COCINA
Curso subvencionado para trabajadores
En Madrid
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Lugar
Madrid
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Inicio
Fechas a elegir
Con este curso de cocina aprenderás a desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos. También podrás definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos. También conocerás las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. No dejes pasar la ocasión e inscríbete ahora.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Especialista en la definición de oferta gastronómica
Especialista en la preelaboración y conservación de alimentos
Trabajadores y Autónomos
Los requisitos de acceso podrán variar según tu situación laboral.
Opiniones
Materias
- Blog
- Aprovicionamiento e higiene.
- Hostelería
- Restauración
- Conservacion
- Elaboración
- Aprovicionamiento e higiene.
Temario
2. OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO (70 horas)
3. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS (190 horas)
3.1. Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 horas)
3.2. Preleboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (60 horas)
3.3. Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza (70 horas)
4. TÉCNICAS CULINARIAS (240 horas)
4.1. Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (70 horas)
4.2. Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos (60 horas)
4.3.Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza (70 horas)
4.4. Elaboraciones básicas de respostería y postres elementales (40 horas)
5. PRODUCTOS CULINARIOS (170 horas)
5.1. Cocina creativa o de autor (30 horas)
5.2. Cocina española e internacional (80 horas)
5.3. Decoración y exposición de platos (60 horas)
Información adicional
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