Curso de Extensión Universitaria en creación de empresa gastronómica
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Increíble experiencia, estoy muy contenta. Los profesores son un 10.
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No he tenido ningún problema. Los profesores son buenos y la universidad también, todo bien.
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Gestiona tu propio negocio de restauración
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Fechas a elegir
Si eres un apasionado de la gastronomía y quieres crear tu propia empresa en este ámbito, con este programa podrás hacerlo. Recibirás una formación integral en la que descubrirás los aspectos fundamentales de la creación de una empresa. Del mismo modo, adquirirás herramientas para la gestión avanzada de un negocio en el sector gastronómico.
El emprendimiento es un proceso complejo y tener una base ayuda mucho a hacer las cosas bien. Con el Curso de Extensión Universitaria en creación de empresa gastronómica, que puedes consultar en la plataforma de Emagister, descubrirás cómo generar una idea de negocio. Asimismo, explorarás todas las fases hasta llegar al desarrollo de un plan estratégico de negocio sólido. Por otro lado, estudiarás distintas modalidades de empresas gastronómicas y aprenderás a analizar mercados mediante herramientas como el DAFO o las 5 fuerzas de Porter.
Estos estudios de la Universidad Rey Juan Carlos te enseñarán a diseñar una propuesta de valor efectiva y a abordar procesos internos. Además, te iniciarás en aspectos legales y administrativos esenciales para la creación de una empresa, como los trámites de apertura o la elección de la forma jurídica de tu negocio. Igualmente, serás capaz de elaborar un plan de empresa detallado y contarás con recursos para analizar la rentabilidad y asegurar la sostenibilidad de tu proyecto.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Entender las particularidades y riesgos específicos que conlleva la creación y desarrollo de una empresa gastronómica.
Adquirir las competencias básicas necesarias para poder llevar a cabo una idea o proyecto con éxito.
Este curso está destinado a profesionales del mundo de la gastronomía, así como a empresarios de hostelería que deseen mejorar el rendimiento de sus negocios.
No es necesaria titulación universitaria.
Criterios de selección
En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios:
50% Experiencia laboral acreditada de perfil gastronómico (profesionales del sector) o actividad empresarial acreditada (propietarios negocios gastronómicos)
50% Titulación relacionada con la empresa o el sector gastronómico.
Nº de Plazas: 25 (mínimo 12)
Opiniones
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Increíble experiencia, estoy muy contenta. Los profesores son un 10.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Esther Martínez
Alejandro Beltrán
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Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 23 años en Emagister.
Materias
- Emprendedores
- Plan de negocio
- Financiación
- Plan de empresa
- Economía
- Ideas de negocio
- Plan de financiación
- Toma de decisiones
- Fundamentos de empresa
- Empreneduría
- Microeconomía
- Gestión financiera
- Proveedores
- Idea de negocio gastronómico
- Claves del éxito
- Economía de la empresa
- Ideas que aportan valor
- Propuesta de valor
- El Plan de Negocio
- Modalidades de negocios
Temario
MÓDULO A) Modelos, Mercados y Organización: I, II y III (30%)
I. Idea de negocio gastronómico y claves del éxito (5%)
Introducción a la economía de la empresa
Ideas que aportan valor: la propuesta de valor al cliente
El camino de la idea a la preparación del plan de negocio
Innovaciones para definir la singularidad (modelo de negocio, tecnología, producto)
Modalidades de negocios gastronómicos
Factores críticos de éxito
II. Análisis, investigación y marketing en gastronomía (10%)
Estudio de mercado y obtención de información (desk research, landing page y otros)
Matriz DAFO,
PESTLE,
Las 5 fuerzas de Porter,
La propuesta de valor
Elementos de Marketing-Mix,
Análisis Estratégico
Comunicación
III. Organización: Equipo, procesos y manuales (15%)
Organigramas y definición de los perfiles de trabajo gastronómicos.
Calendarios de antes y después de la apertura, primer año y previsional.
Manuales y procedimientos
Prevención de riesgos
Seguridad alimenticia
Gestión de operaciones en cocina
Gestión de operaciones en sala
Escandallos de costes
Presupuestos
MÓDULO B) Creación y Administración: IV (40%)
IV. Creación y Administración del negocio gastronómico: Apertura (trámites) (20%), Forma Jurídica (10%), y Fiscalidad (10%) (Total 40%)
Alta censal de actividad
Licencias
Impuestos (IVA, IRPF, IS, IAE, IBI, Operaciones con 3os),
Obligaciones contables.
Otras labores de administración (cuentas bancarias, cobros, pagos, nóminas, etc)
MÓDULO C) Plan de Empresa y Financiación: V (30%)
V. Plan de Empresa gastronómica (20%) y Financiación (10%) (Total 30%)
Contenido del Plan de Empresa: el plan estratégico, los planes operativos (RRHH, Marketing, Operacional y Logístico, Legal, Contingencias) y el plan económico financiero.
Elementos de inversión (instalaciones, maquinaria, equipos y aplicaciones, fondos…)
Modalidades de financiación, ayudas y subvenciones aplicables
Balance inicial
Previsiones de ventas
Cuenta de resultados
Plan de tesorería previsional
Balance de situación final
Rentabilidad del negocio (ROE y ROI),
Otros indicadores (Cash Flow, FM, Ratios de liquidez y solvencia) Valoración y Viabilidad Económico-Financiera (VAN, Pay back y TIR)
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