Curso Online de Menú Engineering
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Inicio
Fechas a elegir
Por si no lo has oído nunca, te vamos a explicar en qué consiste la ingeniería de menús, la materia en la que te va a formar este curso online de menú engineering de Formación y Futuro. La ingeniería de menús es la última y más novedosa herramienta de marketing en el sector de la hostelería. Gracias a ella, podemos conocer de primera mano cuál es la rentabilidad y popularidad de los diferentes platos que componen una carta, para así poder tomar decisiones en la planificación de las próximas.
Este curso está indicado para profesionales de la hostelería y gestores de cualquier tipo de establecimiento que ofrezca comida. Gracias a él, podrás evaluar los costes de cada plato para hacer más rentable tu oferta gastronómica, descubrir qué platos te dejan más dinero e, incluso, los que te hacen perderlo. Una vez realizado este análisis, se tendrán que tomar las decisiones necesarias para mejorar la rentabilidad de cada plato y también la global del establecimiento. Por supuesto, sin mermar la calidad de la comida ni la creatividad que todo menú debe tener para cautivar al cliente.
Un curso eminentemente práctico que te ayudará a tener una carta que funcione, 100% eficiente. Y, de esta manera, un restaurante rentable.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Rentabilidad
- Restauración en hostelería
- Familia
- Platos
- Restauración
- Menú Engineering
Temario
2.- Cálculo de la Rentabilidad de los platos de nuestra carta
3.- Cálculo de la Rentabilidad Total de los platos de nuestra carta
4.- Análisis de la Popularidad de los platos de nuestra carta
EJERCICIOS
1.- Familia de Cremas y Potajes
2.- Familia de Carnes
3.- Familia de Pescados
4.- Familia de Postres
5.- Categorización de los platos de nuestra carta
6.- Estrategias sobre las categorías de nuestros platos
7.- El Menú Engineering. Ejemplos
8.- El Menú Engineering. Aplicación Práctica
9.- Familia de Arroces y Pastas
10.- Herramienta Menú Engineering
11.- Herramienta Menú Engineering. Solución a los ejercicios
TEST DE EVALUACIÓN
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