Ciclo formativo de Grado Superior en Dirección de Servicios en Restauración
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Me aportó un dominio total de la gestión operativa en sala, la atención al cliente de alto nivel y la bodega.
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En cuanto a los cursos de FP, me parecen muy apropiados para la inserción al mercado laboral de los alumnos, dado que su composición formativa está diseñada para ser lo más práctico posible. El fin es que cuando terminen la acción formativa, estén totalmente formados, para que no tengan problemas a la hora de presentar un CV en una empresa.
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Ranking
Ciclo de grado superior
En Madrid
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¡Obtén una titulación oficial y conviértete en profesional en gestión de servicios de restauración!
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Tipología
Ciclo superior de FP
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Titulación
Otorga el título oficial
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Idiomas
Castellano
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Lugar
Madrid
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Horas lectivas
2000h
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Duración
2 Años
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Prácticas en empresa
Sí
Conviértete en un profesional capaz de gestionar y dirigir los servicios de restauración con una visión integral del sector. Aquí podrás aprender a organizar equipos, coordinar servicios, gestionar recursos y supervisar cada detalle para ofrecer experiencias gastronómicas de calidad, combinando conocimientos de gestión con habilidades prácticas.
La Cámara de Comercio de Madrid ofrece este Ciclo Formativo de Grado Superior, una titulación oficial orientada a quienes desean desarrollar su carrera profesional en restaurantes, hoteles, empresas de catering y otros establecimientos de restauración. A través de Emagister podrás acceder a la inscripción y adquirir competencias relacionadas con la planificación y organización del servicio, la gestión de compras y aprovisionamiento, la atención al cliente, la dirección de equipos y la administración de establecimientos de restauración.
Durante la formación podrás acercarte a situaciones reales del sector y desarrollar habilidades prácticas relacionadas con la organización de eventos, la gestión de alimentos y bebidas, el protocolo y la atención al cliente. Además, podrás prepararte para asumir diferentes responsabilidades dentro de establecimientos gastronómicos y de hostelería.
El ciclo tiene una duración de dos cursos académicos y combina formación teórica y práctica. También incluye la Formación en Empresa, que te permitirá poner en práctica los conocimientos adquiridos y conocer de cerca el funcionamiento de establecimientos del sector. Las condiciones de matrícula, precio y opciones de pago pueden consultarse al solicitar información sobre la convocatoria.
Si quieres desarrollar tu futuro profesional en el mundo de la restauración y prepararte para asumir funciones de dirección y gestión, haz clic en “Pide información” dentro de Emagister. Un asesor se pondrá en contacto contigo para orientarte sobre la matrícula, la convocatoria y las condiciones de la formación.
Información importante
Para realizar esta formación debes tener uno de estos niveles de estudios: Bachillerato, CFGM, FP1, CFGS, FP2, Grado, Licenciatura, Diplomatura, Máster, Posgrado, Doctorado
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
PODRÁS TRABAJAR COMO :
• Director de alimentos y bebidas.
• Supervisor de restauración moderna.
• Maître.
• Jefe de Sala.
• Encargado de bar-cafetería.
• Jefe de banquetes.
• Jefe de operaciones de catering.
• Sumiller.
• Responsable de compra de bebidas.
• Encargado de economato y bodega.
Opiniones
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Me aportó un dominio total de la gestión operativa en sala, la atención al cliente de alto nivel y la bodega.
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En cuanto a los cursos de FP, me parecen muy apropiados para la inserción al mercado laboral de los alumnos, dado que su composición formativa está diseñada para ser lo más práctico posible. El fin es que cuando terminen la acción formativa, estén totalmente formados, para que no tengan problemas a la hora de presentar un CV en una empresa.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Fernando J.
Gregorio Borlaf Profesor
Logros de este Centro
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La valoración media es superior a 3,7
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Este centro lleva 24 años en Emagister.
Materias
- Dirección de restauración
- Control de aprovisionamiento
- Empresa e iniciativa
- Gestión de la calidad
- Servicios de bar-cafetería
- Seguridad alimentaria
- Formación directiva
- Atención al cliente
- Dirección de servicios
- Sumillería
- Gastronomía
- Nutrición
- Dirección de recursos humanos
- Higiene alimentaria
- Restauración
- Dirección
- Gestión comercial
- Gestión administrativa
- Inglés
- Dirección de equipos
Profesores
Celia Collado Fernández
Coordinadora
Temario
1. CONTROL DE APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
- • Selección de materias primas
- • Recepción de materias primas
- • Almacenamiento de materias primas en restauración
- • Control de consumos y existencias
- • El Departamento de Compras
2. EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA
- • Iniciativa emprendedora
- • La empresa y su entorno
- • Creación y puesta en marcha de una empresa
- • Función económico-administrativa
- • Función comercial
- • Los recursos humanos en la empresa
3. GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN
- • Identificación de tendencias gastronómicas
- • Reconocimiento de la gastronomía española e internacional
- • Identificación de las propiedades nutricionales de los alimentos
- • Aplicación de principios básicos de dietética en la elaboración de ofertas gastronómicas
4. GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE
- • Identificación de los sistemas de gestión de la calidad
- • Control de la aplicación de las normas de calidad
- • Gestión Medioambiental
- • Supervisión de la limpieza y desinfección de equipos e instalaciones
- • Verificación de buenas prácticas higiénicas
- • Aplicación de las Buenas Prácticas de Manipulación de alimentos
5. PROCESOS DE SERVICIOS EN BAR-CAFETERÍA
- • Determinación de tipos de servicios
- • Coordinación de operaciones de puesta a punto y montaje de servicios
- • Selección de bebidas
- • Preparación y servicio de bebidas
- • Preparación y servicio de alimentos en bares/cafeterías
- • Facturación y cobro
6. PROCESOS DE SERVICIOS EN RESTAURACIÓN
- • Determinación de tipos de servicios
- • Coordinación de operaciones de puesta a punto y montaje de servicios
- • Reconocimiento de técnicas de comunicación y venta
- • Realización de operaciones de atención al cliente y servicio
- • Realización de elaboraciones culinarias y manipulaciones ante el comensal
- • Realización de operaciones de facturación y cobro
7. SEGUNDA LENGUA EXTRANJERA (FRANCÉS)
- • Comprensión oral precisa
- • Producción oral precisa
- • Interpretación de mensajes escritos, en soporte papel y telemático
- • Emisión de textos escritos
PLAN DE ESTUDIOS 2º CURSO (1.000 horas)
8. FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL
- • Orientación profesional y búsqueda activa de empleo
- • Gestión del conflicto y equipos de trabajo:
- • Seguridad Social, empleo y desempleo
- • Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el trabajo
- • Evaluación de riesgos profesionales: Riesgos generales y riesgos específicos
- • Aplicación de medidas de prevención y protección en la empresa
- • Planificación de la prevención de riesgos en la empresa
- • Primeros auxilios
9. GESTIÓN ADMINISTRATIVA Y COMERCIAL EN RESTAURACIÓN
- • Establecimiento de las estructuras organizativas
- • Control de la gestión de la documentación administrativa, económica y financiera
- • Control de los presupuestos de las áreas de producción
- • Evaluación de la situación empresarial y del mercado
- • Elaboración del plan de comercialización
- • Diseño de ofertas gastronómicas
- • “Marketing” interno y gestión de calidad
10. INGLÉS
- • Comprensión oral precisa
- • Producción oral precisa
- • Interpretación de mensajes escritos, en soporte papel y telemático
- • Emisión de textos escritos
11. PLANIFICACIÓN Y DIRECCIÓN DE SERVICIOS Y EVENTOS EN RESTAURACIÓN
- • Asesoramiento en el diseño de instalaciones
- • Planificación de instalaciones para “catering” y eventos en restauración
- • Organización del servicio
- • Dirección de servicios
- • Organización funcional y objetivos
- • Aplicación del protocolo
12. RECURSOS HUMANOS Y DIRECCIÓN DE EQUIPOS EN RESTAURACIÓN
- • Determinación de puestos de trabajo
- • Planificación del personal dependiente a la estructura organizativa
- • Colaboración en la selección del personal
- • Integración del personal en la empresa de restauración
- • Dirección de equipos
- • Control de la gestión de los recursos humanos
- • Planificación de recursos humanos en instalaciones para “catering” y eventos en restauración
13. SUMILLERÍA
- • Selección de vinos
- • Gestión y control de la bodega
- • Diseño de oferta de vinos y bebidas de aperitivos y sobremesa
- • Dirección de la puesta a punto de útiles y equipos para el servicio de vinos y bebidas
- • Realización de catas de vinos y otras bebidas
- • Control del servicio de vinos y otras bebidas
PRÁCTICAS EMPRESARIALES FCT
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