Especialista Universitario en Gestión y Dirección de Hostelería, I E

Universidad Pablo de Olavide. Másters y postgrados
En Sevilla

5.063 
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Información importante

Tipología Postgrado
Lugar Sevilla
Horas lectivas 1500h
Créditos 60
  • Postgrado
  • Sevilla
  • 1500h
  • Créditos: 60
Descripción

Tratándose de un Máster Especialista Universitario en Gestión y Dirección de Hostelería,verás una propuesta laboral en expansión con Objetivos en su programa de aplicación de conocimientos adquiridos y capacidad de resolución, Gestión hotelera en cualquiera de sus variables, empresas de intermediación, áreas de desarrollo, Desarrollar habilidades de liderazgo y relación con los recursos humanos de los que pueden llegar a ser responsables entre otros diversos puntos.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
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Sevilla
Carretera de Utrera km. 1, 41013, Sevilla, España
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Preguntas Frecuentes

· Titulación

Certificado de asistencia otorgado por Universidad Pablo de Olavide. Másters y postgrados

Opiniones

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Opiniones sobre otros cursos de este centro

Máster Oficial en Dirección de Empresas

P
Pepe eee
2.0 22/09/2010
Lo mejor: Te lo pintan muy bien pero la verdad es que una vez empiezas te das cuenta del pasotismo de los profesores que prefieren investigar a dar clase, se salvan algunas clases de profesionales externos. Ademas una mala gestión del proyecto final de master el cual la mayoría de alumnos lo tendrán que presentar en octubre del año siguiente. La mayoría de alumnos del master esperábamos un MBA practico enfocado al trabajo y nos encontramos una formación mas que teórica con verdaderos tostones de clases.
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Profesorado de Educación Secundaria Obligatoria y Bachillerato, Formación Profesional y Enseñanza de Idiomas

R
Roberto Meli
1.0 06/04/2010
Lo mejor: Para mi es muy recomandable tambien por los extraneros....
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Máster en Neuropsicología Clínica

F
francisco romero
5.0 13/04/2010
Lo mejor: Me sorprendió positivamente este Master! Se aprende mucho y los conocimientos son actuales. Lo recomiendo ampliamente.
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Máster Oficial en Derechos Humanos, Interculturalidad y Desarrollo

M
Maria Cecília Alves Pinto
5.0 27/11/2010
Lo mejor: El curso me ha gustado muchissimo y certamente aplicaré tudo lo que he aprendido en mis actividades jurisdicionales. La teoría crítica desarrollada por el maestro Joaquín ofrece una visión muy clara sobre las dificultades para la implementación de los derechos humanos, que son procesos de luta por una vida más digna. Certamente hay una excelente relación calidad precio, sendo que la calidad es muy superior al precio del curso.
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Máster Oficial en Derechos Humanos, Interculturalidad y Desarrollo

M
Maria Cecília Alves Pinto
0.0 27/11/2009
Lo mejor: Recomiendo el curso porque es muy interesante, que amplía la visión del pesquisador y estudioso, con un nivel muy alto de informaciones. He aprendido más de lo que esperaba, con materiales adecuados. Los conocimientos adquiridos, que envuelven la Teoria Crítica de los Derechos Humanos, ya están siendo muy importantes en mis actividades de jueza en Brasil. El ambiente de clase, incluso la parte virtual, también es bastante adecuado.
Recomiendo el centro porque es una institución seria, con objetivos académicos muy bien definidos y el profesorado es de alto nivel. Estuve en pocas clases en la UPO, pero las instalaciones me pareceron muy buenas. Las clases presenciales del curso en Brasil fueron muy ricas y interesantes, dejando claro el marco conceptual de la Teoria Crítica de los Derechos Humanos, desarollada por el genial filósofo y humanista Joaquín Herrera Flores.
A mejorar: No tengo nada a reclamar. Estoy satisfecha con el desarrollo del curso, que atendió mis expectativas.
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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Control de gestión
Dirección en hostelería
Inglés avanzado
Gestión de eventos

Temario

OBJETIVOS DEL PROGRAMA

  • -Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas al contexto sectorial de referencia y para el nivel de responsabilidad considerado.
  • -Que el alumno sea capaz de desarrollar políticas adecuadas de gestión de compras, planificación estratégica, gestión de equipos, gestión de eventos y la comercialización del producto de restauración.
  • -Que el alumno adquiera las capacidades y conocimientos necesarios para con la gestión de empresas hosteleras en cualquiera de sus vertientes y según especialidad: hoteles, empresas de restauración, empresas de intermediación y áreas de desarrollo de estas empresas.
  • -Que el alumno sea capaz de identificar las peculiaridades de la gestión, con carácter nacional e internacional, de las empresas del sector.
  • -Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y desarrollar juicios de valor a partir de una información, completa o limitada, incluyendo reflexiones sobre su responsabilidad empresarial, social y ética.
  • -Que el alumno sea capaz de desarrollar habilidades de liderazgo y de relación con los recursos humanos de los que puede llegar a ser responsable.
  • -Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y defender sus argumentos a diferentes audiencias, especializadas o no.
  • -Que los estudiantes desarrollen habilidades de aprendizaje y retroalimentación.
  • -Que el alumno sea consciente de los derechos fundamentales y de igualdad entre hombres y mujeres, no discriminación entre personas, y respetarlos.
  • -Que el alumno sea consciente de una cultura de paz y valores democráticos.


CONTENIDOS DEL PROGRAMA

MÓDULO I: Obligaciones legales (4 créditos ECTS)

  • Ley del Turismo
  • Fundamentos de Derecho Civil
  • Fundamentos de Derecho Administrativo
  • Fundamentos de Derecho Mercantil
  • Fundamentos de Derecho Fiscal
  • Relaciones Laborales


MÓDULO II: Unifor system II para administración y control de empresas hosteleras (4 créditos ECTS)

  • Mecanismos de control y gestión. Aplicación a hostelería
  • USSALI
  • Ratios básicos de análisis
  • El cuadro de mando
  • Presupuesto


MÓDULO III: Capacitación para la formación (4 créditos ECTS)

  • Fundamentos de RR.HH.
  • Atención a la diversidad
  • Análisis de puestos de trabajo y evaluación del rendimiento
  • Motivación
  • Influencia de las nuevas tecnologías


MÓDULO IV: Políticas comerciales aplicadas (4 créditos ECTS)

  • Marketing en hostelería
  • El marketing-mix
  • (Este módulo se imparte en inglés)


MÓDULO V: Instalaciones y equipamiento (4 créditos ECTS)

  • Instalaciones y mantenimiento
  • Dimensionamiento del establecimiento
  • El plan de autoprotección


MÓDULO VI: Creación de empresa y Plan de negocio (2 créditos ECTS)

  • Plan de negocio. Concepto y estructura
  • Fundamentos de creación de empresa


MÓDULO VII: Planificación estratégica empresarial (4 créditos ECTS)

  • Fundamentos de estrategia empresarial
  • Análisis del entorno
  • Análisis de estructura interna
  • Debilidades y amenazas, fortalezas y oportunidades
  • Planes de acción aplicados a hostelería


MÓDULO VIII: Idiomas (12 créditos ECTS)

  • Inglés (avanzado)
  • Francés/ alemán (medio-avanzado)


MÓDULO IX.1: Gestión hotelera (10 créditos ECTS)

  • Estructura organizativa de hoteles
  • Administración de hoteles
  • Gestión de empresas de intermediación (se imparte en inglés)
  • Gestión de productos complementarios
  • Organización de congresos y eventos


MÓDULO IX.2: Cocina y nutrición (10 créditos ECTS)

  • Estructura organizativa de restaurantes
  • Administración de establecimientos de restauración
  • Diseño y análisis de ofertas gastronómicas
  • Química de los alimentos
  • Dirección de alimentos y bebidas (en inglés)
  • Productos de V gama
  • Grandes eventos


MÓDULO X: Proyecto fin de máster (8 créditos ECTS)

  • Pre-investigación
  • Elaboración del proyecto
  • Presentación y defensa del proyecto


MÓDULO XI: Prácticas en empresa (6 créditos ECTS)

Información adicional

Observaciones:

LUGAR: Escuela Superior de Hostelería de Sevilla MODALIDAD: Presencial. Es Obligatorio el 80% de asistencia a cada Módulo. RESERVA DE MATRÍCULA: 350 € NUMERO DE PLAZAS: 20 DURACIÓN: octubre/2009 - junio/2010 HORARIO: lunes a jueves de 16.30 a 20.30 (presencial)


Persona de contacto: postgradoformacioncontinua@upo.es

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