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Pack online manipulador de alimentos + alergias e intolerancias alimentarias

4.5
4 opiniones
  • Muy ameno y fácil de seguir. Bien explicada y con ejemplos claros. Relación calidad/precio muy buena. Sólo hecho de menos que el temario pudiera estar en formato descargable
    |
  • Curso muy completo, buenos contenidos. Sistema de autoevaluación muy efectivo.
    |
  • Me ha parecido muy bien.
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Curso

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  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    30h

  • Duración

    3 Meses

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

  • Servicio de consultas

  • Tutor personal

Si trabajas en el sector de la industria alimentaria, en hostelería o restauración, es necesario que conozcas y cumplas con la legislación en materia de manipulación de alimentos. Para ello, Emagister.com pone a tu disposición el Pack en Manipulador de alimentos + Alergias e intolerancias alimentarias, una formación obligada por ley, diseñada por el centro MSH Formación que te permitirá trabajar cumpliendo con las normativas de seguridad e higiene alimentaria.

El pack formativo está compuesto por dos cursos que te aportarán los conocimientos y competencias necesarias para trabajar según las obligaciones en materia de seguridad alimentaria. Conocerás las enfermedades transmitidas por los alimentos, te formarás en contaminación y alteración de alimentos y conocerás las prácticas para la prevención de enfermedades durante la manipulación de alimentos. Además, te formarás también en planes de prevención de riesgos en alergias alimentarias y conocerás la legislación y las normativas de higiene y seguridad en los establecimientos de alimentación.

La formación cuenta con un total de 26 horas lectivas que cursarás de manera flexible gracias a la metodología online. Tendrás a tu disposición u campus virtual con los recursos necesarios de aprendizaje.

Realiza este curso y amplía tus conocimientos en restauración con tan solo un clic.

Información importante

Precio a usuarios Emagister:

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Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Certificado El comúnmente conocido como “Carnet de manipulador de alimentos” corresponde a un Certificado con el que se puede trabajar en cualquier Comunidad Autónoma pues no tiene limitación territorial (R.D. 109/2010). Completado el temario del curso y superado los test de evaluación que lo integran, el propio alumno podrá imprimir el Certificado correspondiente.

Preguntas & Respuestas

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Opiniones

4.5
excelente
  • Muy ameno y fácil de seguir. Bien explicada y con ejemplos claros. Relación calidad/precio muy buena. Sólo hecho de menos que el temario pudiera estar en formato descargable
    |
  • Curso muy completo, buenos contenidos. Sistema de autoevaluación muy efectivo.
    |
  • Me ha parecido muy bien.
    |
100%
4.2
fantástico

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Matilde López Souto

4.0
23/08/2015
Lo mejor: Muy ameno y fácil de seguir. Bien explicada y con ejemplos claros. Relación calidad/precio muy buena. Sólo hecho de menos que el temario pudiera estar en formato descargable
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:

Pedro Landa Etxeberria

5.0
12/08/2015
Lo mejor: Curso muy completo, buenos contenidos. Sistema de autoevaluación muy efectivo.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:

Saskia Dillinger

5.0
09/08/2015
Lo mejor: Me ha parecido muy bien.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:

Inmaculada Domínguez Alegre

4.0
28/05/2015
Lo mejor: Los cursos son muy interesantes. Aprendes muchas cosas tanto a nivel profesional como personal. En el de intolerancias está dirigido especialmente a la industria alimentaria y hostelería. Lástima no poder descargar los contenidos una vez finalizado. Algunas cosas como las animaciones no se pueden ver en dispositivos que no admitan flash.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2018

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 8 años en Emagister.

Materias

  • Contaminación
  • Desinfección
  • Higiene alimentaria
  • Manipulador de alimentos
  • Seguridad alimentaria
  • Alergias
  • Plagas
  • Enfermedades
  • Alergias alimentarias
  • Prevención de enfermedades
  • Intoxicaciones alimentarias
  • Infecciones alimentarias
  • Responsabilidad empresarial
  • Prevención
  • Higiene
  • APPCC

Profesores

María Sierra

María Sierra

Tutor

Temario

Curso Manipulador de alimentos

ÍNDICE 0 Presentación

1 Enfermedades transmitidas por los alimentos

1.1 Introducción Normativa legal Definiciones
1.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos Terminología
1.3 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano - copia
1.4 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II
1.5 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano III
1.6 Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales
1.7 Infecciones alimentarias bacterianas
1.8 Infecciones alimentarias bacterianas II
1.9 Infecciones alimentarias por parásitos
1.10 Cuestionario: Enfermedades transmitidas por los alimentos

2 Alteración y contaminación de alimentos

2.1 Alteración de alimentos
2.2 Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes
2.3 Contaminación de alimentos por bacterias
2.4 Contaminación de alimentos por hongos y virus
2.5 Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiótica
2.6 Fuentes de contaminación bacteriana
2.7 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
2.8 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II
2.9 Refrigeración y congelación
2.10 Refrigeración y congelación II
2.11 Métodos que utilizan el calor
2.12 El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo
2.13 Atmósferas modficiadas y envasado al vacío
2.14 Cuestionario: Alteración y contaminación de alimentos. Métodos de conservación.

3 Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria

3.1 Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene personal
3.2 Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención
3.3 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria
3.4 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria II
3.5 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria III
3.6 Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene
3.7 Limpieza y desinfección. Terminología. Programa de limpieza y desinfección
3.8 Limpieza y desinfección. Productos de limpieza y desinfección
3.9 Control de plagas. Desinsectación y Desratización
3.10 Control de plagas. Desinsectación y Desratización II
3.11 Manejo de residuos
3.12 La responsabilidad de la empresa
3.13 La responsabilidad de la empresa II
3.14 La responsabilidad de la empresa III
3.15 Cuestionario: Prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria
3.16 Cuestionario: Cuestionario final

Curso Alergias e intolerancias alimentarias

ÍNDICE 0 Introducción

1 Alergias e intolerancias alimentarias

1.1 Definiciones y conceptos básicos
1.2 Tipos de alergias e intolerancias alimentarias
1.3 Calidad de vida. Restricciones
1.4 Cuestionario: Alergias e intolerancias alimentarias

2 Tipos de alérgenos contemplados en la normativa

2.1 Sustancias que causan alergias e intolerancias
2.2 Manipulación y características
2.3 Cuestionario: Tipos de alérgenos contemplados en la normativa

3 Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias

3.1 Selección de productos
3.2 Contaminación cruzada
3.3 Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies
3.4 Cuestionario: Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias

4 Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento

4.1 Disposiciones nacionales
4.2 Disposiciones comunitarias de directa aplicación
4.3 Cuestionario: Normativa y legislación de aplicación

5 Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación

5.1 APPCC
5.2 Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos
5.3 Ejemplo de Aplicación del APPCC
5.4 Gestión de alérgenos
5.5 Etiquetado
5.6 Declaración de alérgenos en alimentos envasados
5.7 Declaración de alérgenos en alimentos servidos por el sector de la Restauración 5.8 Cuestionario: Gestión de alérgenos

6 Obligaciones de los establecimientos de alimentación

6.1 EJEMPLO PRÁCTICO 1 - ELABORACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS
6.2 EJEMPLO PRÁCTICO 2 - ENVASADO Y ETIQUETADO
6.3 EJEMPLO PRÁCTICO 3 - IDENTIFICACIÓN CORRECTA DE PRODUCTOS A GRANEL
6.4 Cuestionario: Obligaciones de los establecimientos de alimentación
6.5 Cuestionario: Cuestionario final

Información adicional

TUTOR PERSONAL ESPECIALIZADO DIPLOMA ACREDITATIVO AL FINALIZAR Y SUPERAR EL CURSO CERTIFICADOS BAJO NORMA ISO 9001 Y CERTIFICADOS AVALADOS POR ENTIDADES DE PRESTIGIO INTERNANCIONAL METODOLOGÍA TOTALMENTE ONLINE CON ACCESO 24 HORAS/ 7 DIAS DURANTE EL PLAZO ESTIPULADO Tests completos y ejercicios prácticos. Campus virtual con certificación ISO 9001. Contenidos didácticos, explicaciones interactivas y ejercicios de autoevaluación. ¡Cursos e-learning certificados bajo la norma de calidad en formación virtual UNE 66181! El curso lo tiene operativo 24 horas al día, todos los días. Lo puedes hacer a su ritmo. Dispone también de tutor personal, para las consultas y por supuesto, certificación de todos los cursos.

Pack online manipulador de alimentos + alergias e intolerancias alimentarias

OFERTA

12 € 195 € IVA inc.