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Cursos en español / EUR

    Curso Online de Maridaje, enología y cata de vinos- Didact

    25€

    • 20h
    • 5 alumnos lo han comprado
    • Express
    Centro
    Didact
    Población
    Jerez De La Frontera
    Dirección
    C/ Naranjas, 3 11402 ver en google maps
    Contacto
    carlosdeljunco@didact.es
    http://www.factoryformacion.com/
    Mapa
    Descripción
    Factory Formación es un centro de formación que dirige sus esfuerzos educativos a aumentar la cualificación particulares y profesionales. Su amplio y excelente catálogo formativo está compuesto por cursos de especialización, en los que podrás aprender sobre: Educación, Inglés, Internet y Redes Sociales, Diseño Editorial, Gestión y Administración de Empresas, habilidades empresariales, Marketing y Ventas, Protección de datos, y Formación Vial, entre otras áreas de conocimiento. La metodología de formación de este centro es de carácter online: aprenderás a través de una plataforma virtual y contarás con la asistencia de un tutor que te guiará durante tu aprendizaje. Al superar con éxito la materia de estudio, recibirás un certificado, otorgado por la organización, que acreditará los conocimientos y habilidades adquiridos durante tu formación. El centro Factory Formación tiene sede en Jerez de la Frontera (Cádiz). Esta institución posee una excelente trayectoria formativa avalada por la gran cantidad de alumnos que cada año se matriculan en sus enseñanzas. Su cuerpo docente está compuesto por profesionales altamente cualificados y totalmente orientados al alumno, con el objetivo de ofrecer una experiencia formativa sencilla y completa.

    Ventajas

    • Adquiere todos los conocimientos necesarios para desarrollarte en este ámbito de una manera fácil y rápida, y de la mano de los mejores profesionales
    • Podrás organizar tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos
    • Recibirás un diploma acreditativo del curso o los cursos realizados.

    Detalles

    Los sabores elementales del vino son todo un secreto que muy poca gente conoce con profundidad. El conocimiento de dichas esencias conlleva la sensibilización al gusto y el desarrollo del paladar, mejorando así la magia de un buen vino y todo aquello que preceda a la escena que éste vino ofrezca. Es por ello que este curso a distancia de 84 horas lectivas concentra una gran cantidad de conocimientos necesarios para un sumiller de alta valoración.

    El curso ofrecerá, en primer lugar, conocimientos básicos y estrictamente necesarios sobre la historia del vino, que darán lugar a la posterior comprensión de su elaboración y la apreciación del arte. La cata en cada explicación teórica es primordial para en buen entendimiento y asimilación de los conocimientos, y por ello se realizarán pruebas finales de valoración sensorial.

    En el temario, el alumno deberá enriquecer su vocabulario básico de cata, y se le ofrecerá descubrir las distintas fases de ésta, teniendo en cuenta los orígenes de cada aroma del mino, las condiciones ambientales las fermentaciones y la composición del vino. Todas ellas características que comportan el equilibrio final de sabores y olores del buen vino.

    I Parte Enología, Cata y Maridaje

    Introducción

    Historia del vino

    La cata y el catador. Pruebas de valoración sensorial

    Fisiología de la cata. Los sabores elementales

    Práctica de cata, condiciones ambientales y fichas de cata

    Fases de la cata. Orígenes de los aromas del vino

    Vocabulario básico de cata

    Composición del vino. Fermentaciones. Equilibrio de sabores y olores. Factores de calidad

    Elaboración y cata de vinos blancos

    Elaboración y cata de vinos rosados y tintos

    Cata de vinos tintos de crianza, curva de vida y periodos de envejecimiento. El roble

    Elaboración y cata de vinos carbónicos y espumosos. Cata y maridaje

    Vinos Finos "bajo velo", Amontillados y Olorosos. Vinos especiales: Mistelas, Enverados, Chacolís, Fondillón, Rancios

    Vinos de Licor, Dulces Naturales y Naturalmente Dulces

    Vinos de las Denominaciones de Origen "Málaga" y "Sierras de Málaga". Elaboración, cata y maridaje

    Clasificación de los vinos en España

    Vinos de Calidad Producidos en Región Determinada (nivel de protección). Denominaciones de Origen españolas y sus variedades. Vinos de la Tierra

    Principales variedades nacionales blancas y tintas. Su maridaje

    Principales variedades blancas y tintas del mundo. Su maridaje

    Cómo leer la etiqueta de un vino

    El servicio del vino. Presentación, descorche y decantación

    La bodega. Guarda y conservación de los vinos

    El vino y la salud

    Enfermedades, alteraciones y defectos del vino

    Léxico enológico básico


    II Parte Alianzas, Maridajes y Menús

    A modo de prólogo

    La educación de los sentidos

    El sentido del olfato y el maridaje

    El sentido del gusto y el maridaje

    La fusión: Tacto, aroma y sabor

    Elaboración de los alimentos y maridaje

    La cocina y el vino

    Vinos, hierbas aromáticas y especias

    Rivalidades, divorcios  y desencuentros. Los maridajes difíciles

    Un vino para cada plato. Un plato para cada vino

    Ejemplos de menús maridados y comentados

    Condiciones

    Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues acceso a esta formación online por el cupón adquirido.

    Cómo apuntarse

    Al comprar el curso en Emagister Express, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Envía el código de cupón y el validador a carlosdeljunco@didact.es junto con tu nombre completo, dni y teléfono de contacto, y el centro se pondrá en contacto contigo en un plazo no superior a 72 horas (sin contar fines de semana y festivos) para facilitarte el acceso al curso. Si tu cupón es referente a una actividad presencial no olvides llevarlo impreso, pues para hacerlo efectivo deberás presentarlo en el centro. El bono viene adjunto en el mail que recibes con la confirmación del pedido.

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