INAN5006 Técnico de Calidad de la Industria Alimentaria
Curso
A Distancia
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¡Introdúcete al mercado de la industria alimenticia!
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
400h
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Duración
4 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
En esta oportunidad el portal Emagister te ofrece el curso de Técnico de calidad de la industria alimentaria, con el que aprendes todos los requisitos a cumplir en calidad de los alimentos. Es una formación impartida por Carval Formación SL, en una modalidad de estudio a distancia, lo que permite educarte desde donde te encuentres y en horarios muy flexibles.
En este programa conoces el sistema APPCC y sus fases, adquieres conocimientos acerca de limpieza y desinfección de manera adecuada. Puedes identificar los peligros y puntos de control críticos, y conocer qué es la Norma IFS-V.7 y a qué empresas se aplica, así como los requisitos necesarios para certificarse en dicha norma. Por otro lado, te permite entender la importancia de integrar el sistema APPCC y la norma IFS para mejorar la seguridad de los productos alimenticios, diferenciar entre las normas IFS, BRC e ISO 22000, y saber cuál es la estructura de la norma mundial de seguridad alimentaria BRC. Aprendes a llevar a la práctica medidas de control del producto, de los procesos y del personal adecuadas al sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria.
El curso tiene una duración de cuatro meses, en los que cuentas con el envío del material de aprendizaje, servicio de consultas y un tutor personal de apoyo a al o largo de todo el proceso.
No dudes en comenzar a capacitarte en lo que más te gusta. Para poder empezar solo debes presionar en el botón de “Pide información”, que ves en esta página de Emagister y completando los datos requerido un asesor se comunicará contigo lo antes posible.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
En el ámbito de las Industrias Alimentarias, es necesario conocer los diferentes campos de la misma. Así, con el presente curso INAN5006 Técnico de calidad de la industria alimentaria se pretende aportar los conocimientos necesarios para conocer desarrollo de las actividades de un técnico de calidad de la industria alimentaria.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 9 años en Emagister.
Materias
- Riesgos laborales
- Prevención de riesgos
- Primeros Auxilios
- Seguridad alimentaria1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Calidad alimentaria
- Industria alimentaria
Profesores
Tamara Mesa
TUTOR
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONTROL DE LOS PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
- Seguridad, higiene y protección medioambiental
- - Normativa higiénico-sanitaria, laboral y medioambiental aplicable a la industria alimentaria
- - Higiene alimentaria y buenas prácticas de manipulación
- - Limpieza y desinfección, concepto, métodos, equipos y productos
- - Plan de análisis de peligros y puntos críticos de control. Definición y fases de elaboración
- - Métodos de control de plagas: desratización y desinsectación
- - Situaciones de riesgos: medidas de prevención y señalización. Medidas preventivas colectivas e individuales
- - Situaciones de emergencia y accidentes
- - Residuos generados en las actividades generales de la Industria Alimentaria
- - Buenas prácticas ambientales en la Industria Alimentaria
- Materias primas, envases y embalajes
- - Materias primas y auxiliares en la Industria Alimentaria. Características, inspección
- - Materiales de envasado y embalado
- - Normativa de aplicación en la Industria Alimentaria sobre utilización de aditivos alimentarios
- - Requisitos para la recepción, almacenamiento, manipulación y acondicionamiento de las materias primas, auxiliares y de envasado
- - Instalaciones y locales para almacenamiento, transformación y conservación en la Industria Alimentaria
- Operaciones fundamentales en la Industria alimentaria
- - Operaciones y procesos de transformación, producción y conservación en la Industria Alimentaria
- - Fundamentos, características y variables
- Control de la calidad de las materias primas, envases y embalajes
- - Control de materias y productos que intervienen en la industria alimentaria. Definición, composición, características y clasificación
- - Tomas de muestra. Representatividad
- Interpretación y ejecución de los controles de calidad
- - Planes de Control de Calidad
- - Organización de tareas
- Coordinación y organización de la actuación del personal del equipo de calidad
- - La Organización en la industria alimentaria. Funciones y responsabilidades
- - Instrucciones de trabajo. Elaboración y ejecución
- - Gestión de personal y productividad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONTROL DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO
- Seguridad, higiene y protección medioambiental
- - Normativa higiénico-sanitaria laboral y medioambiental aplicable a la realización del control de calidad del producto alimentario
- - Buenas prácticas de manipulación, protección y seguridad en la realización de control de calidad
- Control de calidad. Objetivos, verificación y ensayos. Medición de parámetros
- - Características de calidad de los procesos productivos y en los productos alimenticios
- - Planes de Control de Calidad. Diseño, aplicación, supervisión
- - Ensayos de análisis. Métodos, sistemas y equipos
- - Calibración y validación de equipos de análisis
- Control de calidad de los proveedores
- - Política, procedimientos y evaluación de proveedores de la Industria Alimentaria
- - Control de calidad de proveedores. Vigilancia de servicios y productos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
- Seguridad, higiene y protección medioambiental
- - Normativa higiénico-sanitaria, laboral y medioambiental aplicable a la gestión de la seguridad alimentaria
- - Buenas prácticas de manipulación, protección y seguridad
- Sistema de autocontrol APPCC
- - El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
- - Principios básicos. Diseño, elaboración y seguimiento
- - Acciones de emergencia ante alarmas sanitarias
- Sistemas de trazabilidad
- - Trazabilidad. Conceptos
- - Sistemas y métodos de identificación y trazabilidad de materias y productos en la Industria Alimentaria
- - Reglamentación técnico-sanitaria de etiquetado, presentación y publicidad de productos alimenticios
- - Procesos de la Industria Alimentaria. Verificaciones y Controles
- - Expedición de productos. Requisitos de identificación de productos
- Controles analíticos
- - Sistemas y metodología de toma de muestras en la industria Alimentaria
- - Resultados de los análisis. Interpretación y registro de los datos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN DE LOS SISTEMAS DE CALIDAD, MEDIO AMBIENTE Y PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
- Seguridad, higiene y protección ambiental
- - Normativa higiénico-sanitaria, laboral y medioambiental de referencia y aplicable a la gestión de los sistemas de calidad, medio ambiente y prevención de los riesgos laborales
- - Buenas prácticas de manipulación, protección y seguridad en la Industria Alimentaria
- Sistemas de gestión de una organización. Normativa de referencia
- - Diseño de estructura documental del sistema de gestión: manual, procedimientos, instrucciones, registros, etc.
- - Elaboración de documentación e implantación de actividades
- - Normas nacionales, europeas e internacionales (UNE EN ISO 9001, UNE EN ISO 14001, UNE EN ISO 17025, Protocolo BRC, etc.)
- - Auditorías del sistema de gestión. Metodología
- Buenas prácticas de Laboratorio
- - Buenas prácticas de laboratorio
- - Procedimientos normalizados de trabajo
- Seguridad e higiene en el trabajo
- - Legislación y normativa en materia de prevención de riesgos laborales
- - Normas de seguridad en la manipulación de productos nocivos, tóxicos y peligrosos
- - Medidas preventivas colectivas e individuales
- - Operaciones de limpieza y mantenimiento de uso de los equipos y material
- Situaciones de emergencia
- - Situaciones de emergencia. Riesgos
- - Actuación ante situaciones de emergencia
- - Primeros auxilios. Botiquín de primeros auxilios
- Protección medioambiental
- - Normas legales y voluntarias relativas a las medidas de protección del Medio Ambiente
- - Emisiones y vertidos en la Industria Alimentaria
- - Análisis y ensayos. Minimización de emisiones
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