Control y manejo de huevos y pollos recién nacidos en la explotación avícola (V11991P06-02)
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Determinar los puntos críticos en la organización y supervisión de las operaciones de traslado, almacenamiento y expedición de huevos, y elaborar un programa de trabajo para la recogida y manipulación de los mismos aplicando criterios de calidad y minimizando el tiempo de permanencia en la explotación aviar Elaborar un programa de actuaciones a llevar a cabo en el manejo y expedición de pollos, aplicando criterios de calidad y minimizando el tiempo de permanencia de los mismos en la explotación aviar, así como determinar los aspectos clave en la supervisión de la aplicación del mismo
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Materias
- Huevos
- Transporte
- Desinfección
- Características huevo
- Transporte huevos
Temario
UD1. Calidad, recogida y clasificación de los huevos para consumo.
- 1.1. El huevo: características anatómicas y fisiológicas.
- 1.2. Evaluación de la calidad del huevo de consumo.
- 1.3. Métodos de recogida y transporte de huevos en la explotación.
- 1.4. Clasificación y categorización de los huevos destinados al consumo.
- 1.5. Métodos de acondicionamiento de los huevos antes de su comercialización.
- 1.6. Limpieza, desinfección y almacenamiento de huevos.
- 1.7. Autocontroles del sistema de recogida, clasificación, almacenamiento, traslado y expedición.
- 1.8. Protocolo para la detección de errores del sistema y corrección del proceso.
- 1.9. Acondicionamiento de instalaciones de almacenamiento de huevos destinados a consumo.
UD2. Manejo de pollos y huevos en la nacedora.
- 2.1. Incubación.
- 2.2. Protocolo de actuación sobre huevos incubados.
- 2.3. Planta incubadora.
- 2.4. Criterios de retirada de pollos de la nacedora.
- 2.5. Clasificación de los pollos según destino.
- 2.6. Protocolo de actuación sobre pollos.
- 2.7. Trazabilidad del proceso.
- 2.8. Identificación de errores y medidas correctoras.
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Control y manejo de huevos y pollos recién nacidos en la explotación avícola (V11991P06-02)