Cursos en español / EUR

    APPCC aplicado a la restauración- Laborus Work Consulting

    Precio regular: 90€

    Precio especial: 60€

    • 30h
    • 2 alumnos lo han comprado
    • Express
    Centro
    Laborus Work Consulting
    Población
    Zamora
    Dirección
    C/Diego de Losada, nº7, CP: 49018 (Zamora) 49007 ver en google maps
    Mapa
    Descripción
    Laborus Work Consulting es una empresa dedicada a la ingeniería, la consultoría y la formación presencial, a distancia y online, mediante cursos bonificables dirigidos a empresas, trabajadores y desempleados, con el fin de desarrollar nuevas competencias que les ayude a mejorar su situación laboral. Dentro de su amplio catálogo de cursos privados y bonificados, Laborus Work Consulting imparte más de 1.000 cursos en distintos ámbitos: Carnets de Operadores (Carretillas Elevadoras, Montador Andamios, Operador Camión Pluma, Operador Retroexcavadora...); cursos de Animación 3D (Effects CS6); Idiomas (Inglés y Alemán); Informática (Office, Internet y Redes Sociales); Administración y Gestión; Artes Gráficas; Comercio y Marketing; Derecho; Docencia y Pedagogía; Electricidad y Electrónica; Hostelería y Turismo; Sanidad; Seguridad o TIC, entre muchos otros. Comprometida con su colaboración en el desarrollo de empresas y trabajadores, Laborus Work Consulting pretende satisfacer todas las necesidades de sus clientes, ofreciéndoles un servicio de calidad y excelencia, gracias a el equipo de profesionales altamente cualificados que trabajan en la entidad.

    Ventajas

    • Gracias a este curso lograrás aprender y aplicar los conocimientos adquiridos en cuanto a APPCC en la restauración
    • Podrás estudiarlo desde donde desees y en el momento que mejor se adapte a tus necesidades, el curso es online
    • Al finalizar, recibirás la titulación que Laborus Work Consulting expedirá para ti.

    Detalles

    Laborus Work Consulting publica el curso de APPCC aplicado a la restauración, dirigido a personas interesadas en adquirir las competencias necesarias para llevar a cabo las diferentes tareas que caracterizan al sector, personas que deseen refrescar sus conocimientos, etcétera.

    Emagister Express y Laborus Work Consulting te brindan la oportunidad de poder lograr una práctica y unos conocimientos óptimos con el fin de llevar a cabo tu desarrollo profesional en el sector indicado. Te ofrecemos, si es el caso, poder actualizar o mejorar aquellos conocimientos que hayas adquirido con el paso del tiempo en tu carrera profesional, ya que el curso se caracteriza por la elegancia, la entrega, el entusiasmo y la innovación que el centro formador posee entre sus particularidades más apreciadas.

    Gracias al completo programa del curso de APPCC aplicado a la restauración que Emagister Express te ofrece y que el centro formador lleva a cabo, entre otras competencias, se aprenden cuestiones subyacentes a los principios generales del codex sobre higiene de los alimentos, el ámbito de aplicación, la producción primaria, el proyecto y la construcción de las instalaciones, el control de las operaciones, las instalaciones, el transporte, la información de los productos y la sensibilización, la capacitación, etcétera.

    Al finalizar el curso, recibirás el título correspondiente, expedido por el centro formador, titulación que tendrás todo el derecho de incluir en tu currículo y con el que conseguirás elevar tu valor como profesional.

    Sigue adelante. Haz clic en Emagister Express y solicítanos asesoramiento. Nuestro arte es la difusión de la formación y trabajamos para aproximarte a él día tras día.

    1 Objetivos 

    1.1 Principios generales del codex sobre higiene de

    2.1 Funciones de los gobiernos, la industria y los 

    3.2 Producción higiénica de materias primas de los 

    3.3 Manipulación, almacenamiento y transporte 

    3.4 Limpieza, mantenimiento e higiene del 

    4 Proyecto y construcción de las instalaciones 

    5.1 Control de los riesgos alimentarios 

    5.2 Aspectos fundamentales de los sistemas de 

    5.3 Requisitos relativos a las materias primas 

    5.8 Procedimientos para retirar alimentos

    6 Instalaciones 

    6.1 Mantenimiento y limpieza 

    6.2 Programa de limpieza 

    6.3 Sistemas de lucha contra las plagas

    6.4 Tratamiento de los desechos

    6.5 Eficacia de la vigilancia 

    7 Instalaciones - higiene personal

    7.1 Estado de salud 

    7.2 Enfermedades y lesiones 

    7.3 Aseo personal 

    7.4 Comportamiento personal 

    7.5 Visitantes 

    8 Transporte 

    8.1 Consideraciones generales 

    8.2 Requisitos 

    8.3 Utilización y mantenimiento

    9 Información de los productos y sensibilización 

    de los consumidores 

    9.1 Identificación de los lotes 

    9.2 Información sobre los productos

    9.3 Etiquetado 

    9.4 Información a los consumidores

    10 Capacitación 

    10.1 Conocimientos y responsabilidades

    10.2 Programas de capacitación

    10.3 Instrucción y supervisión 

    10.4 Capacitación de actualización de los 

    Adquirir conocimientos, actitudes y habilidades para la implantación de un sistema de seguridad 

    de peligros y puntos de control críticos) en 

    diferentes beneficios de un 

    5.8 Procedimientos para retirar alimentos 

    6.3 Sistemas de lucha contra las plagas 

    6.4 Tratamiento de los desechos 

    higiene personal 

    8.3 Utilización y mantenimiento 

    9 Información de los productos y sensibilización 

    9.2 Información sobre los productos 

    9.4 Información a los consumidores 

    10.1 Conocimientos y responsabilidades 

    rogramas de capacitación 

    10.4 Capacitación de actualización de los conocimientos 

    11 Sistema de análisis de peligro

    11.1 Preámbulo 

    11.2 Definiciones 

    11.3 Principios del sistema de HACCP

    11.4 Directrices para la aplicación del sistema de 

    HACCP 

    11.5 Aplicación 

    12 Principios de la aplicación de criterios 

    microbiológicos para los alimento

    12.1 Introducción 

    12.2 Definición de criterios microbiológicos

    12.3 Componentes de los criterios microbiológicos 

    para los alimentos 

    12.4 Fines y aplicación de los criterios 

    microbiológicos para los alimentos

    12.5 Consideraciones generales para la aplicación 

    de criterios microbiológicos 

    12.6 Aspectos microbiológicos de los criterios

    12.7 Planes de muestreo métodos y manipulación

    12.8 Presentación de informes 

    13 Directrices para la evaluación de riesgos 

    microbiológicos 

    13.1 Introducción 

    13.2 Ámbito de aplicación 

    13.3 Definiciones 

    13.4 Principios de la evaluación de riesgos 

    microbiológicos 

    13.5 Directrices para la aplicación

    14 Caso Práctico 

    14.1 Caso práctico 

    15 Tendencias en la restauración colectiv

    15.1 Tendencias en la restauración colectiva

    16 Los alimentos como factor de riesgo de 

    enfermedad 

    16.1 Los alimentos como factor de riesgo de 

    enfermedad 

    17 Diseño de cocinas 

    17.1 Introducción 

    17.2 Almacenamiento 

    17.3 Área de preparación y elaboración

    17.4 Zona sucia 

    www.laborus.es

    11 Sistema de análisis de peligros 

    11.3 Principios del sistema de HACCP 

    ción del sistema de 

    12 Principios de la aplicación de criterios 

    microbiológicos para los alimentos 

    12.2 Definición de criterios microbiológicos 

    12.3 Componentes de los criterios microbiológicos 

    12.4 Fines y aplicación de los criterios 

    microbiológicos para los alimentos 

    12.5 Consideraciones generales para la aplicación 

    12.6 Aspectos microbiológicos de los criterios 

    12.7 Planes de muestreo métodos y manipulación 

    13 Directrices para la evaluación de riesgos 

    13.4 Principios de la evaluación de riesgos 

    13.5 Directrices para la aplicación 

    15 Tendencias en la restauración colectiva 

    15.1 Tendencias en la restauración colectiva 

    16 Los alimentos como factor de riesgo de 

    16.1 Los alimentos como factor de riesgo de 

    17.3 Área de preparación y elaboración 

    18 Aspectos sanitarios de la restauración 

    colectiva 

    18.1 Tecnologías de cocinado 

    18.2 Cocina de ensamblaje 

    18.3 Equipos de mantenimiento en cali

    18.4 Abatidores de temperatura

    18.5 Envasado en atmósferas modificadas

    19 Consideraciones generales del sistema APPC

    19.1 Qué es Análisis de Peligros y Puntos de 

    Control Crítico 

    19.2 Beneficios que aporta el sistema APPCC

    19.3 Principios del sistema 

    20 Implantación de un sistema APPCC en un 

    establecimiento 

    20.1 Puntos de Control Crítico general

    20.2 Limpieza y desinfección 

    20.3 Desperdicios 

    20.4 Higiene del personal 

    20.5 Mantenimiento higiénico de instalaciones

    20.6 Desinsectación - desratización

    20.7 Agua potable 

    20.8 Transporte 

    20.9 Puntos de Control Crítico específico

    20.10 Árbol de decisiones 

    21 Desarrollo y aplicación de diagramas de flujo y 

    tablas 

    21.1 Desarrollo y aplicación de diagramas de flujo 

    y tablas 

    21.2 Elaboración de tablas de gestión de un 

    restaurante 

    21.3 Elaboración de tablas de gestión de una 

    cocina central 

    22 Anexos 

    22.1 Desarrollo documental de un programa 

    APPCC 

    22.2 Documentos de vigilancia y monitorización

    22.3 Glosario de términos 

    22.4 Homologación de proveedores

    22.5 Bibliografía y legislación 

    22.6 Cuestionario: Cuestionario final

    Condiciones

    Esta oferta es válida para 1 persona por el Curso online de APPCC aplicado a la restauración.

    Cómo apuntarse

    Al comprar el curso en Emagister Express, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos el código de bono y el validador que deberás remitir por correo a info@laborus.es. En el plazo de cinco días hábiles recibirás un correo electrónico y el centro te enviará las claves personales para que puedas acceder al Campus Virtual.

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