☕ CORTE Y CATA DE JAMÓN
Curso subvencionado desempleados y trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado
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Nivel
Nivel básico
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano, Castellano
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Horas lectivas
30h
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Duración
10 Días
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Clases virtuales
Sí
¿Eres un amante del jamón? ¿Te gustaría saber cómo disfrutarlo al máximo y reconocer sus distintas cualidades? ¡Tenemos la solución perfecta para ti! En Emagister te presentamos el curso de corte y cata de jamón, en el cual podrás aprender todos los secretos sobre este delicioso manjar. Se trata de un programa impartido en modalidad online y durante diez días por expertos del Grupo Colon-IECM.
En este curso, desarrollado por expertos en el campo, aprendes todas las técnicas necesarias para cortar el jamón de manera profesional y aprovechar al máximo cada una de sus partes. También te enseñan a reconocer las distintas denominaciones de origen, sabores y aromas, para que puedas apreciar cada matiz de este exquisito producto. Además, este programa es ideal tanto para principiantes como para aquellos que ya tengan conocimientos previos sobre el tema. Cuentas con un temario completo y detallado que cubre desde los fundamentos básicos hasta técnicas avanzadas, adaptándonos a tus necesidades y nivel de experiencia.
No dejes pasar esta oportunidad única de convertirte en un experto catador y cortador de jamón. Comunícate con Emagister, haz clic en el botón “Pide información”, y en el menor tiempo posible un asesor se comunicará contigo para brindarte toda la información que necesitas para seguir avanzando profesionalmente, desarrollando este y otros cursos de tu interés.
Información importante
Documentos
- CORTE Y CATA DE JAMÓN.pdf
- INDUSTRIAS ALIMENTARIAS LAGASCA.pdf
A tener en cuenta
Conocer el jamón, corte y deshuese del jamón, la cata y sus tipos,
condiciones para catar, sentidos que intervienen en la cata, técnica de cata.
Desempleados, Trabajadores y personas afectadas por ERTE.
Asignación de plaza sujeta a previa comprobación del sector empresarial.
Al finalizar el curso recibirás un Diploma acreditativo y/o Certificado de asistencia.
Una de las dinámicas de Grupo Colón, es el compromiso con la constante innovación que la enseñanza requiere en cuanto a herramientas digitales y modelos educativos. De esta manera, trabajamos duro para ofrecer material y profesionales en continua mejora y actualización.
En este curso aprenderás sobre el jamón, de dónde viene, las partes del jamón; su proceso de elaboración, en qué se distinguen las denominaciones y más tarde el corte y el deshuese. Y por supuesto, la cata del mismo.
Un asesor se pondrá en contacto contigo para darte toda la información del curso y para empezar con la inscripción al mismo.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- Higiene alimentaria
- Conservacion
- Jamón
- Maridaje
- Hostelería
- Cata
- Raza
- Consumo
- Denominación de origen
- Deshuese
- Catador
- Alimentación en hostelería
- Corte y Cata de Jamón
- Corte y deshuese
- Cata analítica
- Cata técnica
- Jamonero
- Características
- Elaboración
- Partes del jamón
Profesores
Rosibel Rivera
Docente
Temario
En este apartado podrás encontrar las asignaturas desglosadas del curso:
1. INTRODUCCIÓN
2. EL JAMÓN
2.1. Conocimiento de la fisiología del animal.
2.1.1. Características físicas y beneficios nutricionales del jamón
2.2. Proceso de elaboración del jamón
2.3. Factores e indicadores de calidad de la materia prima.
2.3.1. Raza.
2.3.2. Alimentación.
2.3.3. Proceso de elaboración.
2.3.4. Denominaciones de origen.
2.4. Meticulosidad higiénica en el manejo de las piezas
3. CORTE Y DESHUESE DEL JAMÓN
3.1. Cómo fijar el jamón en el jamonero.
3.2. Herramienta e instrumental necesario para cortar jamón
3.3. Partes del jamón.
3.4. Pelado del jamón
3.5. Loncheado del jamón. Obtención del máximo rendimiento.
3.6. Finalización del hueso de jamón.
3.7. Deshuese del Jamón.
3.8. Conservación y consumo
3.8.1. Ambientes.
3.8.2. Temperaturas.
3.8.3. Protecciones.
3.9. Maridaje.
4. LA CATA Y SUS TIPOS
4.1. Cata técnica
4.2. Cata analítica
4.3. Cata de consumidor
4.4. Cata descriptiva
5. CONDICIONES PARA CATAR
5.1. Condiciones externas
5.2. Condiciones del catador
6. SENTIDOS QUE INTERVIENEN EN LA CATA
6.1. Vista
6.2. Olfato
6.3. Gusto
7. TÉCNICA DE CATA
7.1. Introducción
7.2. Elementos determinantes en la definición del jamón
Información adicional
En este curso aprenderás sobre el jamón, así como cortarlo como un profesional y a realizar catas.
SALIDAS LABORALES:
· Cortador de jamón.
· Maestro jamonero.
SALARIO:
El salario medio de un cortador de jamón en España es de 1.249€ al mes.
Este curso podrá impartirse en dos modalidades: online y presencial.
¡ES SUBVENCIONADO! ¡NO TE LO PIERDAS!
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