Máster en Dirección de Restaurantes de Éxito
Master
Semipresencial Pozuelo De Alarcón
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Tu éxito comienza aquí
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Tipología
Master
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Metodología
Semipresencial
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Lugar
Pozuelo de alarcón
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Duración
12 Meses
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Inicio
15/10/2024
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Prácticas en empresa
Sí
En Emagister, explora el camino hacia el éxito en la gestión de empresas de restauración con el Master de Dirección de Restaurantes de Éxito Este programa impartido en modalidad presencial de IDEGAT, ofrece una formación integral en dirección y gestión, adaptada a las exigencias actuales de las cadenas y empresas familiares del sector gastronómico, enfocada en la toma de decisiones estratégicas y el manejo efectivo de los desafíos específicos de los restaurantes.
Amplias tus conocimientos prácticos esenciales para dirigir los procesos y resolver problemas propios del entorno restaurantero. Aprendes sobre organización, financiación, estrategia, comunicación, comercialización y sistemas operativos propios de las empresas de restauración, garantizando una visión holística y detallada del funcionamiento de estos negocios. El enfoque no solo se centra en el aspecto empresarial, sino que también te proporciona habilidades fundamentales para liderar equipos humanos, formando maîtres, camareros, sumilleres y jefes de sala, y cultivando una sensibilidad hacia los aspectos humanos y sociales de la gestión empresarial. Exploras áreas clave como la dirección estratégica gastronómica, el marketing, la investigación, la comunicación, la comercialización, las operaciones, los procesos y la innovación, asegurando una inmersión total en la realidad y actualidad del sector gastronómico.
No dudes en ponerte en contacto haciendo clic en “Pide información” y de esta forma un asesor de Emagister estará encantado de responder a tus preguntas y proporcionarte información adicional sobre el curso.
Información importante
Precio a usuarios Emagister: 5% de descuento a todos los usuarios de Emagister hasta el 30-11-2023
Para realizar esta formación debes tener uno de estos niveles de estudios: Bachillerato o en último curso, CFGS, FP2 o en último curso, Grado, Licenciatura, Diplomatura..., Máster, Posgrado, Doctorado o en último curso
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El Máster de Dirección de Restaurantes de Éxito Complutense aporta una importante visión estratégica en la dirección de empresas del sector de la restauración y la gastronomía. Permite conocer y aplicar las técnicas y herramientas necesarias para desarrollar la capacidad de análisis, competencias y habilidades profesionales y directivas para tomar las decisiones oportunas y liderar la gestión para conseguir el éxito del negocio.
Propietarios de restaurantes y emprendedores que quieren desarrollar o evolucionar su negocio gastronómico con un enfoque profesional e innovador. Profesionales que quieren ampliar su formación y desean orientarse a la dirección ejecutiva de empresas de restauración. Proveedores de restaurantes y cocineros de restauración a hoteles y cadenas hoteleras que quieren distinguirse por la calidad de su oferta gastronómica.
Grado Oficial. Bachillerato + Experiencia profesional en restauración.
Máster Complutense en Dirección de Restaurantes.
La presencialidad, el networking con reputados gestores de empresas hosteleras y propietarios, algunos de ellos con estrellas Michelín. La metodología "Learning by Doing", visitas a centros de innovación, profesionales reputados del sector de la restauración, negocios hosteleros de vanguardia y centros de gestión.
Recibida tu solicitud, un asesor académico se pondrá en contacto contigo a la brevedad para resolver todas tus dudas, así como explicarte el método de inscripción, los medios de pago y los plazos de la matrícula.
Formación sujeta a fondos FUNDAE.
Explicaremos en que consiste el máster, la metodología, temario y profesorado y daremos una pequeña muestra, píldora o aperitivo de como serán las clases del máster a través de dos clases magistrales: una impartida por Fernando López Hermida, CEO de LaMucca y la otra por Nuria Recuero, Profesora Universidad Complutense y experta en Marketing
Opiniones
Materias
- Dirección de restaurantes
- Gestión de restaurantes
- Restaurantes de Éxito
- Dirección de equipos
- Toma de decisiones
Profesores
José Manuel Ponzoa
Director del Máster
Temario
ÁREA DE DIRECCIÓN ESTRATÉGICA GASTRONÓMICA
- Ideación y proyecto de la empresa de restauración.
- La función directiva del empresario, directivo o chef en el sector
- gastronómico.
- Análisis del entorno gastronómico
- Dirección y Planificación estratégica en la restauración.
- Fiscalidad del restaurante: mejores prácticas y errores y evitar.
- Gobierno corporativo del restaurante, procesos y procedimientos.
- Plan de Negocios para el sector de restauración.
ÁREA DE MARKETING, INVESTIGACIÓN, COMUNICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
- Investigación del mercado y de los clientes en la restauración.
- Comercio electrónico y comunicación comercial.
- Posicionamiento, fijación y control de precios.
- Canales de Comercialización y reservas.
- La importancia del marketing, la web y las redes sociales en
- restauración.
- Captación y Retención de Clientes (Inbound Marketing).
- El Producto, su selección y la gestión de proveedores.
- La decoración y el ambiente del comedor.
- Experiencia del cliente y ambientación.
- La marca como factor de diferenciación
ÁREA DE OPERACIONES, PROCESOS E INNOVACIÓN
- Gestión de la calidad en el restaurante.
- La carta de vinos y la bodega del restaurante.
- Los camareros, formación, participación, servicio en mesa y sala e
- implicación en el proyecto.
- El sumiller y el servicio del vino.
- La simplificación como base del éxito.
- Innovación y mejora continua del negocio de restauración.
ÁREA DE DIRECCIÓN DE PERSONAS
- Marca del empleador: la reputación como atracción de talento.
- Evaluación del desempeño.
- Planificación de recursos humanos.
- Captación de Recursos Humanos.
- Selección de personas y formación.
- Relaciones sociolaborales.
- Liderazgo y motivación.
- El Maître en el restaurante.
- Psicología en el negocio.
- Remuneración y sistemas de compensación
ÁREA DE COMPETENCIAS DIRECTIVAS
- Formación de grupos y trabajo en equipo.
- Plan de acción para el desarrollo personal.
- Dirección de reuniones.
- El arte de la Negociación.
- Gestión del cambio y coaching ejecutivo en la empresa.
- Técnicas para presentar en público.
- Cómo desarrollar la red de contactos profesionales: networking
- Sucesión y Patrimonio.
- Entendiendo y atendiendo a los medios de comunicación.
- Tendencias, coyuntura y hábitos: cómo "estar al día" en el sector
- horeca.
ÁREA DE GESTIÓN EMPRESARIAL
- Favorecer el intra-emprendimiento en la restauración.
- Franquicias: pros y contras.
- Expansión e internacionalización: Estrategias de Desarrollo.
- Creatividad e innovación.
- Entorno societario.
- Control financiero: ingresos y gastos para el éxito.
- La estructura de un plan de negocio.
- Proyecto de desarrollo empresarial
TRABAJO FIN DE MÁSTER
PRÁCTICAS EN EMPRESAS (OPCIONALES)
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Máster en Dirección de Restaurantes de Éxito