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Gestión Sistemas Seguridad Alimentaria

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    120h

  • Duración

    Flexible

  • Campus online

    Sí

  • Servicio de consultas

    Sí

  • Tutor personal

    Sí

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¿Quieres especializarte en Gestión de los Sistemas de Seguridad Alimentaria? Con este curso podrás obtener los conocimientos para implantar, mantener, mejorar y gestionar sistemas de seguridad alimentaria en organizaciones de cualquier tamaño.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

A tener en cuenta

Adquirir los conocimientos necesarios para implantar, mantener, mejorar y gestionar sistemas de seguridad alimentaria incluidos los sistemas APPCC, cumpliendo con los requisitos de la seguridad alimentaria en organizaciones de cualquier tamaño y actividades relacionadas con la alimentación.

Este curso está dirigido a los profesionales de la industria alimentaria que quieran especializarse en Gestión de Sistemas de Seguridad Alimentaria.

El Equipo Tutorial está formado por profesionales que no sólo serán los responsables del acompañamiento a lo largo de tu propio proceso de aprendizaje, sino también de convertirte en protagonista y mantenerte motivado para que no pierdas el interés por el curso, al tiempo que potenciará tu participación para su mejor aprovechamiento.

Sus miembros son especialistas en la temática del curso, con interés en la innovación y las tecnologías de la información y la comunicación, además de conocer perfectamente la plataforma e-Learning y dominar las herramientas de comunicación.

Nos pondremos en contacto contigo para ofrecerte más información.

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La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 17 años en Emagister.

Materias

  • Higiene alimentaria
  • Seguridad alimentaria
  • Gestión por procesos
  • APPCC
  • Trazabilidad
  • Sistemas de seguridad
  • Calidad alimentaria
  • Recursos Humanos
  • Auditóría
  • Industria alimentaria
  • Medioambiente
  • Riesgos alimentarios

Profesores

Equipo Docente Didascalia EG

Equipo Docente Didascalia EG

Especialistas titulados en cada área formativa.

Nuestro equipo docente está formado por expertos con amplia experiencia profesional en cada una de las áreas formativas. Son especialistas titulados en diversas ramas como Ingeniería Industrial, Ingeniería Química o Ciencias Ambientales. Su experiencia laboral y docente, facilita a los alumnos la adquisición de conocimientos y la aplicación práctica a su ámbito laboral desde el primer momento.

Temario

UNIDAD 1. GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
  1. Conceptos básicos de gestión.
  2. Principios de la gestión de la seguridad alimentaria.
  3. La seguridad alimentaria. Conceptos generales.
  4. Política de seguridad alimentaria.
  5. Conceptos organizativos.
  6. Gestión.
  7. Legislación y normativa.
UNIDAD 2. ORGANIZACIÓN DE LA FUNCIÓN SEGURIDAD ALIMENTARIA
  1. Organización y coordinación.
  2. Comunicación externa e interna.
  3. Auditorías.
UNIDAD 3. PRINCIPIOS DE GESTIÓN POR PROCESOS
  1. Identificación de los procesos.
  2. Planificación de procesos.
  3. Gestión de procesos.
  4. Medida de procesos.
  5. Mejora de procesos.
UNIDAD 4. GESTIÓN DE RECURSOS
  1. Recursos humanos.
  2. Infraestructura.
  3. Ambiente de trabajo.
UNIDAD 5. PLANIFICACIÓN Y REALIZACIÓN DE PRODUCTOS INOCUOS
  1. Planificación del diseño y desarrollo.
  2. Planes o programas de prerrequisitos.
  3. Etapas previas a un plan APPCC.
UNIDAD 6. ANÁLISIS DE RIESGOS
  1. Identificación de riesgos y determinación de niveles de aceptación.
  2. Evaluación de riesgos.
  3. Identificación y evaluación de medidas de control.
UNIDAD 7. DISEÑO E IMPLANTACIÓN DE UN PLAN APPCC
  1. Identificación de Puntos Críticos de Control.
  2. Determinación de Límites Críticos.
  3. Seguimiento de los Puntos Críticos de Control.
UNIDAD 8. IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
  1. Trazabilidad.
  2. Acciones correctivas.
  3. Manejo y retirada de productos no seguros.
UNIDAD 9. ASPECTOS SOCIALES
  1. Satisfacción del personal.
  2. Comunicación.
  3. Comunicación externa.
  4. Comunicación interna.
UNIDAD 10. ASPECTOS LEGALES Y NORMATIVOS
  1. Legislación.
  2. Aspectos normativos.
  3. Normalización.
  4. Otros requisitos de la industria alimentaria.
  5. Otras normas relacionadas (medio ambiente, OHSAS,…).
UNIDAD 11. VERIFICACIÓN, VALIDACIÓN Y ACTUALIZACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
  1. Seguimiento y control.
  2. Auditorías internas.
  3. Evaluación de los resultados.
  4. Validación.
  5. Revisión y mejora del sistema.

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