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FP de Técnico Superior en Dirección de Cocina (acceso a FP).

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Información importante

Tipología Ciclo superior de FP
  • Ciclo superior de FP
Descripción

Este profesional ejerce su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería y, en concreto, del subsector de restauración, pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario o propietaria y responsable de cocina simultáneamente

A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Preguntas & Respuestas

¿Que titulación obtengo con el curso de Técnico Superior en Dirección de Cocina?
Usuario anónimo - 13/09/2019 | Responder
¿Cómo me puedo desempeñar con el curso de Técnico Superior en Dirección de Cocina una vez lo finalice?
Usuario anónimo - 13/09/2019 | Responder

Logros de este Centro

2019
2017
2016
2015
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¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

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La valoración media es superior a 3,7

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¿Qué aprendes en este curso?

Dirección de cocina
Cocina
Hostelería
Conservación en cocina
Preelaboración de alimentos
Elaboración culinaria
Elaboraciones de pastelería
Pastelería
Procesos de elaboración culinaria
Higiene alimentaria

Temario

  • Control del aprovisionamiento de materias primas
  • Procesos de preelaboración y conservación en cocina
  • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
  • Procesos de elaboración culinaria
  • Gestión de la producción en cocina
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
  • Gastronomía y nutrición
  • Gestión administrativa y comercial en restauración
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
  • Inglés
  • Formación y orientación laboral
  • Empresa e iniciativa emprendedora

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