Elaboración de platos combinados
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
60h
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Fechas a elegir
Adquirir los fundamentos necesarios para la elaboración de platos combinados y aperitivos garantizando en todo momento la calidad del producto.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
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Materias
- Platos
- Técnicas
- Decoración de platos
- Platos combinados
- Elaboración de platos
- Cocina
- Conservacion
- Calidad
- Alimentos
- Bebidas
Temario
UD1. Elaboración de platos combinados.
- 1.1. Definición y clasificación.
- 1.2. Tipos y técnicas básicas.
- 1.3. Decoraciones básicas.
- 1.4. Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
- 1.5. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
UD2. Participación en la mejora de la calidad.
- 2.1. Aseguramiento de la calidad.
- 2.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar. Resultados defectuosos.
Elaboración de platos combinados