Gastromarketing, marketing gastronómico (I17534P07-02)
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
200h
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Inicio
Fechas a elegir
La elevada competencia y dinamismo presentes en el sector de la hostelería y restauración hacen que las empresas de este ámbito tengan que esforzarse día a día para ofrecer a sus consumidores un servicio cada vez más completo y diferenciado. Por medio de las acciones de gastromarketing es posible mejorar la experiencia del consumidor, mejorar nuestra oferta gastronómica, aumentar la fidelidad del cliente y en definitiva, mejorar los resultados de la empresa. Por medio del presente curso en gastromarketing se ofrecen al alumnado los conocimientos y competencias profesionales necesarias para aplicar este tipo de acciones y campañas a nivel profesional.
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- Info Psique Group Formacion.pdf
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Materias
- Social Media
- Recepción
- Plan de marketing
- Política
- Acciones
- Marketing de productos
- Posicionamiento
- Presentación
- Marketing de servicios
- Política de precios
- Marketing social
- Marketing mix
- Plan de empresa
Temario
- Concepto y contenido del marketing
- - Función del marketing en la gestión de la empresa: la orientación al cliente
- - Marketing estratégico y operativo
- Estrategias y tipos de marketing
- Marketing mix
- - Planificación integral del marketing
- - Elementos que integran el marketing mix e interrelación entre ellos
- Elaboración del plan de marketing
- - Estructura y funcionalidad
- - Políticas de marketing en la empresa
- - Presupuesto del plan de marketing
- Análisis DAFO y estrategias de marketing
- - Estudios de mercado
- - Segmentación y posicionamiento y detección de oportunidades de mercado
- - Elaboración de informes de oportunidades de mercado
- Definición de la política de producto
- Atributos y características de productos y servicios de la empresa
- - Clasificación de productos
- - Diferenciación de los productos
- Concepto de gama y línea de productos
- - La cartera de productos
- La teoría del ciclo de vida del producto (CVP) y su aplicación al marketing
- - Estrategias según el CVP
- - Servicios añadidos
- Mapas de posicionamiento
- - Concepto de posicionamiento de producto
- - La elección de los ejes de posicionamiento
- Matriz BCG y creación de nuevos productos
- Análisis del envase y de la marca como elementos diferenciadores
- - Concepto y finalidad de la marca
- - Tipología de las marcas
- - Estrategia de marca
- - Elementos fundamentales del envase
- Elaboración de informes sobre producto
- Definición de política de precios
- - El concepto de precio
- - El precio como instrumento de marketing
- Características y variables de decisión
- Concepto de elasticidad de precio
- - Elasticidad cruzada
- Normativa vigente en materia de precios
- - Relaciones con los distribuidores
- Métodos para la determinación de los precios
- - Métodos basados en el coste
- - Métodos basados en la competencia
- - Métodos basados en el mercado o demanda
- Cálculo del punto muerto
- Estrategias comerciales en la política de precios
- - Estrategias diferenciales
- - Estrategias competitivas
- - Estrategias para líneas de productos
- - Estrategias para productos nuevos
- Elaboración de informes sobre precios
- Definición de los elementos y variables de las ofertas gastronómicas
- - Elementos y variables de las ofertas gastronómicas
- Ofertas gastronómicas hoteleras y no hoteleras
- - Restauración hotelera
- - Restauración no hotelera
- Planificación y diseño de ofertas: el menú, la carta, galas, banquetes, otras
- - El menú
- - La carta
- - Banquetes
- - Buffet
- - El vino de honor
- - El cóctel de recepción
- - Desayuno de trabajo
- - El coffee break
- Cálculo de necesidades de aprovisionamiento para confección de ofertas
- Customer Experience: aspectos generales
- - Los beneficios del Customer Experience
- - Las dimensiones clave del Customer Experience
- Importancia de la experiencia en el sector servicios
- - Importancia de la experiencia
- Customer journey map
- - ¿Qué es el Customer journey map?
- - Utilidad
- - Creación del Customer Journey Map
- Branding y experiencia del cliente
- - Función principal
- - Branding y posicionamiento
- - Factores clave de una marca
- - Branding y experiencia
- Métricas de satisfacción y experiencia del cliente
- Generar valor añadido al cliente
- - Estrategias de diferenciación
- - Estrategias de posicionamiento
- Estilismo de los alimentos
- Profesión del estilista culinario
- - Ámbito profesional
- Preparación del entorno
- - Elementos que definen el estilo propio
- - El sentido de la vista en el estilismo de alimentos
- Importancia del contenido del plato y su presentación
- - Evolución en la presentación de platos
- - La presentación clásica y la moderna
- - Adecuación del plato al color, tamaño y forma de su recipiente
- Adornos y complementos distintos productos comestibles
- - Variaciones en la decoración de las elaboraciones culinarias
- Otros adornos y complementos
- Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias
- - La técnica del color en gastronomía
- - Contraste y armonía
- Promoción en las redes sociales
- Cuidar la relación con los fans
- La red social adecuada para su marca
- Sacar el máximo partido a las redes sociales
- Tomar la iniciativa
- Características a tener en cuenta para medir la eficiencia en Social Media
- - ¿Qué variables podemos tener en cuenta en nuestro Social Media?
- ¿Cómo medir las conversiones en los Social Media?
- Social Media Plan ideal para tu empresa
- Principales usos de Social Media Marketing para potenciar nuestros ingresos
- Las 5 estrategias en Social Media usadas por grandes empresas para aumentar sus ventas
- Principios básicos de medición del retorno de la inversión
- Midiendo el retorno de inversión de una campaña de Mailing
- - Cómo hacer correctamente un envío de Email
- - ¿Son rentables nuestras acciones de Email Marketing?
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