EXPERTO SUPERIOR EN COCINERO PROFESIONAL Y JEFE DE COCINA.
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Sin duda para mi lo mejor ha sido la atención que he recibido por parte de la escuela. Y sobretodo por parte de mi tutora, que me ayudó mucho, sobretodo al principio, para orientar-me. Muy agradecido.
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Curso
Online
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Entra en el mundo de la gestión de cocinas, con este curso que te convertirá en experto superior
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Horas lectivas
600h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
Para dar un paso adelante en tu carrera profesional, siempre será necesario avanzar en tu formación. Por esta razón, Emagister junto con ELBS Escuela de Liderazgo, traen para ti el curso como Experto superior en cocinero profesional y jefe de cocina, con el que darás un paso de calidad.
Por eso, si te apasiona la cocina y quieres ascender en este gran campo profesional, con este programa adquirirás las habilidades y técnicas para poder entender y comprender como desarrollar esta labor de manera exitosa. Aprenderás sobre técnicas y elaboraciones culinarias, diseño de menús y cartas, cocina creativa, enología, manipulación de alimentos. Adicional a esto también recibirás capacitación en temas relacionados con la administración y la hostelería como gestión de stocks, riesgos laborales, así como todo lo relacionado con facturación.
Estudia estas y otras competencias del programa, siguiendo las instrucciones en el botón pedir información, para que nuestros asesores se puedan poner en contacto contigo.
Información importante
Documentos
- ELBDU062.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
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Sin duda para mi lo mejor ha sido la atención que he recibido por parte de la escuela. Y sobretodo por parte de mi tutora, que me ayudó mucho, sobretodo al principio, para orientar-me. Muy agradecido.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Julián Badía
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Sostenibilidad
- Cocina profesional
- Almacén
- Coaching
- Cocinero
- Control de calidad
- Gestión de riesgos
- Gestión por competencias
- Gestión de stocks
- Jefe de cocina
- Liderazgo
- Papel
- Presentación
- Prevención
- Riesgos laborales
- Producción
- Recepción
- Registros
- Stocks
- Administración
- Control de gestión
- PNL
- Higiene
- Prevención de riesgos
- Rentabilidad
- Color
- Conservacion
- Familia
- Trazabilidad
- Enfermedades
- Condiciones de trabajo
- Plan de empresa
- Platos
- Producción de documentos
- Multimedia
- Aplicaciones
- Técnicas
- Procedimientos
- Clasificación
- Definición
- Sencillos
Temario
PARTE 1. COCINA
INTRODUCCIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINAS DEL MUNDO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ENFERMEDADES Y REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE CALIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRÁCTICAS ALIMENTARIAS SEGURAS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. UTILLAJE DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ELECTRODOMÉSTICOS Y EQUIPOS
UNIDAD DIDÁCTICA 8. ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 9. CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 10. TÉCNICAS CULINARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 11. ELABORACIONES BÁSICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 12. MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN VEGETAL
UNIDAD DIDÁCTICA 13. MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN ANIMAL
UNIDAD DIDÁCTICA 14. CONDIMENTOS Y ADITIVOS
UNIDAD DIDÁCTICA 15. PRODUCCIÓN EN COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 16. SOSTENIBILIDAD EN LA COCINA
SOLUCIONARIO
BIBLIOGRAFÍA
PARTE 2. COCINERO PROFESIONAL Y JEFE DE COCINA
INTRODUCCIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PERFIL DEL COCINERO PROFESIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CORRIENTES CULINARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRESENTACIÓN DE PLATOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. POSTRES EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 7. INICIATIVA EMPRENDEDORA
SOLUCIONARIO
BIBLIOGRAFÍA
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EXPERTO SUPERIOR EN COCINERO PROFESIONAL Y JEFE DE COCINA.