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Carval Formación sl

Jefe de cocina.

4.2 fantástico 5 opiniones
Carval Formación sl
A Distancia
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145 
CURSO PREMIUM
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Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel intermedio
Metodología A distancia
Horas lectivas 300h
Duración 3 Meses
Inicio Fechas a elegir
Bolsa de empleo
  • Curso
  • Nivel intermedio
  • A distancia
  • 300h
  • Duración:
    3 Meses
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • Bolsa de empleo
Descripción

Si te apasiona la cocina y quieres dedicarte al sector gastronómico o ya lo haces pero quieres ampliar tu currículum para subir escalones dentro del gremio, este curso es para ti.

Se trata del curso en “Jefe de Cocina”, ofrecido por el centro Carval Formación SL y ubicado dentro del catálogo formativo de Emagister. Con él, te convertirás en todo un profesional.

Las ventajas que este curso te ofrece son muchas, empezando por su modalidad online, que te permitirá adaptar los estudios a tu día a día y combinarlo con cualquier otra actividad. ¡Márcate tú los horarios y el ritmo de estudio!

El material didáctico está dividido en 8 temas: La construcción y decoración, diseño e instalaciones, planificación de las instalaciones para catering y eventos de restauración, recursos humanos en la planificación de catering, banquetes y eventos especiales, organización del servicio, dirección de servicio, dirección y planificación del servicio y eventos en restauración y aplicación del protocolo.

¡Aprovecha ya esta oportunidad y conviértete en un gran profesional!

Si necesitas más información puedes meterte en emagister.com y pedirla sin compromiso, un comercial te atenderá. También contestará cualquier duda que te pueda surgir.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas

Ubicación

Inicio

A distancia

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

-Identificar las funciones habituales de los puesto de cocinero y concretamente jefe de cocina así como el entorno profesional de trabajo. - Conocer los aspectos principales sobre nutrición y dietética así como su incorporación a la cocina en restaurantes. - Aprender cuales son los alimentos utilizados en creación de comidas y los métodos y normas básicas de higiene y seguridad alimentaria. - Saber qué servicios se ofertan en la restauración.

· ¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a cualquier persona que quiera formarse en una materia concreta o ampliar los conocimientos que ya tiene.

· Requisitos

No se pide ningún requisito.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Le llamará un asesor de formación, especializado en la materia, que le dará toda la información que requiere sobre la formación que se va a impartir.

Preguntas & Respuestas

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Opiniones

4.0
fantástico
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4.4
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

D
David Alvarez Cuervas
5.0 08/05/2020
Sobre el curso: Bien todo perfecto
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R
R. G.
Opinión verificada
2.0 06/09/2019
Sobre el curso: El contenido del curso no se ajusta a lo que yo estaba buscando, pensaba que estaba centrado en ser jefe de cocina y no de sala.
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R
Rocio Carballar
Opinión verificada
4.0 09/02/2019
Lo mejor: El contenido es muy completo. Los profesores se han puesto en contacto conmigo ofrenciendose para cualquier duda o pregunta, la verdad es que me lo han facilitado todo.
A mejorar: Nada.
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S
Sebastiano Montalto
Opinión verificada
5.0 16/01/2019
Lo mejor: El libro está muy bien, yo tengo algunos conocimientos previos y la verdad es que estoy viendo que el material está completo.
A mejorar: Nada.
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E
Elimane Ndiaye
Opinión verificada
5.0 21/02/2010
Lo mejor: El material del curso es amplio y los contneidos están bastante bien. Además, el trato es excelente.
A mejorar: Nada.
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* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2020
2019
2018
2017
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
3 años con Emagister

¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 3 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Cocinero
1
Dietética
1
Jefe de cocina
1
Higiene
1
Hostelería
1
Turismo
1
Restauración
1
Restaurante
1
Menú
1
Banquete
1
Cocina profesional
1
Catering
1
Diseño de las instalaciones
1
El local
1
Análisis de la normativa
1
Aforos y montajes
1
Distribución de los espacios
1
Recursos materiales
1
Circuitos de trabajadores
1
Nuevas tendencias en instalaciones
1

Profesores

Alicia Carbonel López
Alicia Carbonel López
Tutora de cursos del sector de la Sanidad

Temario

1. LA CONSTRUCCIÓN Y LA DECORACIÓN

1.1. Diseño de las instalaciones

1.2. El local

1.3. Análisis de la normativa

2. DISEÑO E INSTALACIONES

2.1. Aforos y montajes posibles

2.2. Distribución de los espacios

2.3. Recursos materiales

2.4. Circuitos de trabajadores y clientes

2.5. Nuevas tendencias en las instalaciones y diseño de los establecimientos de restauración

3. PLANIFICACIÓN DE LAS INSTALACIONES PARA CATERING Y EVENTOS EN RESTAURACIÓN

3.1. Catering-banqueting y eventos en restauración. Normativa vigente

3.2. Operaciones previas a la organización de catering y eventos

3.3. Determinación de las necesidades de géneros y materias primas

4. RECURSOS HUMANOS EN LA PLANIFICACIÓN DE CATERING, BANQUETES Y EVENTOS ESPECIALES

4.1. Deontología profesional

4.2. Selección y justificación de los recursos humanos

4.3. Servicios complementarios

4.4. Planificación de operaciones posteriores al evento

4.5. Organización de los recursos humanos

5. ORGANIZACIÓN DEL SERVICIO

5.1. Análisis de la información, la orden de servicio, los memorándums, los datos, las expectativas del cliente y la calidad del servicio

5.2. Reservas

5.3. La coordinación interdepartamental

5.4. Determinación del tipo de

5.5. Control de las operaciones de montaje

6. DIRECCIÓN DE SERVICIOS

6.1. La información en el

6.2. Control de los puntos críticos, detección, soluciones en el preservicio y servicio

6.3. Coordinación sobre las operaciones de recepción y asesoramiento al cliente

6.4. Coordinación de operaciones de atención de quejas, reclamaciones, sugerencias e imprevistos

7. DIRECCIÓN Y PLANIFICACIÓN DEL SERVICIO Y EVENTOS EN RESTAURACIÓN

7.1. Control de los puntos críticos y detección de soluciones en el postservicio

7.2. Coordinación de las operaciones de servicio y atención al cliente

7.3. Documentación asociada al servicio

8. APLICACIÓN DE PROTOCOLO

8.1. El protocolo: definición y tipos

8.2. El protocolo en restauración

8.3. El protocolo en la mesa

8.4. El protocolo en la organización de eventos

8.5. Protocolo institucional

8.6. Ordenación de las banderas dentro de los actos protocolarios