Administración Financiera en Hoteles

MÓDULO 1. LA INDUSTRIA HOTELERA

2 HORAS

** El sector hotelero es de gran importancia en la actividad económica de todo país tanto a nivel nacional como internacional ya que es considerado como una gran fuente de generación de ingresos que ayuda al sostenimiento y desarrollo económico de un país. El servicio hotelero se desarrolla en un entorno económico cada vez más competitivo, por lo que es necesario disponer de instrumentos gerenciales que les permitan planificar y controlar su gestión y eficiencia en las distintas actividades que desarrollan.

1.1. Introducción y características del sector hotelero.

1.2. Estructura organizativa de un hotel.

1.3. Introducción a los departamentos de un hotel:

1.3.1. Departamentos operacionales del hotel.

1.3.2. Departamentos no operacionales.

1.4. Cadena de valor de una empresa hotelera.

MÓDULO 2. CONCEPTOS GENERALES DE LA GESTIÓN DE COSTOS

2 HORAS

** La gestión de costos en una empresa hotelera comienza por el estudio de los conceptos asociados a costos, presupuesto y finanzas. En consecuencia, es de suma importancia el conocimiento correcto de la terminología de costos bajo una perspectiva empresarial, para posteriormente ser aplicada a emprendimientos hoteleros y futuras tomas de decisiones productivas e inteligentes.

2.1. Introducción a los costos:

2.1.1. El costo. Definición.

2.1.2. Objeto de costo.

2.2. Elementos del costo.

2.3. Costos de producción y de no producción.

2.4. Asignación de costos a un objeto de costos.

2.5. Costo unitario.

2.6. Precio de venta.

2.7. Estructura de costos en la empresa hotelera.

MÓDULO 3. EL PRESUPUESTO. ¿CÓMO CALCULARLO?

16 HORAS

** El presupuesto tiene un papel de relevancia en toda gerencia estratégica, es una herramienta de planeamiento y constituye un instrumento del control de la gestión y la base para los pronósticos económicos y financieros de toda organización. Es muy importante manejar los conceptos de planificación, formulación, evaluación y control de presupuestos que contribuyan a lograr un dominio del diseño de la gestión presupuestaria de una empresa hotelera.

3.1. Generalidades sobre el presupuesto:

3.1.1. El presupuesto. Definición.

3.1.2. Clases de presupuesto.

3.1.3. Principios para la elaboración de presupuestos.

3.1.4. Estructura del presupuesto empresarial.

3.2. Presupuesto de operaciones o gastos:

3.2.1. Elaboración del presupuesto de operaciones o gastos.

3.2.2. Presupuesto de ventas.

3.2.3. Presupuesto de producción.

3.2.4. Presupuesto de materia prima o materiales.

3.2.5. Presupuesto de mano de obra directa.

3.2.6. Presupuesto de gastos indirectos de producción o fabricación.

3.2.7. Presupuesto de gastos administrativos y generales.

3.3. Claves del análisis económico y financiero de la empresa.

3.4. Presupuesto de inversión de capital:

3.4.1. Preparación de la propuesta de inversión.

3.4.2. Evaluación de la propuesta de inversión.

3.4.3. Formulación del presupuesto de inversiones.

MÓDULO 4. EL SISTEMA PRESUPUESTARIO DEL HOTEL

24 HORAS

** Diseñar el presupuesto de una empresa hotelera es un esfuerzo que dará sus frutos, conocer cómo se diseña el sistema presupuestario de un hotel desde su inicio, con las variables relevantes que lo componen, hasta establecer los costos de cada departamento y sus interrelaciones e incidencias, proporcionará el pilar en la gestión de costes, control de gastos, elaboración de presupuestos, y en todo aquello que tenga relación intrínseca con el éxito económico-financiero y la rentabilidad del hotel.

4.1. El sistema presupuestario en hoteles.

4.2. Presupuesto operacional por departamentos. ¿Cómo construyó el presupuesto de operaciones del hotel?

4.2.1. Presupuesto departamento de alojamiento.

4.2.2. Presupuesto departamento de alimentos y bebidas.

4.2.3. Presupuesto departamento de lavandería.

4.2.4. Presupuesto departamento de teléfonos.

4.2.5. Presupuesto departamento de piscina.

4.2.6. Presupuesto departamento de administración.

4.2.7. Presupuesto departamento seguridad e higiene.

4.2.8. Presupuesto departamento de marketing.

4.2.9. Presupuesto departamento de mantenimiento.

4.3. Presupuesto operacional del hotel:

4.3.1. Presupuesto de ingresos o ventas del hotel.

4.3.2. Presupuesto de producción del hotel.

4.3.3. Presupuesto de gastos administrativos y generales del hotel.

4.4. Presupuesto de inversiones y valoración para empresas hoteleras:

4.4.1. Preparación de la propuesta de inversión.

4.4.2. Evaluación de la propuesta de inversión.

4.4.3. Formulación del presupuesto de inversiones.

MÓDULO 5. GESTIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA EN LA EMPRESA HOTELERA

6 HORAS

** Conocer cómo calcular y establecer las variables que miden y muestran el comportamiento de nuestra gestión económica establece un punto de partida hacia las mejores decisiones gerenciales. Los informes económicos y financieros que reflejan el estado de nuestro negocio o un futuro emprendimiento, son las bases para entender qué acciones tomar y cuáles no.

Los hoteles están también inmersos en el mundo económico y financiero, no se pueden tomar decisiones sin saber leer e interpretar estas variables.

5.1. La gestión económica en hoteles:

5.1.1. Las ventas o ingresos.

5.1.2. Los egresos o costos.

5.1.3. Costos de ventas.

5.1.4. Costos unitarios.

5.1.5. Punto de equilibrio.

5.1.6. Estado de resultados.

5.2. La gestión financiera en hoteles

5.2.1. El flujo de efectivo.

5.2.2. Balance General.

5.2.3. Valoración de las inversiones en empresa hotelera:

5.2.3.1. Valor Actual Neto (VAN).

5.2.3.2. Tasa Interna de Retorno (TIR).

5.2.3.3. Periodo de recuperación de la inversión.

5.2.4. Ratios financieros.