EMAGISTER CUM LAUDE
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DELENA

COCINA HOSPITALARIA PARA PINCHES (CON PRÁCTICAS)

DELENA
Semipresencial Madrid, Vitoria-gasteiz, Barcelona y 47 sedes más
  • DELENA

895 
CURSO PREMIUM
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Información importante

Tipología Curso
Metodología Semipresencial
Lugar En 50 sedes
Inicio Fechas a elegir
Prácticas en empresa
Bolsa de empleo
  • Curso
  • Semipresencial
  • En 50 sedes
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • Prácticas en empresa
  • Bolsa de empleo
Descripción

El curso el curso es online con posibilidad de realizar tus prácticas presenciales en variadas y numerosas empresas de diversas localidades.

Curso de Cocina hospitalaria para pinches semipresencial. Con este curso aprenderás todo lo que necesitas saber sobre los hábitos alimenticios y técnicas de cocinado llevadas a cabo dentro de un centro hospitalario.

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A Coruña
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A tener en cuenta

· Requisitos

Para realizar este curso no necesitas conocimientos previos, tan sólo tus ganas y nuestra experiencia.

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¿Qué aprendes en este curso?

Cocina hospitalaria
Ética profesional
Higiene
Proteínas
Dietas
Alimentación
Gastronomía
Preparacion de alimentos
Hidratos de Carbono
Grasas
Seguridad de los alimentos
Organización DE LA COCINA
Conservación de batería de cocina
Dieta hospitalaria
Dieta basal
Dieta terapéutica
Limpiezas de cocinas
Materiales de cocina
Concepto y clasificación del Alimento
Auxilio en cocina

Temario




Módulo I. Organización de la cocina para pinches

Unidad 1. Concepto de cocina. La cocina hospitalaria centralizada

Unidad 2. Organización de la cocina. Preparación de alimentos

Unidad 3. Definición, materiales y conservación de batería de cocina

Unidad 4. Tecnología de la cocina: maquinaria y herramientas

Módulo II. Introducción a la alimentación y dieta hospitalaria

Unidad 1. Análisis de terminología culinaria: concepto y términos

Unidad 2. Los alimentos. Concepto y clasificación: hidratos de carbono, grasas y proteínas

Unidad 3. La dieta hospitalaria. Dieta basal y terapéutica

Información adicional

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