Gestión de restaurantes
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El año pasado emprendi mi propio negocio, un restaurant pequeño por donde resido. Me sirvió el programa para poder tener las bases del negocio bien estructurado desde el inicio.
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Curso
Online
La restauración está en crecimiento, aprovecha esta oportunidad.
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Duración
3 Meses
¿Te gusta la restauración y deseas iniciarte pero no sabes cómo comenzar? Estáis de enhorabuena, pues Emagister cuenta con el mayor catálogo formativo digital, y en esta ocasión te presentamos un postgrado en Gestión de restaurantes, el mismo se promociona en colaboración con el centro FIDE Formación Integral y Desarrollo Empresarial, a realizarse en modalidad online y con una duración de tan solo tres meses.
Recuerda los beneficios de esta modalidad, la cual le permite al alumno gestionar el proceso a su ritmo, accediendo a todo el material de estudio desde el campus virtual del centro, también cuentas con el soporte del tutor personal.
La situación actual del mercado de restauración plantea un crecimiento y recuperación del mismo, ya sea por el aumento en el turismo o mismamente por los hábitos cambiantes de la población, esto lleva a que emprendimientos de pequeño y gran tamaño requieren la implementación de profesionales a su equipo de trabajo, con este curso aprendes todo sobre restauración, tipos de establecimientos y servicios que se brinda, para la organización de eventos y acorde a la estructura del mismo, así como estudio de una carta para la planificación del menú, entre muchas otras tareas esenciales.
Es un rubro muy lindo y requiere una formación adecuada, presiona en “Pide información” para acceder a tu matriculación y aumentar tus oportunidades laborales, recuerda que en Emagister con una extensa oferta académica por si deseas buscar algún otro curso complementario.
Información importante
Precio a usuarios Emagister: 40% de dscto. por pago total (inc. Dscto. en matrícula y cuotas mensuales) Inversión no incl. pagos por certificación final.
A tener en cuenta
Conocer qué es la restauración y qué tipos de establecimientos y servicios incluye, organizar los principales servicios de restauración, conforme a las variables claves de su estructura, analizar cómo se estructura la oferta en restauración, conocer la oferta vinícola, así como las denominaciones de origen de España, diseñar correctamente una carta, a partir de la planificación del menú, planificar la mise en place en diversos momentos del servicio de restauración, organizar el trabajo en un establecimiento de restauración, conocer los principales tipos de costes que afectan a un negocio de restauración y determinar su cuantía, realizar un escandallo a partir de las fichas técnicas de los diferentes platos, aprender a fijar precios y a controlar costes e ingresos, aplicar métodos que permitan reducir los costes propios de la restauración.
Profesionales y técnicos que deseen actualizar o complementar sus estudios en esta temática y/o que estén laborando en el área y necesitan reforzar sus conocimientos.
FIDE y por el Centro Europeo de Posgrado - CEUPE (España), opciones para triple certificación: Universidad Nacional San Luis Gonzaga (Perú); Centro de Estudios Superiores de Maranathá (México).
Los programas de FIDE son 100% online y tienen el aval académico de universidades de varios países, las cuales certificarán al alumno al culminar el programa. El centro trabaja aplicando los estándares de calidad internacionales ISO 9001 e ISO 21001 para organizaciones educativas, con el fin de asegurar que los procesos y servicios educativos satisfagan las necesidades y expectativas del grupos de interés.
Un asesor te contactará por vía telefónica para resolver tus dudas, y si lo deseas, completar el proceso de matriculación.
Opiniones
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El año pasado emprendi mi propio negocio, un restaurant pequeño por donde resido. Me sirvió el programa para poder tener las bases del negocio bien estructurado desde el inicio.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Kenzo Sánchez
Logros de este Centro
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La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 4 años en Emagister.
Materias
- Servicio de restaurante
- Servicio de bar
- Gestión de restaurantes
- Organización en Restauración
- Servicios de Restauración
Temario
UD1.SERVICIOS Y ORGANIZACIÓN EN RESTAURACIÓN
- Concepto de restauración y clasificación de empresas de restauración
- Clasificación de los establecimientos de acuerdo con sus procesos básicos.
- Clasificación de los establecimientos de acuerdo con sus ofertas
- Clasificación de los establecimientos de acuerdo con su clientela.
- Implantación de los servicios de restauración
- Gestión del servicio de restauración
- El restaurante y la cafetería
- Definición
- División por zonas
- Mobiliario y decoración
- Organigrama
- Servicio de bar
UD2.LA OFERTA EN RESTAURACIÓN
- La oferta en restauración
- Menú
- La carta
- Sugerencias o recomendaciones
- Menú para banquetes
- Menú bufé
- La oferta vinícola
- Tipos de vinos
- Denominaciones de origen
- La carta de vinos
UD3.PLANIFICACIÓN DE LOS SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
- Consideraciones generales
- Diseño y elaboración de la carta
- Planificación del menú
- Mise en place
- Planificación de los servicios de desayuno
- Planificación de los servicios de almuerzo y cena
- Planificación de banquetes
- La reserva
- Distribución del trabajo y reparto de tareas
UD4.EL CONTROL DE INGRESOS Y GASTOS EN RESTAURACIÓN
- Los costes en la restauración. Concepto, tipos y control de los mismos
- Determinación de los costes
- Determinación del coste de un plato
- Determinación del coste de un banquete
- Determinación del consumo de comida y bebida
- Escandallo o rendimiento de un producto
- Fijación del precio de venta
- Principio de Omnes.
- Precios en función del ciclo de vida.
- El uso de los números.
- Gestión y control de comidas y bebidas
- El control de ingresos
- Menuengineering
- El control de ingresos
- Métodos para la determinación, imputación, control y evaluación de consumos.
- Métodos de reducción en costes en las distintas actividades y fases del proceso de producción
- Análisis de niveles de productividad en estos establecimientos.
- El futuro de la restauración
- La restauración 4.0
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