Maridaje, enología y cata de vinos

2.7
3 opiniones
  • La tutora fue muy atenta y siempre contestaba de forma muy rápida a mis preguntas. He aprendido muchas cosas interesantes sobre el comportamiento y el saber estar. El curso también trata del protocolo en otros países como China o Francia.
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  • El curso ofrece conocimientos para aplicar enseguida y directamente a la gestión de los negocios.
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  • Recomiendo este curso porque es un buen comienzo para el aprendizaje de todas las personas que lo conozcan y se familiaricen con todo lo relacionado en el curso . Es muy necesario en el campo laboral, en el campo social y en el campo empresarial.
    El centro me ha brindado toda la asesoria nesesaria que yo he preguntado y me han dado diferentes opciones para poder aprender más acerca del mundo de los vinos.
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Curso

A Distancia

OFERTA

25 € IVA inc.
O en 3, 6 o 12 cómodos plazos con seQura

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    A distancia

  • Horas lectivas

    20h

  • Inicio

    Fechas a elegir

Cata de vinos y enología

Los sabores elementales del vino son todo un secreto que muy poca gente conoce con profundidad. El conocimiento de dichas esencias conlleva la sensibilización al gusto y el desarrollo del paladar, mejorando así la magia de un buen vino y todo aquello que preceda a la escena que éste vino ofrezca. Es por ello que este curso a distancia de 84 horas lectivas concentra una gran cantidad de conocimientos necesarios para un sumiller de alta valoración.

El curso ofrecerá, en primer lugar, conocimientos básicos y estrictamente necesarios sobre la historia del vino, que darán lugar a la posterior comprensión de su elaboración y la apreciación del arte. La cata en cada explicación teórica es primordial para en buen entendimiento y asimilación de los conocimientos, y por ello se realizarán pruebas finales de valoración sensorial.

En el temario, el alumno deberá enriquecer su vocabulario básico de cata, y se le ofrecerá descubrir las distintas fases de ésta, teniendo en cuenta los orígenes de cada aroma del mino, las condiciones ambientales las fermentaciones y la composición del vino. Todas ellas características que comportan el equilibrio final de sabores y olores del buen vino.

Instalaciones y fechas

Ubicación

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A distancia

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Ser trabajador del regimen general

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Opiniones

2.7
bueno
  • La tutora fue muy atenta y siempre contestaba de forma muy rápida a mis preguntas. He aprendido muchas cosas interesantes sobre el comportamiento y el saber estar. El curso también trata del protocolo en otros países como China o Francia.
    |
  • El curso ofrece conocimientos para aplicar enseguida y directamente a la gestión de los negocios.
    |
  • Recomiendo este curso porque es un buen comienzo para el aprendizaje de todas las personas que lo conozcan y se familiaricen con todo lo relacionado en el curso . Es muy necesario en el campo laboral, en el campo social y en el campo empresarial.
    El centro me ha brindado toda la asesoria nesesaria que yo he preguntado y me han dado diferentes opciones para poder aprender más acerca del mundo de los vinos.
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100%
4.4
fantástico

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Antiguo alumno

4.0
22/06/2021
Sobre el curso: La tutora fue muy atenta y siempre contestaba de forma muy rápida a mis preguntas. He aprendido muchas cosas interesantes sobre el comportamiento y el saber estar. El curso también trata del protocolo en otros países como China o Francia.
¿Recomendarías este curso?:

Antiguo alumno

4.0
21/06/2021
Sobre el curso: El curso ofrece conocimientos para aplicar enseguida y directamente a la gestión de los negocios.
¿Recomendarías este curso?:

oscar martinez

0.0
02/03/2011
Lo mejor: Recomiendo este curso porque es un buen comienzo para el aprendizaje de todas las personas que lo conozcan y se familiaricen con todo lo relacionado en el curso . Es muy necesario en el campo laboral, en el campo social y en el campo empresarial.
El centro me ha brindado toda la asesoria nesesaria que yo he preguntado y me han dado diferentes opciones para poder aprender más acerca del mundo de los vinos.
A mejorar: No tengo quejas hasta ahora porque en todo lo relacionado con el mundo del vino me han aclarado mis inquietudes.
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Materias

  • Vino
  • Enología
  • Cata de vinos
  • Sumiller
  • Composición
  • Fermentaciones
  • Tintas
  • Crianza
  • Estabilización de vinos
  • Maridaje de vinos
  • Fisiología de la cata
  • Vinos ecológicos
  • Filtración y embotellado de vinos
  • Subproductos enológicos
  • Clarificación de vinos
  • Transformaciones microbianas
  • Enología técnica
  • Vocabulario básico de la cata
  • Sabores elementales
  • Orígenes y aromas
  • Condiciones Ambientales
  • Valoración sensorial
  • Curva de vida
  • Períodos de envejecimiento

Temario

I Parte Enología, Cata y Maridaje

Introducción

Historia del vino

La cata y el catador. Pruebas de valoración sensorial

Fisiología de la cata. Los sabores elementales

Práctica de cata, condiciones ambientales y fichas de cata

Fases de la cata. Orígenes de los aromas del vino

Vocabulario básico de cata

Composición del vino. Fermentaciones. Equilibrio de sabores y olores. Factores de calidad

Elaboración y cata de vinos blancos

Elaboración y cata de vinos rosados y tintos

Cata de vinos tintos de crianza, curva de vida y periodos de envejecimiento. El roble

Elaboración y cata de vinos carbónicos y espumosos. Cata y maridaje

Vinos Finos "bajo velo", Amontillados y Olorosos. Vinos especiales: Mistelas, Enverados, Chacolís, Fondillón, Rancios

Vinos de Licor, Dulces Naturales y Naturalmente Dulces

Vinos de las Denominaciones de Origen "Málaga" y "Sierras de Málaga". Elaboración, cata y maridaje

Clasificación de los vinos en España

Vinos de Calidad Producidos en Región Determinada (nivel de protección). Denominaciones de Origen españolas y sus variedades. Vinos de la Tierra

Principales variedades nacionales blancas y tintas. Su maridaje

Principales variedades blancas y tintas del mundo. Su maridaje

Cómo leer la etiqueta de un vino

El servicio del vino. Presentación, descorche y decantación

La bodega. Guarda y conservación de los vinos

El vino y la salud

Enfermedades, alteraciones y defectos del vino

Léxico enológico básico


II Parte Alianzas, Maridajes y Menús

A modo de prólogo

La educación de los sentidos

El sentido del olfato y el maridaje

El sentido del gusto y el maridaje

La fusión: Tacto, aroma y sabor

Elaboración de los alimentos y maridaje

La cocina y el vino

Vinos, hierbas aromáticas y especias

Rivalidades, divorcios y desencuentros. Los maridajes difíciles

Un vino para cada plato. Un plato para cada vino

Ejemplos de menús maridados y comentados

Maridaje, enología y cata de vinos

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