CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE SERVICIOS EN RESTAURACIÓN

4.5
1 opinión
  • En cuanto a los cursos de FP, me parecen muy apropiados para la inserción al mercado laboral de los alumnos, dado que su composición formativa está diseñada para ser lo más práctico posible. El fin es que cuando terminen la acción formativa, estén totalmente formados, para que no tengan problemas a la hora de presentar un CV en una empresa.
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Ciclo de grado superior

En Madrid

3.800 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Ciclo superior de FP

  • Pruebas libres

    Otorga el título oficial

  • Lugar

    Madrid

  • Horas lectivas

    2000h

  • Duración

    2 Años

  • Prácticas en empresa

Descripción

La titulación de Técnico Superior en Dirección de Servicios en Restauración te faculta para dirigir y organizar el servicio de alimentos y bebidas, convirtiéndote en un profesional totalmente cualificado para determinar las ofertas y recursos de un restaurante o sala, cumpliendo con los objetivos económicos.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Madrid
Ver mapa
C/ Pedro Salinas 11, 28043

Inicio

Matrícula abierta

A tener en cuenta

PODRÁS TRABAJAR COMO : • Director de alimentos y bebidas. • Supervisor de restauración moderna. • Maître. • Jefe de Sala. • Encargado de bar-cafetería. • Jefe de banquetes. • Jefe de operaciones de catering. • Sumiller. • Responsable de compra de bebidas. • Encargado de economato y bodega.

Preguntas & Respuestas

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Hola, Quisera saber si aún estoy a tiempo de matricularme. Gracias.
Si, estás a tiempo, esta formación tiene la flexibilidad de tener matricula abierta.
2 respuestas | Responder

Opiniones

4.5
  • En cuanto a los cursos de FP, me parecen muy apropiados para la inserción al mercado laboral de los alumnos, dado que su composición formativa está diseñada para ser lo más práctico posible. El fin es que cuando terminen la acción formativa, estén totalmente formados, para que no tengan problemas a la hora de presentar un CV en una empresa.
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100%
4.3
fantástico

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Gregorio Borlaf Profesor

4.5
11/06/2015
Lo mejor: En cuanto a los cursos de FP, me parecen muy apropiados para la inserción al mercado laboral de los alumnos, dado que su composición formativa está diseñada para ser lo más práctico posible. El fin es que cuando terminen la acción formativa, estén totalmente formados, para que no tengan problemas a la hora de presentar un CV en una empresa.
A mejorar: .
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Materias

  • Dirección de restauración
  • Control de aprovisionamiento
  • Empresa e iniciativa
  • Gestión de la calidad
  • Servicios de bar-cafetería
  • Seguridad alimentaria
  • Formación directiva
  • Atención al cliente
  • Dirección de servicios
  • Sumillería
  • Gastronomía
  • Nutrición
  • Dirección de recursos humanos
  • Higiene alimentaria
  • Restauración
  • Dirección
  • Gestión comercial
  • Gestión administrativa
  • Inglés
  • Dirección de equipos

Profesores

Celia Collado Fernández

Celia Collado Fernández

Coordinadora

Temario

1. CONTROL DE APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

• Selección de materias primas

• Recepción de materias primas

• Almacenamiento de materias primas en restauración

• Control de consumos y existencias

• El Departamento de Compras

2. EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA

• Iniciativa emprendedora

• La empresa y su entorno

• Creación y puesta en marcha de una empresa

• Función económico-administrativa

• Función comercial

• Los recursos humanos en la empresa

3. GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN

• Identificación de tendencias gastronómicas

• Reconocimiento de la gastronomía española e internacional

• Identificación de las propiedades nutricionales de los alimentos

• Aplicación de principios básicos de dietética en la elaboración de ofertas gastronómicas

4. GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE

• Identificación de los sistemas de gestión de la calidad

• Control de la aplicación de las normas de calidad

• Gestión Medioambiental

• Supervisión de la limpieza y desinfección de equipos e instalaciones

• Verificación de buenas prácticas higiénicas

• Aplicación de las Buenas Prácticas de Manipulación de alimentos

5. PROCESOS DE SERVICIOS EN BAR-CAFETERÍA

• Determinación de tipos de servicios

• Coordinación de operaciones de puesta a punto y montaje de servicios

• Selección de bebidas

• Preparación y servicio de bebidas

• Preparación y servicio de alimentos en bares/cafeterías

• Facturación y cobro

6. PROCESOS DE SERVICIOS EN RESTAURACIÓN

• Determinación de tipos de servicios

• Coordinación de operaciones de puesta a punto y montaje de servicios

• Reconocimiento de técnicas de comunicación y venta

• Realización de operaciones de atención al cliente y servicio

• Realización de elaboraciones culinarias y manipulaciones ante el comensal

• Realización de operaciones de facturación y cobro

7. SEGUNDA LENGUA EXTRANJERA (FRANCÉS)

• Comprensión oral precisa

• Producción oral precisa

• Interpretación de mensajes escritos, en soporte papel y telemático

• Emisión de textos escritos

PLAN DE ESTUDIOS 2º CURSO (1.000 horas)

8. FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

• Orientación profesional y búsqueda activa de empleo

• Gestión del conflicto y equipos de trabajo:

• Seguridad Social, empleo y desempleo

• Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el trabajo

• Evaluación de riesgos profesionales: Riesgos generales y riesgos específicos

• Aplicación de medidas de prevención y protección en la empresa

• Planificación de la prevención de riesgos en la empresa

• Primeros auxilios

9. GESTIÓN ADMINISTRATIVA Y COMERCIAL EN RESTAURACIÓN

• Establecimiento de las estructuras organizativas

• Control de la gestión de la documentación administrativa, económica y financiera

• Control de los presupuestos de las áreas de producción

• Evaluación de la situación empresarial y del mercado

• Elaboración del plan de comercialización

• Diseño de ofertas gastronómicas

• “Marketing” interno y gestión de calidad

10. INGLÉS

• Comprensión oral precisa

• Producción oral precisa

• Interpretación de mensajes escritos, en soporte papel y telemático

• Emisión de textos escritos

11. PLANIFICACIÓN Y DIRECCIÓN DE SERVICIOS Y EVENTOS EN RESTAURACIÓN

• Asesoramiento en el diseño de instalaciones

• Planificación de instalaciones para “catering” y eventos en restauración

• Organización del servicio

• Dirección de servicios

• Organización funcional y objetivos

• Aplicación del protocolo

12. RECURSOS HUMANOS Y DIRECCIÓN DE EQUIPOS EN RESTAURACIÓN

• Determinación de puestos de trabajo

• Planificación del personal dependiente a la estructura organizativa

• Colaboración en la selección del personal

• Integración del personal en la empresa de restauración

• Dirección de equipos

• Control de la gestión de los recursos humanos

• Planificación de recursos humanos en instalaciones para

“catering” y eventos en restauración

13. SUMILLERÍA

• Selección de vinos

• Gestión y control de la bodega

• Diseño de oferta de vinos y bebidas de aperitivos y sobremesa

• Dirección de la puesta a punto de útiles y equipos para el servicio de vinos y bebidas

• Realización de catas de vinos y otras bebidas

• Control del servicio de vinos y otras bebidas

PRÁCTICAS EMPRESARIALES FCT

Más información

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE SERVICIOS EN RESTAURACIÓN

3.800 € IVA inc.