Curso Técnico en Pastelería y Repostería
Curso
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Duración
2 Años
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Inicio
Fechas a elegir
-
Prácticas en empresa
Sí
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
¿Estás interesado en aprender técnicas de pastelería y repostería? Es un rubro con gran demanda, pero que requiere mucha dedicación y amor, para obtener grandes resultados que destaquen, y si estás interesado en aprender al respecto, esta es una gran oportunidad pues Emagister, entre su extenso catálogo formativo cuenta con este Curso técnico en pastelería y repostería, impartido en el CEAC Centro de Estudios.
Se realiza en modalidad online, lo que le permite a cualquier persona estudiar, pues el centro se encarga de proveer acceso a todo el material de estudio a través de su campus virtual, además cada alumno cuenta con un tutor personal al que puede contactar siempre que lo necesite o se presenten dudas.
La repostería es un oficio que mezcla el arte, con la cocina, pues se enfoca en preparar deliciosos postres, tortas, pasteles, etc; sin dejar de lado la presentación, ya que su decoración cuenta también como parte esencial del proceso; este curso está orientado a obtener los conocimientos básicos para realizar los más diversos productos, así como aprender técnicas de decoración, sin dejar de lado la normativa de seguridad e higiene aplicada al sector.
¿Listo para cumplir tus sueños? Comienza ahora, presionando en “Pide información”, para responder tus dudas, un representante de Emagister te contactará, él puede brindarte todo el soporte necesario, e incluso se encargará de concretar la inscripción junto a ti.
Información importante
Documentos
- Temario-curso-tecnico-pasteleria-reposteria (1).pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
- Realizar operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos
- Definir ofertas sencillas de repostería.
- Realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.
- Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.
- Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
- Innovar con decoración creativa y saludable.
- Personas que quieran convertir su pasión por la repostería en su profesión.
- Interesados/as en aprender a elaborar platos dulces con técnicas profesionales.
- Profesionales del mundo de la restauración que quieran especializarse en el sector y así ampliar su currículum.
No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.
El curso te ofrecerá una doble titulación: título expedido por CEAC y diploma universitario de la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM).
Disfruta de los cursos desde tu casa. Sin horarios y a tu propio ritmo. Vídeos de alta calidad desde la comodidad de tu casa. Acceso ilimitado para que puedas volver a ver las lecciones tantas veces como desees y de por vida. Los tutores compartirán sus conocimientos y experiencias contigo en cada lección. Al terminar tu curso, recibirás un certificado de finalización con tu nombre y detalles del curso.
Un asesor te contactará por vía telefónica para resolver las dudas que tengas sobre el curso, y si lo deseas, realizar el proceso de matriculación junto a ti.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 23 años en Emagister.
Materias
- Cremas rellenas
- Zonas de producción
- Higiene alimentaria
- Productos de repostería
- Producción pastelera
- Postres en restauración
- Presentación de postres
- Ofertas de postres
- Postres fríos
- Manipulación de alimentos
Temario
MÓDULOS IMPRESOS
Módulo 1. Zonas de producción de pastelería y repostería
- U1. Equipos e instalaciones de pastelería y repostería
- U2. Operaciones básicas en la pastelería
- U3. Materias primas
Módulo 2. Elaboraciones básicas para pastelería-repostería
- U1. Masas de múltiples aplicaciones
- U2. Cremas rellenas y almíbares
- U3. Merengues, coberturas, mermeladas y jaleas
Módulo 3. Elaboración de productos de repostería
- U1. Organización de las tareas para la elaboración de postres en restauración
- U2. Ofertas de postres
Módulo 4. Presentación de productos de repostería
- U1. Helados
- U2. Postres fríos
- U3. Bombonería
- U4. Elaboraciones con fondant, cupcakes y polly pop cakes
- U5. Postres de plato
MÓDULOS ONLINE ADICIONALES CULIFICACIÓN PROFESIONAL RESPOSTERÍA
Módulo 5.Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- U1. Manipulación de alimentos e higiene personal
- U2. Riesgos asociados a los alimentos
- U3. Prácticas correctas de higiene
- U4. Sistemas de autocontrol
Módulo 6. Limpieza y protección ambiental en hostelería (ONLINE)
- U1. Condiciones de los locales, instalaciones y equipos
- U2. Limpieza y desinfección. Control de plagas
- U3. Residuos en la industria alimentaria
Módulo 7. Diseño de ofertas gastronómicas en restauración (ONLINE)
- U1. Organización de las empresas de restauración
- U2. Caracterización y diseño de las ofertas gastronómicas
- U3. Nutrición y dietética asociadas a las ofertas gastronómicas
Módulo 8. El proceso de aprovisionamiento. Cálculo de los costes de la oferta gastronómica (ONLINE)
- U1. El proceso de aprovisionamiento
- U2. Gestión y control de la calidad en restauración
- U3. Cálculo de los costes globales de la oferta
- U4. *Podrá obtenerla si se presenta a un proceso de Acreditación de competencias
CONTENIDO ADICIONAL
Proyectos Finales
English for cooks
Prevención de riesgos laborales en el sector
Vídeos
4h Contenido audiovisual:
Limpieza y desinfección. Control de plagas.
Caracterización y diseño de las ofertas gastronómicas.
Gestión y control de la calidad en restauración.
Vídeos de recetas tradicionales
- Postres en vaso, lemon curd.
- Sueño de chocolate y frutos rojos, Layer cake.
- Cake pops y Cakesicles.
Residuos en la industria alimentaria.
Nutrición y dietética asociadas a las ofertas gastronómicas.
Cálculo de los costes globales de la oferta.
*Podrá obtenerla si se presenta a un proceso de Acreditación de competencias.
- Pastas de té o pastas secas.
- Postes en vaso, Cheesecake.
- Cupcakes.
- Carrot Cake.
- Postes en vaso, Chocooreo.
- Postres en plato.
Vídeos dirigidos por Samantha Vargas, Head PastryChef del prestigioso restaurante Enigma Concept,
distribuidos en 4 temáticas:
Siluetas de Nitrógeno.
Técnicas de emplatado postres de restaurant.
Obulato con caramelo neutro en forma de Cupcake relleno de helado de magdalena.
- BLOQUE 1: Pastelería creativa:
- BLOQUE 2: Pastelería healthy y vegana
- BLOQUE 3: Técnicas innovadoras
- BLOQUE 4: Decoración y estética
Orejón de melocotón.
Glaseado espejo de decoración para mousses y entremets.
Postre Saludable de bizcocho de zanahoria con helado de queso fresco y zanahorias
caramelizadas.
Sándwich de merengue de miel relleno de ganache de foie (Merengue seco planchado con miel
relleno de ganache).
Postre vegano de chocolate de diferentes texturas.
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Curso Técnico en Pastelería y Repostería