Experto en carnicería y elaboración de productos cárnicos
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Estoy por abrir un negocio de carniceria, y esto me ha ayudado a conocer las mejores tecnicas para el cuidado de la carne. Gracias!
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para tener un título profesional de mi trabajo, he aprendido mucho, trabajo en la tienda familiar y nunca va de más aprender de más.
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Vengo de una familia de carniceros y creía que iba a aprender “poco” ya que desde siempre he visto la producción y distribución cárnica, pero al contrario, ya que ha sido muy interesante y he aprendido muchísimo.
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Curso
Semipresencial Barcelona
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Conoce este enfoque altamente integrado.
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Tipología
Curso
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Metodología
Semipresencial
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Lugar
Barcelona
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
Emagister suma a su oferta de cursos de alta interactividad y flexibilidad de plataforma, el programa Experto en Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos, impartido por la Escuela el Gremio.
Obtén la titulación oficial que combina los conocimientos del Curso de Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos. A lo largo de la formación, el alumno conocerá las características de las distintas carnes que existen, así como su proceso de maduración y los equipos, maquinaria y herramientas necesarias para tratarla. Una vez adquiridos estos conocimientos, el temario profundizará en los sistemas de producción de frío utilizados para el almacenamiento de la carne y de sus derivados, como los túneles de congelación o las cámaras frigoríficas Con esta titulación, el alumno también se formará en el acondicionamiento de la carne para su uso industrial. Por lo tanto, estudiará temas como la preparación de las piezas cárnicas, la determinación del precio para su comercialización o los tipos de envasado a utilizar. Por otro lado, el estudiante también se formará en platos cocinados y conservas cárnicas, así como en las medidas de higiene, calidad y seguridad que deben superar los productos de la industria alimentaria.
Si estás interesado en realizar esta formación, haz click en el botón de “Pedir información”. De esta forma, nuestros asesores podrán ponerse en contacto contigo para proporcionarte toda la información que necesitas y resolverte todas las dudas que tengas. ¡No dejes escapar esta oportunidad!
Información importante
Documentos
- GREPR014_CompressPdf.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
dirigido a todas aquellas personas que quieran especializarse en el sector cárnico.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “Experto en carnicería y elaboración de productos cárnicos”, de Escuela el Gremio avalada por la condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez de los contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional. Junto al diploma, el alumno podrá solicitar un Carné Acreditativo de la formación firmado y sellado por la escuela, válido para demostrar los contenidos adquiridos.
El centro se pondrá en contacto contigo, una vez envíes tus datos a través del formulario.
Opiniones
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Estoy por abrir un negocio de carniceria, y esto me ha ayudado a conocer las mejores tecnicas para el cuidado de la carne. Gracias!
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para tener un título profesional de mi trabajo, he aprendido mucho, trabajo en la tienda familiar y nunca va de más aprender de más.
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Vengo de una familia de carniceros y creía que iba a aprender “poco” ya que desde siempre he visto la producción y distribución cárnica, pero al contrario, ya que ha sido muy interesante y he aprendido muchísimo.
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Valoración del curso
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Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- Carnicería
- Maquinaria1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Productos cárnicos
- Almacenaje
- Preparación
- Equipos
- Control de almacen
- Expedición
- Control de higiene
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Despiece
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Medios de transporte
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Parámetros de control
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Producción de frío
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Características de las distintas carnes
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Proceso de maduración
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Deshuesado
- Refrigerados y congelados
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Herramientas necesarias para tratarla
Temario
MÓDULO 1. ALMACENAJE Y EXPEDICIÓN DE CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS.
MÓDULO 2. ACONDICIONAMIENTO Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE.
- UNIDAD FORMATIVA 1.ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU COMERCIALIZACIÓN.
- UNIDAD FORMATIVA 2. ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL.
MÓDULO 4. ELABORACIÓN Y TRAZABILIDAD DE PRODUCTOS CÁRNICOS INDUSTRIALES.
- UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE CURADOS Y SALAZONES CÁRNICOS.
- UNIDAD FORMATIVA 2. ELABORACIÓN DE CONSERVAS Y COCINADOS CÁRNICOS.
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Experto en carnicería y elaboración de productos cárnicos
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