Este tema del sommelier no es nada facil.
Tienes que tener nociones basicas de servicio en restaurante ya que es de lo que se trata este trabajo, tienes que tomar nota de la bebida de la mesa y aconsejar sobre el vino y su servicio.
Estas son las funciones y para llegar a ello es lo dificil ya que o te enseñaun buen sommelier y no me refiero a uno de bar de carretera o estudias cursos especificos sobre el te en alguna escuela de hosteleria que es lo que yo te recomiendo, no es enologia no. Es un tema aparte, estudias su elaboración pero no tan a fondo y se decanta mas al conociemiento del producto en el mercado y a tecnicas de cata y mucho mas. Puedes mirar si quieres en la escuela de Hosteleria ... ver debate
