ESPECIALISTA EN CATA DE VINOS + EXPERTO EN QUESOS D.O + MAESTRO CORTADOR DE JAMÓN
Curso
A Distancia
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
600h
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Duración
1 Año
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Inicio
Fechas a elegir
¿Estás listo para convertirte en un experto del mundo de los sabores? Emagister te presenta el curso Especialista en Cata de Vinos + Experto en Quesos D.O + Maestro Cortador de Jamón impartido por la reconocida institución Escuela Europea Versailles. Pensado en tu comodidad y bienestar el centro te brinda la oportunidad de estudiar este curso en la modalidad a distancia con la posibilidad de acceder al contenido desde cualquier lugar con conexión a internet, lo que te facilita el aprendizaje sin importar la ubicación geográfica. Además tienes la oportunidad de adaptar los horarios de estudio a tus necesidades y disponibilidad.
Al estudiar esta formación, desarrollas las competencias únicas para apreciar y valorar las características sensoriales de los vinos, identificar y distinguir las variedades de quesos D.O más destacadas, y dominar las técnicas de corte y presentación del jamón de forma profesional. Además aprendes sobre la historia, los procesos de elaboración, las denominaciones de origen y las mejores prácticas para maridar y disfrutar de estas delicias gastronómicas. A través de la degustación de vinos, quesos y jamones desarrollas tus habilidades sensoriales, tu capacidad de análisis y tu conocimiento sobre las características organolépticas de cada producto.
Adéntrate en el mundo de la gastronomía y convertirte en un experto degustador. Si estás listo para explorar un mundo lleno de sabores y descubrir los secretos de la cata de vinos, los quesos D.O y el arte del corte de jamón, no pierdas más tiempo. En Emagister, estamos aquí para acompañarte en tu camino hacia el conocimiento. Simplemente presiona el botón de "Pide Información" y déjanos guiarte en cada paso del proceso. Nuestros asesores especializados estarán encantados de brindarte toda la información que necesitas, responder a tus preguntas y ayudarte en tu proceso de inscripción.
Información importante
Precio a usuarios Emagister: 50%
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre Cata de Vinos, Experto en Quesos D.O y Maestro Cortador de Jamón y que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “ESPECIALISTA EN CATA DE VINOS + EXPERTO EN QUESOS D.O + MAESTRO CORTADOR DE JAMÓN ”, de ESCUELA VERSAILLES, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad. Los diplomas llevan el sello de Notario Europeo que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- Cata de vinos
- Corte de jamón
- Tipos de vinos
- Variedades de quesos
- Sistemas de calidad
Temario
PARTE 1
CATA DE VINOS
INTRODUCCIÓN
MÓDULO 1. NOCIONES BÁSICAS SOBRE VITICULTURA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. VITICULTURA
1. Evolución histórica
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARACTERIZACIÓN DE LA UVA
1. Componentes
2. Usos
3. Tipos-Uvas tintas-Uvas blancas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INTRODUCCIÓN A LAS VIDES
1. Proceso de cultivo de las vides-Selección del terroir-Preparación del terreno-Plantación-Manejo del viñedo-Fenómenos meteorológicos-Propagación
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 2. MUESTREO Y RECOLECCIÓN DE LA UVA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MADURACIÓN
1. Seguimiento
2. Muestreo-Toma de muestras-Determinación del nivel de azúcares y ácidos-Fichas de análisis
UNIDAD DIDÁCTICA 2. RECOLECCIÓN
1. Recolección manual-Utensilios y equipos
2. Recolección mecanizada
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRANSPORTE
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ALMACENAMIENTO
1. Cajas-Cajas de madera-Cajas de plástico
2. Contenedores-Contenedores de acero inoxidable-Contenedores de plástico
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 3. TRATAMIENTO DE LA UVA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO DE ELABORACIÓN DEL VINO TINTO
1. Despalillado
2. Estrujado
3. Maceración y fermentación alcohólica
4. Descube y prensado
5. Fermentación maloláctica
6. Trasiego
7. Crianza
8. Clarificación
9. Embotellado
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESO DE ELABORACIÓN DEL VINO BLANCO
Y ROSADO
1. Despalillado
2. Estrujado
3. Maceración
4. Sangrado y desfangado
5. Fermentación
6. Trasiego
7. Clarificación y filtrado
8. Embotellado
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 4. ELABORACIONES ESPECIALES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MÉTODOS DE ELABORACIÓN DE VINOS
ESPUMOSOS
1. Método tradicional
2. Método transfer
3. Método charmat
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRODUCCIÓN DE GASIFICADOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREPARACIÓN DEL VERMUT
UNIDAD DIDÁCTICA 4. OBTENCIÓN DE VINOS FORTIFICADOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ELABORACIÓN DE VINAGRES
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 5. LA BODEGA: INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INSTALACIONES PRINCIPALES
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EQUIPOS GENÉRICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTROL DEL AMBIENTE EN LA CAVA
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 6. LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y ESTERILIZACIÓN DE LA
BODEGA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. NORMAS COMUNES
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LIMPIEZA
1. Limpieza manual
2. Limpieza mecánica o automática-Sistema CIP
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DESINFECCIÓN
1. Desinfección física
2. Desinfección química
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTERILIZACIÓN
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 7. EMBOTELLADO, ENCAJADO Y COMERCIALIZACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EMBOTELLADO DEL VINO
1. Fases del proceso de embotellado-Preparación o estabilización del vino-Preparación de las botellas-Llenado de botellas-Taponado, cierre o encorchado-Encapsulado-Etiquetado
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENCAJADO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. COMERCIALIZACIÓN
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 8. CARACTERIZACIÓN Y TIPIFICACIÓN DEL VINO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMPONENTES DEL VINO
1. Agua
2. Alcohol etílico o etanol
3. Glicerol o glicerina
4. Ácidos
5. Glucosa y fructosa
6. Compuestos fenólicos
7. Sales y componentes minerales
8. Vitaminas
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ESPECIALISTA EN CATA DE VINOS + EXPERTO EN QUESOS D.O + MAESTRO CORTADOR DE JAMÓN