Curso de Información de Alergias e Intolerancias Alimentarias

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    57h

  • Inicio

    Consultar

La entrada en vigor, el 13 de diciembre de 2014, del Reglamento Europeo 1169/2011, que regula la información alimentaria facilitada al consumidor, entre otros, obliga a todos los empresarios de hostelería a informar en la carta o en otros soportes acerca de la presencia de cualquiera de los 14 alérgenos de declaración obligatoria en sus platos o productos, algo que hasta entonces no era necesario.
Este Reglamento Europeo se concretó en el Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, que mantiene las exigencias de información alimentaria que recoge el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, y a partir del que se busca mejorar sustancialmente la información que se facilita a los consumidores relativa a:

Los los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades
Los envasados en los lugares de venta a petición del comprador
Los envasados por los titulares del comercio al por menor

Las empresas que no cumplan con las técnicas de autocontrol en materia de seguridad alimentaria se enfrentan a sanciones, puesto que es responsabilidad del centro de trabajo mantener a sus empleados debidamente formados de acuerdo a las tareas desempeñadas y su responsabilidad. De ahí este curso de Información de Alergias e Intolerancias Alimentarias.

Información importante

Documentos

  • HCA008ACE - Curso de Información de Alergias e Intolerancias Alimentarias.pdf

Instalaciones y fechas

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A tener en cuenta

Al finalizar este curso, el alumno sabrá:

Elaborar las fichas nutricionales de platos elaborados
Etiquetar adecuadamente los alimentos
Identificar los principales causantes de alergias e intolerancias, y los peligros de un alérgico o intolerante ante el consumo de dichos alimentos
Establecer las medidas preventivas a realizar para evitar peligros para la salud de alégicos e intolerantes

Este curso es adecuado para empresarios hosteleros con negocios en los que se realicen labores de cocina, para cocineros y para trabajadores que traten directamente con la manipulación de alimentos.

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2016
2015

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Materias

  • Alergias
  • Cereales
  • Intolerancias
  • Alérgenos
  • Pescados

Profesores

Maria Isabel Leal

Maria Isabel Leal

Docente

Temario


Información alimentaria obligatoria. Regulación
Alergias e intolerancias alimentarias
Alimentos causantes de alergias e intolerancias y sus sustitutivos
Etiquetado nutricional
Medidas preventivas



































































































Información adicional

GRATIS PARA TRABAJADORES Nuestra formación es gratuíta si se aplica la bonificación por medio de créditos de Formación Continua para Empresas de la Fundación Tripartita. Además, si lo deseas, nosotros nos encargamos del 100% de la gestión. FORMACIÓN CON GARANTÍAS La matrícula es abierta, puedes inscribirte en nuestros cursos en cualquier momento. En matrícula libre, no tienes tampoco plazos límite. Te damos todo el tiempo que necesites. Mantenemos los descuentos sectoriales (y de situación de desempleo) todo el año. También tramitamos gratuitamente los costes de formación, bonificándolos con tu empresa. RESPONSABILIDAD SOCIAL Si te encuentras en situación de desempleo, puedes beneficiarte de hasta un 20% de descuento inmediato en todos nuestros programas formativos. Además te damos la facilidad de pago aplazado sin intereses ni intermediación bancaria. METODOLOGÍA DE ESTUDIOS Dispondrás de unas claves de acceso personales para el Campus Virtual, donde tendrás disponible 24/7 todo el Material Didáctico, Test, Examen, Acceso a tu tutor y compañeros, etc... Aunque ya hayas finalizado, ¡seguiremos estando contigo! Siempre dispondrás de acceso al Campus, con sus actualizaciones. Autoevaluaciones en Bloques de preguntas Caso práctico a resolver con soporte del tutor Materiales disponibles 24/7 en tu Plataforma de Teleformación Disponibilidad low cost de Material impreso Mensajería directa con el Tutor para dudas Foros de consulta para debates Examen final de aptitud online sin presencialidad Soporte Técnico Informático sobre el Campus incluido

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