Composición de la oferta gastronómica
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
25h
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Inicio
Fechas a elegir
Determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta los parámetros económicos y comerciales contemplados en el sector de la restauración.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
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Materias
- Composición
Temario
1. Clasificación y principios básicos en la creación de la oferta culinaria.
2. Atributos que definen la oferta de restauración.
3. Elementos de las ofertas.
4. Variables de las ofertas
5. Tipos de ofertas gastronómicas.
6. Principios básicos para elaborar una carta.
7. Normas para la elaboración de un menú.
8. Merchandising y diseño de la oferta de los productos.
9. Estudio de la situación actual de la alimentación y salud.
10. Estrategias competitivas genéricas.
Composición de la oferta gastronómica