EMAGISTER CUM LAUDE
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Carval Formación sl

Jefe de cocina.

5.0 1 opinión
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A Distancia
  • Carval Formación sl

149 
CURSO PREMIUM
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Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel intermedio
Metodología A distancia
Horas lectivas 300h
Duración 3 Meses
Inicio Fechas a elegir
Bolsa de empleo
  • Curso
  • Nivel intermedio
  • A distancia
  • 300h
  • Duración:
    3 Meses
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • Bolsa de empleo
Descripción

Este curso de Jefe de Cocina que te presentamos en Emagister, en el cual le prepara para adquirir unos conocimientos específicos dentro del área desarrollando en los alumnos unas capacidades para desenvolverse profesionalmente en el sector, y más concretamente en Jefe de Cocina.


El presente curso aportará los conocimientos necesarios al alumnado para desarrollar correctamente las funciones de Jefe de cocina, como son el adecuado control del personal o la planificación de los menús, teniendo en cuenta en todo caso la importancia del equilibrio dietético y proceder a la realización de todas las tareas propias de este profesional con higiene, seguridad y calidad y en temas como la construcción y decoración, diseño e instalaciones, planificación de las instalaciones para catering, entre otros para tu formación profesional.


No esperes más tiempo, este curso está diseñado para ti, aprende de manera profesional como ser un jefe de cocina y llevar a cabo y al éxito tu negocio, Pregunta por tu matricula en la plataforma de emagister.com e inicia tu formación.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
A distancia
Inicio Fechas a elegir
Ubicación
A distancia

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

-Identificar las funciones habituales de los puesto de cocinero y concretamente jefe de cocina así como el entorno profesional de trabajo. - Conocer los aspectos principales sobre nutrición y dietética así como su incorporación a la cocina en restaurantes. - Aprender cuales son los alimentos utilizados en creación de comidas y los métodos y normas básicas de higiene y seguridad alimentaria. - Saber qué servicios se ofertan en la restauración.

· ¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a cualquier persona que quiera formarse en una materia concreta o ampliar los conocimientos que ya tiene.

· Requisitos

No se pide ningún requisito.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Le llamará un asesor de formación, especializado en la materia, que le dará toda la información que requiere sobre la formación que se va a impartir.

Opiniones

5.0
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4.1
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

E
Elimane Ndiaye
Opinión verificada
5.0 21/02/2010
Lo mejor: El material del curso es amplio y los contneidos están bastante bien. Además, el trato es excelente.
A mejorar: Nada.
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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2018
2017

¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 2 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Cocinero
Dietética
Jefe de cocina
Higiene
Hostelería
Turismo
Restauración
Restaurante
Menú
Banquete
Cocina profesional
Catering
Diseño de las instalaciones
El local
Análisis de la normativa
Aforos y montajes
Distribución de los espacios
Recursos materiales
Circuitos de trabajadores
Nuevas tendencias en instalaciones

Profesores

Alicia Carbonel López
Alicia Carbonel López
Tutora de cursos del sector de la Sanidad

Temario

1. LA CONSTRUCCIÓN Y LA DECORACIÓN

1.1. Diseño de las instalaciones

1.2. El local

1.3. Análisis de la normativa

2. DISEÑO E INSTALACIONES

2.1. Aforos y montajes posibles

2.2. Distribución de los espacios

2.3. Recursos materiales

2.4. Circuitos de trabajadores y clientes

2.5. Nuevas tendencias en las instalaciones y diseño de los establecimientos de restauración

3. PLANIFICACIÓN DE LAS INSTALACIONES PARA CATERING Y EVENTOS EN RESTAURACIÓN

3.1. Catering-banqueting y eventos en restauración. Normativa vigente

3.2. Operaciones previas a la organización de catering y eventos

3.3. Determinación de las necesidades de géneros y materias primas

4. RECURSOS HUMANOS EN LA PLANIFICACIÓN DE CATERING, BANQUETES Y EVENTOS ESPECIALES

4.1. Deontología profesional

4.2. Selección y justificación de los recursos humanos

4.3. Servicios complementarios

4.4. Planificación de operaciones posteriores al evento

4.5. Organización de los recursos humanos

5. ORGANIZACIÓN DEL SERVICIO

5.1. Análisis de la información, la orden de servicio, los memorándums, los datos, las expectativas del cliente y la calidad del servicio

5.2. Reservas

5.3. La coordinación interdepartamental

5.4. Determinación del tipo de

5.5. Control de las operaciones de montaje

6. DIRECCIÓN DE SERVICIOS

6.1. La información en el

6.2. Control de los puntos críticos, detección, soluciones en el preservicio y servicio

6.3. Coordinación sobre las operaciones de recepción y asesoramiento al cliente

6.4. Coordinación de operaciones de atención de quejas, reclamaciones, sugerencias e imprevistos

7. DIRECCIÓN Y PLANIFICACIÓN DEL SERVICIO Y EVENTOS EN RESTAURACIÓN

7.1. Control de los puntos críticos y detección de soluciones en el postservicio

7.2. Coordinación de las operaciones de servicio y atención al cliente

7.3. Documentación asociada al servicio

8. APLICACIÓN DE PROTOCOLO

8.1. El protocolo: definición y tipos

8.2. El protocolo en restauración

8.3. El protocolo en la mesa

8.4. El protocolo en la organización de eventos

8.5. Protocolo institucional

8.6. Ordenación de las banderas dentro de los actos protocolarios