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Curso de Cocina Nacional, Internacional y Cocina Creativa- con Prácticas Garantizadas

5.0
3 opiniones
  • Me ha gustado mucho el curso, creo que es muy util para los que no tenemos tiempo para estudiar y sacamos media horilla de alla donde podemos. Temario correcto y la atención por parte de la tutora ha sido muy eficaz y rapida en todo momento.
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  • Me ha parecido muy interesante este curso, todos los conceptos me servirán muchísimo para preparar comidas en cualquier país. ¡Lo recomiendo absolutamente!
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  • He terminado muy satisfecha con este curso. El abanico de conocimientos que explican es súper amplio y abarca muchos ámbitos interesantes. La parte que me más me ha gustado ha sido la de cocina creativa.
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Semipresencial Barcelona, Bilbao, Burgos y 49 sedes más

780 € IVA inc.
  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Metodología

    Semipresencial

  • Lugar

    En 52 sedes

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

  • Envío de materiales de aprendizaje

Descripción

El Curso de Cocina Nacional, Internacional y Cocina Creativa está diseñado para todas aquellas personas que deseen ampliar sus conocimientos y aprender sobre los distintos tipos de cocina que existen según el país y el movimiento gastronómico. A lo largo de la formación, el alumno estudiará en profundidad la cocina española, aprendiendo sobre sus características, los alimentos más emblemáticos que la componen, las bases de la dieta mediterránea, la cocina de vanguardia y las tapas, entre muchos otros temas. Durante esta titulación, el estudiante conocerá las particularidades de las distintas cocinas que existen en el resto de Europa, haciendo especial hincapié a la gastronomía francesa, italiana y portuguesa. Por otro lado, también se estudiarán los principales platos de otras cocinas del viejo continente con una gran implantación en España. Además, el alumno podrá aprender las bases de otras cocinas del mundo, sus características generales y los platos más representativos. Por último, el estudiante podrá especializarse en cocina creativa o de autor, aprender acerca de la experimentación entre fogones y evaluar los resultados de sus nuevas preparaciones culinarias.

Información importante

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A tener en cuenta

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “CURSO DE COCINA NACIONAL, INTERNACIONAL Y COCINA CREATIVA”, de la ESCUELA DE TURISMO

Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.

Preguntas & Respuestas

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Soy cubano estoy interesado en el curso pero para poder realizar el trámite previo se me pide para la autorización de estudios que la escuela que me matricule debe ...
Usuario Emagister - 18/11/2019 | Responder
Hola soy de uruguay y estoy interesado en el curso .prestaría más información. Me podrían ascender algún número que me pueda comunicar ?
Encontrará el número de teléfono en esta misma página. Si quiere ver toda la información, puede consultar nuestra web.
1 respuesta | Responder

Opiniones

5.0
excelente
  • Me ha gustado mucho el curso, creo que es muy util para los que no tenemos tiempo para estudiar y sacamos media horilla de alla donde podemos. Temario correcto y la atención por parte de la tutora ha sido muy eficaz y rapida en todo momento.
    |
  • Me ha parecido muy interesante este curso, todos los conceptos me servirán muchísimo para preparar comidas en cualquier país. ¡Lo recomiendo absolutamente!
    |
  • He terminado muy satisfecha con este curso. El abanico de conocimientos que explican es súper amplio y abarca muchos ámbitos interesantes. La parte que me más me ha gustado ha sido la de cocina creativa.
    |
100%
4.7
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Jesús Valero

5.0
27/01/2020
Sobre el curso: Me ha gustado mucho el curso, creo que es muy util para los que no tenemos tiempo para estudiar y sacamos media horilla de alla donde podemos. Temario correcto y la atención por parte de la tutora ha sido muy eficaz y rapida en todo momento.
¿Recomendarías este curso?:

Pamela Lafita

5.0
20/07/2019
Sobre el curso: Me ha parecido muy interesante este curso, todos los conceptos me servirán muchísimo para preparar comidas en cualquier país. ¡Lo recomiendo absolutamente!
¿Recomendarías este curso?:

Noelia Domínguez

5.0
24/03/2019
Sobre el curso: He terminado muy satisfecha con este curso. El abanico de conocimientos que explican es súper amplio y abarca muchos ámbitos interesantes. La parte que me más me ha gustado ha sido la de cocina creativa.
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2020
2019
2018

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 1 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

  • Cocina internacional
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Dieta mediterránea
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina mediterránea
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Recetas
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Platos
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina creativa
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina
    2

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  • Evolución
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Tradicional
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  • Menaje
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  • Mediterránea
    2

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  • Histórica
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    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Vanguardia
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Gastronomía española
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Gastronomía internacional
    3

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  • Proyecto de vida
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Innovación gastronómica
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Emblemáticos
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Terminología mediterranea
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocinas de América
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocinas de América

Temario

MÓDULO 1. COCINA NACIONAL Y INTERNACIONAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA ESPAÑOLA

1. Características generales y evolución histórica.
2. Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con Denominación de Origen protegida.
3. La Dieta mediterránea.
4. Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo.
5. Platos más representativos de la gastronomía
española.
6. Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura.
7. La dieta mediterránea y sus características.
8. Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades. Platos más
representativos.
9. Restaurantes españoles más reconocidos.
10. Utilización de todo tipo de la terminología culinaria.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINA DEL RESTO DE EUROPA

1. La cocina francesa e italiana y sus características. Su influencia en la gastronomía de otros países. Platos y productos más representativos.
2. La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos.
3. Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTRAS COCINAS DEL MUNDO

1. La gastronomía en Iberoamérica. Platos y alimentos más representativos de los distintos países. Otras cocinas de América.
2. Características generalidades de la cocina del Magreb. Platos, productos y más representativos. Menaje más característico.
3. Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía: principales platos y alimentos y condimentos. El wok y sus características. Otros recipientes y utensilios.

MÓDULO 2. COCINA CREATIVA O DE AUTOR

UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA MODERNA, DE AUTOR Y DE MERCADO

1. Fuentes de información y bibliografía sobre cocina moderna, de autor y de mercado: identificación, selección, análisis, valoración y utilización.
2. Fundamentos. Características generales de estos tipos de cocina.
3. Evolución de los movimientos gastronómicos.
4. Pioneros franceses y españoles.
5. La Nouvelle Cuisine o Nueva Cocina. Antecedentes.
6. Hábitos y tendencias de consumo de elaboraciones culinarias.
7. De la nueva cocina o la Nouvelle Cuisine a la cocina actual
8. Utilización de materias primas características de cada zona en cocina creativa.
9. Cocina de fusión.
10. Cocina Creativa o de Autor.
11. Platos españoles más representativos.
12. Su repercusión en la industria hostelera.
13. El mercado y sus productos. Nuevos productos introducidos en nuestros mercados en la última década.
14. Influencia de otras cocinas

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EXPERIMENTACIÓN Y EVALUACIÓN DE RESULTADOS

1. Experimentación de modificaciones en cuanto a las técnicas y procedimientos, instrumentos empleados, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado.
2. Justificación y realización de variaciones en ladecoración y presentación de elaboraciones culinarias.
3. Análisis, control y valoración de resultados.
4. Aplicación de métodos de evaluación del grado de satisfacción de consumidores de nuevas elaboraciones culinarias.
5. Justificación de ofertas comerciales de los nuevos resultados obtenidos.
780 € IVA inc.

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