Curso Técnico en Pastelería y Repostería
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Me gustaría destacar el apoyo de los profesores que cada vez que tenía una duda me respondían rápido y claro. El campus está muy bien organizado y los temas están claro
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Curso
Online
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Descubre la pastelería y la repostería!
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano
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Duración
2 Años
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Inicio
Fechas a elegir
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Prácticas en empresa
Sí
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
¿Estás interesado en aprender técnicas de pastelería y repostería? Es un sector con mucha demanda, pero que requiere mucha dedicación y amor, para obtener grandes resultados que destaquen. Por eso, esta formación es una y si estás interesado en aprender al respecto, esta es una gran oportunidad para ti.
Emagister, entre su extenso catálogo formativo, cuenta con este Curso técnico en pastelería y repostería, con el que te introducirás en un oficio que mezcla el arte, con la cocina, pues se enfoca en preparar deliciosos postres, tortas, pasteles, etc.; sin dejar de lado la presentación, ya que su decoración cuenta también como parte esencial del proceso; estos estudios están orientados a obtener los conocimientos básicos para realizar los más diversos productos, así como aprender técnicas de decoración, teniendo siempre en cuenta la normativa de seguridad e higiene aplicada al sector.
Si te ves listo para cumplir tu sueño de dedicarte a la repostería, este curso, impartido en el CEAC Centro de Estudios. El propio centro se encarga de proveer acceso a todo el material de estudio a través de su campus virtual. Además, contarás con un tutor personal al que puede contactar siempre que lo necesite o se presenten dudas.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
- Realizar operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos
- Definir ofertas sencillas de repostería.
- Realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.
- Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.
- Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
- Innovar con decoración creativa y saludable.
- Personas que quieran convertir su pasión por la repostería en su profesión.
- Interesados/as en aprender a elaborar platos dulces con técnicas profesionales.
- Profesionales del mundo de la restauración que quieran especializarse en el sector y así ampliar su currículum.
No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.
El curso te ofrecerá una doble titulación: título expedido por CEAC y diploma universitario de la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM).
Disfruta de los cursos desde tu casa. Sin horarios y a tu propio ritmo. Vídeos de alta calidad desde la comodidad de tu casa. Acceso ilimitado para que puedas volver a ver las lecciones tantas veces como desees y de por vida. Los tutores compartirán sus conocimientos y experiencias contigo en cada lección. Al terminar tu curso, recibirás un certificado de finalización con tu nombre y detalles del curso.
Un asesor te contactará por vía telefónica para resolver las dudas que tengas sobre el curso, y si lo deseas, realizar el proceso de matriculación junto a ti.
Accederás a la bolsa de empleo del centro gestionada por Randstad. Además, cuentan con un programa de empleabilidad que te ayudará a impulsar tu carrera profesional.
El programa incluye orientación laboral y acceso a unas prácticas profesionales. Después, podrás trabajar en el sector de la hostelería o restauración.
Opiniones
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Me gustaría destacar el apoyo de los profesores que cada vez que tenía una duda me respondían rápido y claro. El campus está muy bien organizado y los temas están claro
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Cesar P.
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 25 años en Emagister.
Materias
- Cremas rellenas
- Zonas de producción
- Higiene alimentaria
- Productos de repostería
- Producción pastelera
- Postres en restauración
- Presentación de postres
- Ofertas de postres
- Postres fríos
- Manipulación de alimentos
- Decoración
- Desinfección
- Dietética
- Presentación
- Producción
- Repostería
- Higiene
- Aprovisionamiento
- Pastelería
- Helados
Temario
MÓDULOS IMPRESOS
Módulo 1. Zonas de producción de pastelería y repostería
- U1. Equipos e instalaciones de pastelería y repostería
- U2. Operaciones básicas en la pastelería
- U3. Materias primas
Módulo 2. Elaboraciones básicas para pastelería-repostería
- U1. Masas de múltiples aplicaciones
- U2. Cremas rellenas y almíbares
- U3. Merengues, coberturas, mermeladas y jaleas
Módulo 3. Elaboración de productos de repostería
- U1. Organización de las tareas para la elaboración de postres en restauración
- U2. Ofertas de postres
Módulo 4. Presentación de productos de repostería
- U1. Helados
- U2. Postres fríos
- U3. Bombonería
- U4. Elaboraciones con fondant, cupcakes y polly pop cakes
- U5. Postres de plato
MÓDULOS ONLINE ADICIONALES CULIFICACIÓN PROFESIONAL RESPOSTERÍA
Módulo 5.Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- U1. Manipulación de alimentos e higiene personal
- U2. Riesgos asociados a los alimentos
- U3. Prácticas correctas de higiene
- U4. Sistemas de autocontrol
Módulo 6. Limpieza y protección ambiental en hostelería (ONLINE)
- U1. Condiciones de los locales, instalaciones y equipos
- U2. Limpieza y desinfección. Control de plagas
- U3. Residuos en la industria alimentaria
Módulo 7. Diseño de ofertas gastronómicas en restauración (ONLINE)
- U1. Organización de las empresas de restauración
- U2. Caracterización y diseño de las ofertas gastronómicas
- U3. Nutrición y dietética asociadas a las ofertas gastronómicas
Módulo 8. El proceso de aprovisionamiento. Cálculo de los costes de la oferta gastronómica (ONLINE)
- U1. El proceso de aprovisionamiento
- U2. Gestión y control de la calidad en restauración
- U3. Cálculo de los costes globales de la oferta
- U4. *Podrá obtenerla si se presenta a un proceso de Acreditación de competencias
CONTENIDO ADICIONAL
Proyectos Finales
English for cooks
Prevención de riesgos laborales en el sector
Vídeos
4h Contenido audiovisual:
Limpieza y desinfección. Control de plagas.
Caracterización y diseño de las ofertas gastronómicas.
Gestión y control de la calidad en restauración.
Vídeos de recetas tradicionales
- Postres en vaso, lemon curd.
- Sueño de chocolate y frutos rojos, Layer cake.
- Cake pops y Cakesicles.
Residuos en la industria alimentaria.
Nutrición y dietética asociadas a las ofertas gastronómicas.
Cálculo de los costes globales de la oferta.
*Podrá obtenerla si se presenta a un proceso de Acreditación de competencias.
- Pastas de té o pastas secas.
- Postes en vaso, Cheesecake.
- Cupcakes.
- Carrot Cake.
- Postes en vaso, Chocooreo.
- Postres en plato.
Vídeos dirigidos por Samantha Vargas, Head PastryChef del prestigioso restaurante Enigma Concept,
distribuidos en 4 temáticas:
Siluetas de Nitrógeno.
Técnicas de emplatado postres de restaurant.
Obulato con caramelo neutro en forma de Cupcake relleno de helado de magdalena.
- BLOQUE 1: Pastelería creativa:
- BLOQUE 2: Pastelería healthy y vegana
- BLOQUE 3: Técnicas innovadoras
- BLOQUE 4: Decoración y estética
Orejón de melocotón.
Glaseado espejo de decoración para mousses y entremets.
Postre Saludable de bizcocho de zanahoria con helado de queso fresco y zanahorias
caramelizadas.
Sándwich de merengue de miel relleno de ganache de foie (Merengue seco planchado con miel
relleno de ganache).
Postre vegano de chocolate de diferentes texturas.
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Curso Técnico en Pastelería y Repostería