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      ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS

      Curso Superior De Cortador De Jamón + Prevención De Riesgos- con Prácticas Garantizadas

      ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS
      Semipresencial Barcelona, Bilbao, Burgos y 49 sedes más
      • ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS
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      2.960 € 1.480 
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      Información importante

      Tipología Curso
      Nivel Nivel avanzado
      Metodología Semipresencial
      Lugar En 52 sedes
      Duración Flexible
      Inicio Fechas a elegir
      Campus online
      Envío de materiales de aprendizaje
      • Curso
      • Nivel avanzado
      • Semipresencial
      • En 52 sedes
      • Duración:
        Flexible
      • Inicio:
        Fechas a elegir
      • Campus online
      • Envío de materiales de aprendizaje
      Descripción

      El Curso Superior de Cortador de Jamón + Prevención de Riesgos se dirige a todas aquellas personas que quieran profundizar y adquirir un conocimiento superior sobre la preparación y el consumo del cerdo ibérico, un producto gastronómico nacional muy valorado. A lo largo de esta formación, los alumnos aprenderán a reconocer los distintos tipos de productos que hay en el mercado según su calidad, especialmente los que hacen referencia al cerdo ibérico. Estudiarán su origen, su crianza y la actual crisis del sector. El temario está preparado para que el alumno tenga un conocimiento extenso sobre este producto de origen animal. Conocerá, así, la elaboración de embutidos y jamones y las diferentes formas de despiece. Parte del temario está dedicado al estudio de la normativa que afecta al cerdo ibérico en España, profundizando en cómo se regulan los procesos de producción y de ventas. Además, el alumno aprenderá a identificar las distintas dominaciones de origen que se contemplan en el país y a cortar el jamón de forma profesional. Por último, el estudiante tendrá a su disposición una serie de recomendaciones, consejos de seguridad y prevención de riesgos a tener en cuenta antes de la práctica.

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      Almería, España
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      Castellón, España
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      Ceuta
      Ceuta, España
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      Ciudad Real, España
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      Cuenca
      Cuenca, España
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      Cáceres
      Cáceres, España
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      Córdoba
      14008, Córdoba, España
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      20002, Guipúzcoa, España
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      Girona
      Girona, España
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      Granada
      18001, Granada, España
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      Guadalajara
      Guadalajara, España
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      Huelva
      21001, Huelva, España
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      Huesca
      Huesca, España
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      Jaén
      23003, Jaén, España
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      Jerez De La Frontera
      11403, Cádiz, España
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      Las Palmas De Gran Canaria
      35007, Las Palmas, España
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      León
      León, España
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      Lleida
      Lleida, España
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      Logroño
      La Rioja, España
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      Lugo
      Lugo, España
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      Madrid
      28003, Madrid, España
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      Melilla
      Melilla, España
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      Murcia
      30007, Murcia, España
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      Málaga
      29002, Málaga, España
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      Orense
      Orense, España
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      Oviedo
      33001, Asturias, España
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      Palencia
      Palencia, España
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      Palma De Mallorca
      7004, Islas Baleares, España
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      Pamplona
      31011, Navarra, España
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      Salamanca
      Salamanca, España
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      Santa Cruz De Tenerife
      38002, Tenerife, España
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      Santander
      Cantabria, España
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      Segovia
      Segovia, España
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      Sevilla
      41010, Sevilla, España
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      Soria
      Soria, España
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      Tarragona
      Tarragona, España
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      Teruel
      Teruel, España
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      Toledo
      Toledo, España
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      Valencia
      46001, Valencia, España
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      Valladolid
      47006, Valladolid, España
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      Vigo
      36203, Pontevedra, España
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      Vitoria-gasteiz
      Álava, España
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      Zamora
      Zamora, España
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      Zaragoza
      50010, Zaragoza, España
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      Ávila
      Ávila, España
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      A tener en cuenta

      · Titulación

      Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “CURSO SUPERIOR DE CORTADOR DE JAMÓN + PREVENCIÓN DE RIESGOS”, de la ESCUELA DE TURISMO

      · ¿Qué pasará tras pedir información?

      Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.

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      La valoración media es superior a 3,7

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      ¿Qué aprendes en este curso?

      Prevención
      Riesgos laborales
      Producción
      Prevención de riesgos
      Embutidos
      Jamón
      Estandarización
      Crianza
      Normatividad
      Influencia
      Calidad
      Consejos
      Cerdo ibérico
      Cortador de Jamón
      Oferta y demanda
      Insumos
      Prevención
      Prevención
      Normatividad alimentaria
      Paletillas
      Crisis del sector
      Tipos de ccerdos
      Tipos de ccerdos
      Tipos de ccerdos

      Temario

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. HISTORIA DE LA FABRICACIÓN DE EMBUTIDOS
      Y JAMONES.


      UNIDAD DIDÁCTICA 2. CRISIS DEL CERDO
      IBÉRICO HOY DÍA

      UNIDAD DIDÁCTICA 3. FUTURO DEL
      IBÉRICO EN EXTENSIVO

      UNIDAD DIDÁCTICA 4. TIPOS DE CERDOS
      DESTINADOS A LA ELABORACIÓN DE JAMÓN, EL CERDO IBÉRICO.I

      UNIDAD DIDÁCTICA 5. TIPOS DE CERDOS
      DESTINADOS A LA ELABORACIÓN DE JAMÓN, EL CERDO IBÉRICO.II

      UNIDAD DIDÁCTICA 6. TIPOS DE CERDOS
      DESTINADOS A LA ELABORACIÓN DE JAMÓN, EL CERDO IBÉRICO.III

      UNIDAD DIDÁCTICA 7. TIPOS DE CERDOS
      DESTINADOS A LA
      ELABORACIÓN DE
      JAMÓN, EL CERDO IBÉRICO.IV

      UNIDAD DIDÁCTICA 8. TIPOS DE CERDOS
      DESTINADOS A LA ELABORACIÓN DE JAMÓN.V

      UNIDAD DIDÁCTICA 9. TIPOS DE CERDOS
      DESTINADOS A LA ELABORACIÓN DE JAMÓN.VI

      UNIDAD DIDÁCTICA 10. CRIANZA Y
      ALIMENTACIÓN DEL CERDO IBÉRICO, DESPIECE,

      UNIDAD DIDÁCTICA 11. CRIANZA Y
      ALIMENTACIÓN DEL CERDO IBÉRICO.I

      UNIDAD DIDÁCTICA 12. CRIANZA Y
      ALIMENTACIÓN DEL CERDO IBÉRICO.II

      UNIDAD DIDÁCTICA 13. INFLUENCIA DE LA
      ALIMENTACIÓN EN EL JAMÓN IBÉRICO.I

      UNIDAD DIDÁCTICA 14. INFLUENCIA DE LA
      ALIMENTACIÓN EN EL JAMÓN IBÉRICO.II

      UNIDAD DIDÁCTICA 15. CÓMO SE ELABORA
      UN JAMÓN IBÉRICO.I

      UNIDAD DIDÁCTICA 16. CÓMO SE ELABORA UN JAMÓN DE CERDO IBÉRICO PURO.II

      UNIDAD DIDÁCTICA 17. CÓMO SE ELABORA
      UN JAMÓN DE CERDO IBÉRICO PURO.III

      UNIDAD DIDÁCTICA 18. NORMATIVA QUE
      AFECTA AL CERDO IBÉRICO EN ESPAÑA

      UNIDAD DIDÁCTICA 19. DENOMINACIONES
      DE ORIGEN Y SISS DE CALIDAD DIFERENCIADA

      UNIDAD DIDÁCTICA 20. SITUACIÓN EN
      ESPAÑA. PRINCIPALES DENOMINACIONES DE ORIGEN.I

      UNIDAD DIDÁCTICA 21. SITUACIÓN EN
      ESPAÑA. PRINCIPALES DENOMINACIONES DE ORIGEN.II

      UNIDAD DIDÁCTICA 22. DENOMINACIONES
      DE ORIGEN EN ESPAÑA.I

      UNIDAD DIDÁCTICA 23. DENOMINACIONES
      DE ORIGEN EN ESPAÑA.II

      UNIDAD DIDÁCTICA 24. DENOMINACIONES
      DE ORIGEN EN ESPAÑA.III

      UNIDAD DIDÁCTICA 25. DENOMINACIONES
      DE ORIGEN EN ESPAÑA.IV

      UNIDAD DIDÁCTICA 26. DENOMINACIONES
      DE ORIGEN EN ESPAÑA.V

      UNIDAD DIDÁCTICA 27. DENOMINACIONES
      DE ORIGEN EN ESPAÑA.VI

      UNIDAD DIDÁCTICA 28. DENOMINACIONES
      DE ORIGEN EN ESPAÑA.VII

      UNIDAD DIDÁCTICA 29. DENOMINACIONES
      DE ORIGEN EN ESPAÑA.VIII

      UNIDAD DIDÁCTICA 30. DENOMINACIONES
      DE ORIGEN EN ESPAÑA.IX

      UNIDAD DIDÁCTICA 31. COMO SE ELABORA
      UN JAMÓN IBÉRICO EN LA BODEGA.I

      UNIDAD DIDÁCTICA 32. COMO SE ELABORA
      UN JAMÓN IBÉRICO EN LA BODEGA.II

      UNIDAD DIDÁCTICA 33. PRODUCCIÓN DE
      JAMONES Y PALETAS DE CERDO IBÉRICO

      UNIDAD DIDÁCTICA 34. CÓMO ELEGIR UN
      BUEN JAMÓN, IDENTIFICACIÓN DE LAS ETIQUETAS.I

      UNIDAD DIDÁCTICA 35. CÓMO ELEGIR UN
      BUEN JAMÓN, IDENTIFICACIÓN DE LAS ETIQUETAS.II

      UNIDAD DIDÁCTICA 36. ALTERACIONES
      MÁS COMUNES QUE PUEDEN PRODUCIRSE EN LAS PATAS Y PALETILLAS

      UNIDAD DIDÁCTICA 37. CONSEJOS DE
      SEGURIDAD ANTES DE LA PRÁCTICA.I

      UNIDAD DIDÁCTICA 38. CONSEJOS DE
      SEGURIDAD ANTES DE LA PRÁCTICA.II

      UNIDAD DIDÁCTICA 39. PARTES
      COMESTIBLES Y NO COMESTIBLES DE LA PIEZA