Control de consumos y costes en cocina
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
5h
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Inicio
Fechas a elegir
Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas asociadas.
Describir los métodos de presupuestación y fijación de precios de acuerdo con los costes de materias primas.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
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Temario
1. Definición y clases de costes.
2. Cálculo del coste de materias primas y registro documental.
3. Control de consumos. Aplicación de métodos.
4. Componentes del precio.
5. Métodos de fijación de precios.
Control de consumos y costes en cocina