de los consumidores actuales y las exigencias de los consumidores potenciales. • Poder acceder a trabajar con las marcas de distribuidores de España, Alemania, Francia, Italia, Reino Unido. • Mejorar la seguridad alimentaria. • Trabajar con entidades de certificación acreditas y auditores cualificados. • Conciliar la seguridad alimentaria y el control de calidad. • Permitir la evaluación de los proveedores en base a un estándar o norma internacional. • Asegurar una mayor facilidad para la comparación y la transparencia a lo largo de toda la cadena de suministro. • Proporcionar a los consumidores una visión global de los puntos fuertes y las oportunidades de mejora de los proveedores. • Demostrar la conformidad con los requisitos legales y reglamentarios de la empresa certificada.

· ¿A quién va dirigido?

Técnicos de Calidad, Consultores de Normas de Calidad de Seguridad Alimentaria y todos interesados en adquirir conocimientos sobre el sector.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Es impartido por un profesor con más de 17 años de experiencia en en normas de calidad.

Opiniones

4.7
excelente
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4.4
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

S
Susana Herrera
5.0 28/11/2018
Lo mejor: Obtener una idea global de la normativa.
A mejorar: Nada.
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¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
A
Adrian López
5.0 28/11/2018
Lo mejor: La claridad a la hora de explicar los requisitos (sobre todo BRC).
A mejorar: Podría ser un curso mas interactivo, más allá de las dudas.
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F
Francisco Javier García
5.0 28/11/2018
Lo mejor: Todo estuvo genial.
A mejorar: Nada.
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C
carmen Mantecón
5.0 27/11/2018
Lo mejor: Todo me ha gustado.
A mejorar: Nada.
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F
Francisco Vega
4.0 27/11/2018
Lo mejor: Conocimiento global adquirido.
A mejorar: Aportar contenido adicional (manuel, resumen, PDF).
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¿Qué aprendes en este curso?

Seguridad alimentaria
Calidad alimentaria
BRC
IFS
FSSC 22000
Normas de inocuidad de los alimentos
Normas de calidad
Normas de aseguramiento de la calidad
ISO 2000
Sistema de Autocontrol

Profesores

Pedro Javier Martínez
Pedro Javier Martínez
Consultor, auditor y formador en Normas de Seguridad Alimentaria.

FORMACIÓN ACADÉMICA Titulación LICENCIADO EN BIOLOGÍA. UNIVERSIDAD DE SEVILLA. AÑO 2000. FORMACIÓN POSTGRADO Máster - CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE. CONFEDERACIÓN EMPRESARIOS ANDALUCÍA. AÑO 2001. - TÉCNICO SUPERIOR PRL. ESPECIALIDADES SEGURIDAD EN EL TRABAJO, HIGIENE INDUSTRIAL Y ERGONOMÍA Y PSICOSOCIOLOGÍA APLICADA. UNIVERSIDAD FRANCISCO DE VITORIA (MADRID). AÑO 2013. Otros CURSO DE ADAPTACIÓN PSICOPEDAGÓGICA (C.A.P.). UNIVERSIDAD DE SEVILLA. AÑO 2001. TÉCNICO DE LABORATORIO DE INVESTIGACIONES BIOLÓGICAS Y APLICACIONES CLÍNICAS. UNIVERSIDAD DE SEVILLA. AÑO 2000.

Temario

¿QUÉ SON LAS NORMAS IFS, BRC, E ISO 22000?

IFS (International Featured Standard) Food Versión 6.1. de Noviembre del 2017
IFS es una norma creada en colaboración de las federaciones de las cadenas de distribución de Alemania, Francia e Italia, que regula los sistemas de gestión de la calidad, en empresas del sector de la alimentación, con el objetivo de lograr la máxima seguridad en los procesos de fabricación y/o manipulación de alimentos.


Está enfocada a todas las empresas del sector de la alimentación que sean fabricantes o envasadores de productos alimenticios, sobre todo aquellos que son proveedores de productos alimenticios con marcas del distribuidor. En consecuencia, la norma IFS Food no será aplicable a oficinas de importación y compañías que solo realicen transporte, almacenamiento y distribución (en cuyo caso podrían certificarse por la norma IFS Logística).

Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC (British Retail Consortium) 7ª Edición de Agosto del 2015
La Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC tiene por objeto especificar los criterios de seguridad, calidad y funcionamiento en organizaciones dedicadas a la fabricación de alimentos suministrados como productos alimentarios con marca del minorista, productos alimentarios de marca y productos alimentarios o ingredientes destinados a empresas de servicios alimentarios, empresas de catering y fabricantes del sector alimentario, con la finalidad de garantizar que dichas empresas asumen sus obligaciones en materia de cumplimiento de la legislación y protección del consumidor.

La Norma no será aplicable a las actividades relativas a la venta al por mayor.

Del mismo modo, no será aplicable a compañías que solo realicen transporte, almacenamiento y distribución (en cuyo caso podrían certificarse por la norma BRC Almacenamiento y Distribución).

La Norma es publicada por BRC (Asociación de comercio para minoristas del Reino Unido) para las empresas fabricantes de productos alimentarios que suministran productos con marca propia en el mercado minorista del Reino Unido.

Norma Internacional ISO 22000:2005 de Noviembre del 2005
La Norma Internacional ISO 22000 especifica requisitos para implantar un sistema de gestión de la inocuidad de alimentos cuando una organización en la cadena alimentaria necesita demostrar su capacidad para controlar los peligros relacionados con la inocuidad de los alimentos, con el objeto de asegurarse de que el alimento es inocuo en el momento del consumo humano.

Es aplicable a todas las organizaciones, sin importar tamaño, que estén involucradas en cualquier aspecto de la cadena alimentaria y deseen implementar sistemas que proporcionen de forma coherente productos inocuos (producción, procesamiento, distribución, almacenamiento y manipulación).


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